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棉花糕

棉花糕
  原料:晚米、鸡蛋清、白砂糖、干酵母、苏打粉。



制法:将晚米浸泡6小时,用清水冲洗沥干,加水磨浆,挤干。取1/10加水熬成浆,凉却后与湿粉团擦搓;加入蛋清,苏打粉拌匀,将兑好的糕浆勺入模具内蒸12小时即成。



特点:形如棉花,松软清香。


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