您的位置: 博雅特产网 > 兰陵县特产 > 苍山大蒜

苍山大蒜

苍山大蒜 | 全部 [收藏] [移动版]
   因产于安丘两河村而得名。据县志记载,两河村种大蒜始于清代初年,有近300年历史。两河大蒜分红皮、白皮两种。长期精选优育、改进种植技术,加上土地肥沃,土壤中有机质含量高,冬夏温差大,极宜大蒜生长,使其形成了个大,皮薄,色白,瓣齐,味香辣,汁粘稠等特点。同时,含有17种可测性氨基酸,总量比外地大蒜高约39.2%,其中,除胱氨酸外,其他氨基酸均高于外地大蒜的含量。具有强烈的杀菌解毒、消湿祛瘟功效,并能降低人体胃内亚硝酸盐的含量,有抗肿瘤作用。据调查统计,苍山是长江以北10万口以上县中胃癌死亡率最低的一个,常食大蒜是主要原因。苍山蒜食花样繁多,除佐餐、烹调用外,还加工成蒜干、蒜油、糖蒜等储食。20世纪50年代后,苍山大蒜远销日本、新加坡等国,年出口量上千万斤。
  

上一篇:八宝豆豉
下一篇:临沂风味小吃—糁
苍山大蒜详情
发表对苍山大蒜点评