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黄龙蜂蜜质量技术要求

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  一、蜂种

   黄龙当地中华蜜蜂

   二、蜜源植物

  黄龙当地百花蜜

  (1)主要蜜源植物(约占比70%)

  洋槐、狼牙刺、五倍子、漆树、椴树、野菊花等。

   (2)辅助蜜源植物(约占比30%)

  刺五加、黄柏、山桃、山杏、杜梨、海棠、山枣等。

   三、采收

  于每年3月至9月蜜源植物泌蜜期,组织黄龙当地中华蜜蜂采蜜,经蜜蜂自然酿造成熟(封盖率80%以上,波美度42度以上)后人工分离取出,经200目以上过滤器过滤杂质后装入成品蜜罐内。

   四、感官特征与理化指标要求

   1. 感官特征

  项 目 要 求

  色泽 琥珀色

  滋味 口感甘甜,有中草药香气

  状态 常温或低温下呈粘稠流体状,部分或全部结晶

  2. 理化指标

  项 目 指 标

  果糖和葡萄糖/(g/100g)≥ 68.1

  蔗糖/(g/100g) ≤ 5

  淀粉酶活性ml/(g.h)≥ 14.6

  羟甲基糠醛mg/kg ≤ 5

   五、分包装

  成品黄龙蜂蜜由管道输送至分装车间分装。容器和包装材料必须采购获得工业产品生产许可证的企业产品。

   六、储存和运输

   常温下储存,运输过程中要避光避高温。

  


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