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节瓜咸蛋汤

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  用料: 大嫩节瓜三个,生咸蛋二只,盐四分之一茶匙,花生油一汤匙半,清水八碗

  做法: (1) 节瓜刮去表层之毛皮,留青,洗净,切长方块烧热砂锅,用油、盐略炒节瓜,注入清水煲约半小时咸蛋打开加入汤中再煲十五分钟

  附注: 此汤加淡菜仔(小的贻贝干),瘦肉同煲,味更鲜

  


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