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木洞晒枣文章精选

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· 奉节杜甫晒枣
  因奉节在唐代称夔州,杜甫曾寓居于此,种植枣树,有“堂前扑枣任西邻”的诗句,故得名。主要原料为色白、果肉肥厚的阳山鲜枣,加工工序为:浸泡 煮枣 再浸泡 成坯 冰糖 熬沸 提纯 熬糖浆 煮蜜 静置 晾晒 消毒。…[详细]
·木洞晒枣---川式
  木洞晒枣创制于19世纪末,至今已有近100年历史。 口味:细腻滋润,化渣离核,纯甜爽口,枣香宜人。…[详细]
·木洞晒枣故事
  算起来有百余年了,那时木洞镇上,只有一家斋馆,卖糖果糕点,也卖蜜饯。斋馆前面是店铺,后面是作坊。有几个工人,店子里的货物,多是他们做的。每年立秋前后,枣子下树,这家斋馆就做一批蜜枣。那时的蜜枣,是把…[详细]
·木 洞 晒 枣
  离重庆市不远,有一个小镇,叫木洞镇。依山傍水,景色宜人。镇上有一种特产,叫木洞晒枣。这是用枣子做成的一种蜜饯,形状同枣子差不多,色泽金黄。手拈一颗,对着阳光一照,晶莹如琥珀,表面干净,不粘腻,好象未经…[详细]
·木洞晒枣川式
  木洞晒枣创制于19世纪末,至今已有近100年历史。 口味:细腻滋润,化渣离核,纯甜爽口,枣香宜人。…[详细]
·木洞晒枣(川式)
  1.选枣:选新鲜、色红、颗粒饱满、均匀、无花点、无虫眼、无扁子的鲜枣。以阳山枣为好。2.划枣:用专制排针。针距约3毫米,在枣体上划25~30道纵痕,痕深约3毫米,以便去涩和蜜透。3.煮枣:分两次进行:第一次…[详细]
·川式木洞晒枣
  木洞晒枣创制于19世纪末,至今已有近100年历史。制作方法 1.选枣:选新鲜、色红、颗粒饱满、均匀、无花点、无虫眼、无扁子的鲜枣。以阳山枣为好。2.划枣:用专制排针。针距约3毫米,在枣体上划25~30道纵痕…[详细]
·川式木洞晒枣质量标准
  质量标准 规格:枣子原形,体形完整,无过小颗粒。色泽:金黄色,略有透明感。组织:皮略硬,枣蜜透,发砂面约占2/3。口味:细腻滋润,化渣离核,纯甜爽口,枣香宜人。…[详细]
·木洞晒枣特色
  特  色: 木洞晒枣创制于19世纪末,至今已有近100年历史。…[详细]
·木洞晒枣操作
  操  作: 1.选枣:选新鲜、色红、颗粒饱满、均匀、无花点、无虫眼、无扁子的鲜枣。以阳山枣为好。 2.划枣:用专制排针。针距约3毫米,在枣体上划25~30道纵痕…[详细]
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