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鹿港-王罔麵線糊

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  鹿港有名的麵線糊有王罔、龍山和老林。而王罔則是我從小吃到大的小吃攤,當然也是我心中的第一名啦!!我對食物的眷戀很多時候除了好吃之外,"習慣"也是一個很大的因素。從小外公就帶我們去吃的麵線糊,長大了帶同學/朋友去吃鹿港小吃時,一定不會忘了這間王罔.

  

  王罔在公園一路附近,開店的歷史有多久我也不清楚。從小時候一碗$10吃到現在一碗$20,價格變了,但味道還是一樣的好。王罔和別家麵線糊最大的差別在於顏色,龍山和老林用的麵線比較紅,但是王罔的則是用了較白的麵線。雖然看起來白白的好像沒什麼味道,但是裡頭摻著豬肉、蝦米、蛋、蔥頭一起下鍋煮的麵線糊吃起來就是和別人家有著不同的味道。

  王罔只賣麵線糊,因此人到了攤子,只要坐定位,不用開口自然就會有一碗麵線糊送到面前。麵線糊的麵線刻意剪短,再加上煮得濃稠軟爛,無法使用筷子夾,只能用湯匙還真的無法食用!!。沿襲著外公的習慣,麵線糊送上來之後,我一定要加上一匙醋味香濃的烏醋。有時候想要味道重一點的話,會加上一點鹹味重於辣味的辣椒醬。若是剛好碰上香菜的產季,店家會在桌上放上一盆香菜,讓喜歡香菜味道的客人自己加。

  如果有機會來鹿港的話,記得試試鹿港有名的麵線糊!!不管是王罔、龍山還是老林~


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