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大白菜营养成分

胶州大白菜 | 全部 [收藏] [移动版]
  大白菜,古称菘。“秋末晚菘”被古人誉为美味。十字花科的大白菜是二年生植物。叶生于短缩茎上,叶片薄而大多数有毛,分为外叶和内叶,椭圆或长圆形,浓绿或淡绿色,心叶白,绿白或淡黄色。叶柄宽扁,二侧有明显的叶翼。叶球扁圆形到长筒形。总状花序,花黄色。长角果,种子近圆形,红褐色或黄褐色。大白菜又叫结球白菜、黄芽菜或包心白,原产我国。栽培历史悠久,产量高,栽培容易,适应性广,耐贮运,品质鲜嫩,营养丰富,既可鲜食,又能加工腌渍,为北方冬春的主要蔬菜,占供应量60%以上。大白菜的营养成分很丰富。富含胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。每斤大白菜含1.1克蛋白质,0.2克脂肪和16卡热量。大白菜有很高的药用价值,具有医食兼有的特点。中国医学认为,大白菜味甘,性平,有养胃利水、解热除烦之功效,可用于治疗咳嗽多、咽喉肿痛等症。但是要提醒大家注意的是白菜滑肠,不可过多冷食,气虚胃寒的人更不能多吃。

  


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