您的位置: 博雅特产网 > 胶州特产 > 胶州大白菜

大白菜的营养

胶州大白菜 | 全部 [收藏] [移动版]
  大白菜是中国最具代表性和创造性的特产蔬菜之一。因其味道鲜美、营养丰富、 价格便宜、四时有售,故有“菜中之王”的美誉。据化验分析测定:大白菜中含有的钙,比番茄高5倍,比黄瓜高1.9倍。 维生素c含量比黄瓜高4倍,比番茄高1.4倍。它还含有较高的胡萝卜素,比黄瓜高1.8倍。齐白石老先生曾亲自为其作画并提有“牡丹为花之王,荔枝为果之先,独不论白菜为菜之王,何也?” 《本草纲目》记载:“白菜,甘温无毒,通利肠胃,除胸中烦,解酒渴。消食下气,治瘴气。止热气咳 。冬汁尤佳,中和,利大小便。” 我国民间流传着很多利用大白菜治疗感冒的验方,如白菜干根加红糖、姜片,水煎服,或用白 菜根 3个、大葱根7个,煎水加红糖,趁热饮服,盖被出汗,感冒即愈。另外,大白菜热量低,纤维素的含量丰富, 有利于肠道的蠕动和废物的排出,有养颜排毒之功效,是预防糖尿病和肥胖症的理想食品。大白菜亦可和其它食物配合制成食疗菜,如白菜豆腐汤, 具有清养作用,适于高血压患者食用;大白菜加锅焦、虾米制成白菜心锅焦汤,有补气运脾、消食止渴,制酸的作用, 适于胃和十二指肠溃疡病人食用;白菜猪肝汤能补肝利胆,通肠益胃。对肝病患者有辅助疗效; 白菜葱姜汤对预防感冒有一定作用;大白菜可以和粳米、肉沫、香菇等制成白菜粥,对胸中烦闷、脘腹胀闷、大小便不利患者有一定疗效;白菜与薏米煮粥,有健脾祛湿、 清热利尿的作用;白菜和绿豆芽煮汤能起到更好的清热解毒作用。 据美国一家专门从事癌症研究的权威机构透露,大白菜含有一种叫做吲哚-3-甲醛的化合物,其含量约占大白菜的0.01%,它能促进人体产生一种重要的酶,这种酶能够有效抑制癌细胞的生长和分裂;另外大白菜还含有微量元素硒和钼,硒能阻断亚硝酸等致癌物质在人体内的生成,防止癌症的发生。 我们相信,无论社怎样发展,科技如何进步,大白菜“百菜之王”的美誉会千古流传,在蔬菜的王国里,会永远展现其不可动摇的帝王风采!

  


上一篇:胶州大白菜
下一篇:大白菜营养成分
胶州大白菜详情
发表对胶州大白菜点评