洱源乳扇文章精选·大理乳扇 乳扇是云南省的特产,为大理白族人民的风味食品。当地少数民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口,不但是当地人们喜爱的小吃,也是宴席中的名点。制作方法:1.先在锅内加入半勺由木瓜制成的酸水,加温至70℃左右,再以…[详细]·烤乳扇 云南十八怪之一,是用牛奶或者羊奶先做成纸一样的薄片,当有人来买的时候,先在奶片上涂抹上一层玫瑰花浆,然后在小火炉上烘烤,边烤边用一根小棍儿卷起来,有点像作棉花糖。烤乳扇吃到嘴里有股淡淡的酸味,有点像奶酪的味…[详细]·炸乳扇 “炸乳扇”是云南大理的一道名吃。它的主要原料是牛奶,把牛奶煮沸后冷却,取其上的一层奶皮运用制酸奶的工艺让其发酵,然后制成扇子状炸至金黄而成。它的外形有些像我们常吃的炸虾片,入口后有些微酸,焦脆可口、奶香浓…[详细]·洱源乳扇的食用 大理洱源乳扇的食法方便,可分为煎、蒸、煮三种。煎炸,这是大理洱源乳扇较为普遍的吃法,即把乳扇放入油锅内煎炸片刻,待乳扇呈焦黄色后取出放入盘内,撤上白糖或椒盐即可食,芳香酥脆,鲜美可口;若将大理洱源乳扇包卷豆…[详细]·洱源乳扇简介 “邓川弓鱼美,洱源乳扇香”,从这句云南民间俗话里,可知乳扇是多么美好的食品。 奶制品乳扇,是白族人民的风味佳馔,素以洱源所产最为地道。洱源水草丰腴,盛产乳牛,早在清代初期,白族人民族掌握了用鲜牛奶制作乳扇的…[详细]·洱源乳扇 邓川弓鱼美,洱源乳扇香”,从这句云南民间俗话里,可知乳扇是多么美好的食品。 奶制品乳扇,是白族人民的风味佳馔,素以洱源所产最为地道。洱源水草丰腴,盛产乳牛,早在清代初期,白族人民族掌握了用鲜牛奶制作乳扇的技…[详细] |
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