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炸乳扇

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   “炸乳扇”是云南大理的一道名吃。它的主要原料是牛奶,把牛奶煮沸后冷却,取其上的一层奶皮运用制酸奶的工艺让其发酵,然后制成扇子状炸至金黄而成。它的外形有些像我们常吃的炸虾片,入口后有些微酸,焦脆可口、奶香浓郁,风味独特、满口余香。这样的制作和吃法在北方恐怕尝不到哦!

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