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祁阳槟榔芋质量技术要求

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   一、品种

  祁阳当地槟榔芋种。

   二、立地条件

  应选择排灌方便,土壤质地为砂壤、红黄壤,以ph值5.5--6.5最适宜,耕作层深30厘米以上、有机质含量1.5%以上,无污染。

   三、栽培技术

  1.种芋选择:种芋必须从无病害母株中选头肥大,柄中长,顶芽充实,芋肉带紫红色槟榔花纹多,无病虫斑,单个重50—100克的子芋做种。

  2.种植:2月下旬至4月中旬,定植密度1600—1800株。

  3.施肥:前期施足基肥,每亩用农家肥1000公斤或有机肥300公斤,5月下旬和6月上旬分别施含硫酸钾复合肥(氮含量高一点)25公斤,7月上旬再施含硫酸钾复合肥(氮、磷、钾含量相同)30公斤,7月下旬和8月下旬分2次各施含硫酸钾复合肥(钾含量高一点)35公斤。

  4.培土:一般培土二次。

  5.水分管理:生长前期,应保持畦面湿润,雨天清沟排水,晴天要灌跑马水,保持湿润。生长高峰期(6 至8月),畦沟要保持沟底有5至10厘米深的水。收获前20天停止灌水,并排干沟内积水。

  6.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。

   四、采收与贮藏

  1.采收:采收时间在11月中至下旬。

  2.贮藏:一般选择窖藏或自然贮藏。

   五、质量特色

  1.感官特色:呈槟榔形,表皮褐色,皮薄,光滑, 剖开可见芋肉布满均匀的紫红色花纹,肉质嫩白,结构紧密。

  2.烹调特色:祁阳槟榔芋可煮、炖、蒸、炸、烧、炒,煮、炖汤不浑,久煮不糊,芋香浓郁,粉糯细腻,绵软甘醇。

  3.理化指标:鲜槟榔芋淀粉≥15.6 %,蛋白质≥2.16 %。

  4.安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。


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