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洪湖藕粉

洪湖藕粉
  据说洪湖的九孔藕是最好的藕,藕丝非常漂亮。据说有人到湖广吃藕的时候,发现这里的藕真的有丝,于是感叹说:“原来那个成语‘藕断丝连’还是真的有这么回事啊。”听说这个故事的时候我很惊讶:难道还有没有藕丝的藕吗?同事说是呀,很多地方的藕没有丝的说。SIGH,真是孤陋寡闻了。

好藕磨出来的藕粉也会很好吧,不过冲藕粉有一点小技巧需要掌握,否则冲出来不好吃。来,就着洪湖水浪打浪的音乐,我们开始冲藕粉吧。

第一步,准备好材料:一小包藕粉、一个搅拌的勺子、凉开水、滚烫的开水。

第二步,将藕粉倒在碗里,加一到两勺凉开水,充分拌匀,凉开水不能多,一般说来一勺就够了。要点:一定要搅匀,确保每一颗小藕粉都沾到水了,但是又不能太湿淋淋的。

第三步,加入滚烫的开水(记住,一定要滚烫的)一边加一边搅拌,藕粉的颜色会随着开水的加入而迅速改变,最后变成淡赫色透明的胶状,像玛瑙冻冻,温暖香滑。如果喜欢吃甜食的,可以在加凉开水之前适当加点糖。两道水的顺序

不能颠倒,第一次是凉开水,第二次是滚烫的沸水。 
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