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连山大肉姜质量技术要求

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  一、品种

  当地传统大肉姜品种。

  二、立地条件

  地势较高,排灌方便,保水保肥能力强,有机质含量≥1%的壤土或沙壤土,土壤ph 4.3至6.8,前茬3年以上无种植同科作物。

  三、栽培管理

  1. 选种:选择姜块肥大丰满、皮色光亮、不干缩、不腐烂、未受冷害、无病虫危害和无机械损伤的姜块留种。

  2. 整地:于前茬作物收获后深翻25cm至30cm,晒白、锄碎,种植前细耙1遍至2遍。

  3. 催芽:在温度20℃至25℃环境下催芽,姜芽长度在1.0cm至2.0cm即可播种。

  4. 播种:

  (1)时间:播种期以3月下旬至4月下旬为宜。

  (2)密度:行距30cm至40cm,株距26cm至30cm。

  5. 施肥:每667m2(亩)施有机肥800kg至1200kg作基肥,生长期分期追施硫酸钾复合肥70kg至85kg。

  6. 中耕培土:姜的生长易顺次分枝而根茎向上露出,要结合中耕松土进行培土2至3次,培土厚度以不露出姜茎为好。

  7. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定。

  四、收获和贮藏

  在11月中旬晴天时收获。把病虫危害和机械损伤的姜块分开,将形态、色泽正常的姜块放入地窖中贮藏。

  五、质量要求

  1. 感官特征:姜表皮浅黄,肉黄白色或浅蓝色,收获初期姜芽鳞片呈紫红色;姜块肥大,皮薄肉厚,肉质脆嫩,纤维细少。

  2. 理化指标:粗纤维≤1.5%、6-姜辣素≥0.05% 。

  3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

  


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