四川小吃：红油抄手

　　 抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，精盐3克，味精2克，葱20克切末。

　　 1、将肉末用精盐、料酒调匀，用抄手皮分别包成抄手；

　　 2、把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内，撒入葱末；

　　 3、锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用。