您的位置: 博雅特产网 > 彭阳县特产 > 朝那鸡

朝那鸡质量技术要求

朝那鸡 | 全部 [收藏] [移动版]
  一、品种

  静原鸡(乌鸡类群)

  二、环境要求

  饲养场地周围有充足的林间草地、荒山草场或适宜放牧的庄稼地,水源充足。

  三、饲养管理

  1. 饲养方式:“放养+补饲”的饲养方式。

  2. 放养密度:林下、荒山草地每亩放养量≤80只,放养时间≥3个月。

  四、饲料要求

  青饲料:放牧场地自然生长以及人工栽培的紫花苜蓿等牧草。

  精饲料:农户自产的玉米、莜麦、谷类、小麦、亚麻饼等。

  五、出栏

  150~180日龄,公鸡体重2~3公斤,母鸡1.75~2.0公斤。

  六、屠宰加工

  1. 鸡源:产自保护区内的符合前述一至五项要求的健康活鸡。

  2. 加工工艺流程:检疫→屠宰→脱毛→剖腹→整理内脏→清洗胴体→杀菌→包装→速冻→冷藏。

   3. 关键工艺要求:

  (1)加工:从活鸡屠宰、加工到产品包装入冷库时间不超过3小时。

  (2)脱毛:浸烫水温63~65℃,时间2分钟。

  (3)速冻:速冻间温度控制在-30℃,速冻时间为6-8小时。

  (4)冷藏温度-18℃,冷藏期≤1年。

  七、质量特色

  1. 感官特色:

  活体鸡:白色羽毛,耳叶黑色,冠、脚青色。成年公鸡头颈昂举,尾羽高耸,胸部发达。母鸡头小清秀,背宽腹圆。

  白条鸡:皮肤呈青黑色,有光泽,纹理清晰,肉质细嫩,肉味鲜香。

  2. 鸡肉理化指标:

  活体鸡:体重公鸡2~3公斤,母鸡1.75~2.0公斤。

  白条鸡:蛋白质≥22.40%,脂肪≤2.1%。

  3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求符合国家相关规定。

  


上一篇:固原胡麻油质量技术要求
朝那鸡详情
发表对朝那鸡点评