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油红辣椒

辣椒酱 | 全部 [收藏] [移动版]
  (1)方法:将辣椒洗净,去除虫伤、腐烂的,将白糖调入酱油内;将辣椒放入缸内,一层辣椒 一层盐,再将酱油从上方淋下,辣椒上方用重物压紧,2-3d后,将酱油卤水沥出,煮沸摊凉,连同辣椒一块装入坛内,5d后即可食用。

  (2)原料配比:大红 辣椒100kg,食盐10kg,上等酱10kg,白砂糖2kg。


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