桂林米粉文章精选

·桂林美食桂林米粉桂林米粉年内“穿衣”上市
　　“穿衣”米粉将在年内上市。我们如此熟悉而又亲切，历经多年却“风貌依旧”的桂林米粉，在新时代的新标准面前，将会以怎样的面貌呈现在大众眼前？　　9月1日，记者带着这些问题对我市米粉包装研发情况进行了采访。在企…[详细]

·桂林美食桂林米粉桂林干米粉的浸泡方法
　　桂林干米粉的泡法：现将常用的三种泡桂林干米粉的方法介绍一下供大家参考： 1、如果说是在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度快一些可以将干米粉放在冷水中来煮，在煮的过程中要用筷条时常搅动米粉，煮到…[详细]

·桂林美食桂林米粉是否还能吃到传统桂林米粉
　　米粉在桂林历史悠久，它在桂林的被关注度比其他地方都高，米粉包装问题自然也引起了各方的重视。记者采访发现，不少人认为，米粉出厂后的卫生问题必须解决，但也有人同时担心：“南宁包装法”是否让流传了多年的桂林米粉改…[详细]

·桂林美食桂林米粉桂林米粉的配伍
　　配伍”是中医学的一个专用词语，就是药与药如何搭配才能诊好病，又不犯禁忌的意思。　　人类食用的肉类有两大类：一种是白肉(鸡鸭鹅鱼等等)，一种是红肉(马羊牛猪等等)。从营养角度讲，白肉比红肉好；从经济角度来说…[详细]

·桂林米粉的传说
　　很久很久以前，漓江边有个摆渡的后生名叫睦哥，他家境贫寒，为人忠厚，心地善良，守着个年老多病的母亲度日。他见到桃花江边的两个村子，为祖辈结下的冤仇械斗不已，非常痛心，劝说多次，终因人微言轻，无济于事。…[详细]

·桂林米粉配方
　　桂林米粉以其风味独特斐声中外，是个知名度非常之高的小吃，至今已有300多年的历史。桂林米粉由三部分组成：一个卤水，二是米粉，三是配菜（牛腩、锅烧牛肉等），粉条爽滑，卤水鲜香滋美，肉菜环口回香。三部分各有独到…[详细]

·桂林米粉卤水部分香料功效
　　【丁香】【別名】公丁香、丁子香、丁子、雞舌香。【性味】辛溫無毒。【歸經】入肺、脾、胃、腎四經。【功效】芳香健胃，興奮壯陽，驅風散寒，鎮痛鎮痙，止吐。【主治】呃逆嘔噦，霍亂吐瀉，胸腹脹痛，胃痛，…[详细]

·桂林米粉——装在碗里的文化
　　每一个历史悠久的城市，都有几种代表当地饮食文化的大众食品，如北京的挂炉烤鸭、涮羊肉，西安的羊肉泡馍、饺子宴，昆明的过桥米线。在地处西南的旅游名城广西桂林，这种代表性的食品无疑要首推米粉。　　米粉是把大米磨…[详细]

·桂林人谈桂林米粉
　　说到桂林，就不能忽略了桂林米粉。我想也应该像桂林山水一样作为一种文化流传下来。　　桂林米粉并不只是单一的类型。首先，就其“粉”而言，分为米粉和切粉。米粉是圆的，切粉是扁的。二者皆由大米制成，口味略有不同。其…[详细]

　　讲起桂林米粉，不管你是吃卤菜粉还是鲜肉粉，也不管你是吃螺蛳粉还是牛腩粉，只要在米粉里放了那么一点点卤水，那味道便妙不可言。那么，卤水里到底放了什么，使其味如此鲜美呢？…[详细]

·有关干米粉、香料
　　一、干米粉识别　　外地一般没有鲜的米粉供应，都用干米粉的比较多，口感稍有差异，但味道都差不多。　　桂林米粉的干米粉看起来半透明，颜色不是纯白，偏灰。泡好以后，颜色就变成纯白色，也涨大跟湿米粉一样大小了。泡干…[详细]

·桂林人与桂林米粉
　　有一首诗是这样写的：　　香喷喷，喷喷香，　　桂林米粉味道爽，　　根根有头不见头，　　碗碗有汤不见汤，　　不吃不是桂林人，　　吃了愿做桂林郎。　　桂林人的一生，可以说是吃米粉的历史，少小吃米粉固然随它的味…[详细]

·桂林米粉的正确吃法
　　话说桂林山水甲天下，桂林米粉象万家！！！！！全国各地有很多地方都有一些米粉店打着桂林米粉的招牌，但大多不正宗，象我就在珠海见过一家“桂林米粉店”，老板都不是桂林人！外地的“桂林米粉”不正宗，关键卤水配得不对…[详细]

·有关桂林米粉卤水
　　桂林米粉有300多年的历史，陆陆续续，也出现了不少名店，其精妙之处，也在于卤水。因为各店用的米粉都是一样的。　　外地人对桂林米粉不太了解，认为吃起来都差不多。如果你是要开桂林米粉店，也抱有这种想法就大错特错…[详细]

·桂林米粉的奇特之处
　　桂林米粉，粉条粗圆。制作时先将米磨成粉浆，煮成半生熟粉，然后搓揉，压榨成圆条粉，再煮熟，最后漂水即成。经过这样的工艺，粉质柔韧而爽口。加上特制的配料和卤汁，风味就有些独特了。桂林米粉以粉条细腻柔韧、卤水鲜…[详细]

　　桂林不仅山水甲天下,而且米粉也很有名,它圆细、爽滑、柔韧,具有独特的风味。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉,片状…[详细]

·桂林米粉申报“中华老字号”
　　旨在引导具有深厚文化底蕴、独特技艺的老字号加快创新发展的“振兴老字号工程”在广西桂林市实施。目前已有3家桂林米粉老字号企业申报国家商务部“中华老字号”称号。　　根据国家商务部的计划，将力争用3年时间，在全国…[详细]

　　要推快餐的鼻祖,桂林米粉应是当之无愧!算算桂林米粉的历史,就可想而知了.在二千多年前,灵渠开通之际,北方的秦人屯兵岭南,由于北方人不习惯南方的米食,于是不知哪个老祖宗想…[详细]

·桂林米粉历史
　　桂林米粉产生于秦，在桂林米粉文化中有许多现象佐证：在桂林米粉文化艺术馆看到的最原始的米粉压榨机，上面的“离合器”完完全全就是秦时的农具“耒”的形象；相传，过去卖“担担米粉”的小贩都是穿着木板鞋上街的，木板鞋…[详细]

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·桂林米粉
　　桂林不仅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩…[详细]