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林芝蜂蜜质量技术要求

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  一、蜂种

   喀尔巴阡蜜蜂、中华蜜蜂

   二、蜜源植物

  保护范围内的野黄连、野丹参、野菊花、益母草及桃树、苹果树等野山花为蜜源植物。

   三、原蜜采集生产

  (一)生产时间:6月初至9月底。

  (二)生产要求:定地放养。采用活框饲养蜜蜂,采完花蜜,自然成熟期≥15天。

   四、加工流程

  (一)灌装流程:采收→融蜜→过滤→灭菌→包装→检验→上市。

   (二)关键工艺要求 :

  1. 融蜜:将原蜜桶放置在专业融蜜罐中,用50±1℃水温逐渐将结晶蜜融开。

  2. 过滤:80目-150目。

   五、质量特色

  1. 感官特色:呈琥珀色或深琥珀色,常温下半结晶或全结晶,有自然的花香味和淡淡的藏药馨香味道,口感浓郁丝滑、回味优雅。

  2. 理化指标:

  项 目 指 标

  水分含量 ≤20%

  淀粉酶值(1%淀粉溶液) ≥16.8ml/g.h

  羟甲基糠醛 ≤5.6mg/kg

  3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

  


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