漳州小吃文章精选

·漳州鱼粥
　　鱼粥的制作材料：主料：饭一碗（新鲜饭或冷饭均可）,鲳鱼（或鲩鱼腩）三两,冬菜一汤匙,冬菇三只,芹菜二条去叶切短度,大地鱼一条。 调味：上汤二碗或适量,古月粉少许,鱼露半茶匙,盐适量。 鱼粥的做法：1、冬菜…[详细]·漳州路边烧
　　要说烧烤，先得从一种刑法说起，那就是———凌迟。凌迟始见于五代，因为当时的统治者觉得政权不稳定。陆游的《渭南文集·条对状》中曾写道：“以常法为不足，于是始于法外特置凌迟一条。肌肉已尽，而气息未绝；肝心联络…[详细]·石码五香卷

　　“石码五香”是漳州龙海地区的传统名小吃。长期来，每逢过年过节、婚寿喜庆，家家户户必备卤面，配以五香条来招待亲朋好友，这已成了石码的传统民俗。“石码五香”的主要原料是：猪瘦肉、淀粉、洋葱、精盐、味精、砂糖、五…[详细]·漳州豆花
　　冰清玉洁的豆花下还有着一段动人的故事,汉朝时淮南王刘安将母亲最爱的黄豆磨成浆,待冷却凝固成软冻块状之后献给卧病在床的母亲食用,后更加上医生开立药方中的石膏,才成为今天的豆花。时至今日, 豆花中放入已在骨头汤…[详细]·漳州手抓面
　　“手抓面”又名“豆干面份”，是闽南漳州一带特有的民间小吃。是用手直接抓食的，故而得名，这有点像新疆的手抓饭。它虽然很少在正式的宴席上出现，但由于口味独特、方便随意，是福建菜中一道具有闽南风味的冷盘。名气很响…[详细]·漳州卤面
　　卤面，是由各种配料做成卤汤与面团混起来的。口味香甜、滑润、浓郁，是芗城城乡人民逢年过节，或喜庆寿诞请客的礼食。现在饮食行业，已把卤面列入一项名点。 　　做卤面的汤料，要精选好的香菇、虾肉、猪肉、鱿鱼、笋丝、…[详细]·漳州猫仔粥
　　在诏安的各种风味小吃中， 猫仔粥独具特色。 说起它的来历，有一段动人的故事。 据说清朝年间，诏安城内有一大富户，名叫陈秀才，四代同堂，祖母治家，全家老少20口的饮食由长孙陈友德妻杨氏操办。杨氏遵守“三从四德…[详细]·漳州润饼
　　漳州润饼就是北方的春饼，但是在漳州一带又有新的吃法。 每到清明时节，漳州一带的人有吃“润饼”的食俗。据说，这是古时寒食节食俗之遗风。 漳州一带的“润饼”是以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“擦饼”，食…[详细]·漳州蚵仔煎

　　[原料/调料] 牡蛎 150公克 小白菜 150公克 蛋 4个 葱花 2/3杯 (1)地瓜粉 1杯 太白粉 2/3杯 白胡椒粉 2小匙 盐 1/3大匙 糖 2大匙 水 2又1/2杯 (…[详细]·漳州盐鸡

　　盐焗鸡的做法 ：（主料辅料）肥嫩母鸡1只（1400克） 沙纸 2张 姜片 10克 葱条 10克 香菜 25克 粗盐 2500克 精盐 12.5克 味精 0.5克 八角末 2.5克 芝麻油 1克 沙姜末 2.…[详细]·龙海白水贡糖

　　历史典故白水贡糖，因其产地在福建省漳州龙海市白水镇楼棣村，闻名久远而得名。其特点是香、酥、醇、美，入口自化，不留渣屑，香甜可口，回味无穷。相传早在明朝便做为一种珍贵的贡品进贡朝廷，让皇帝品尝。清朝乾隆皇帝更…[详细]·漳州的“润饼”

　　桌面上除了一摞直径超过20厘米的春卷皮，每个人面前一个浅碟，必须有一盆汤外。作为馅料的菜五花八门，摆满一桌子。常见的有：肉丝炒笋丝，鸡蛋丝炒韭菜，香菇丝肉丝炒包菜，炒胡萝卜丝，豆腐丝，豆芽韭菜，洗净煎好的芫…[详细]·平和小溪枕头饼
　　小溪枕头饼是福建漳州平和县著名茶料甜点，长条状外形，长约一寸八分，大小与小指头相近，形似枕头，故而得名。据《漳州府志》载，明万历年间曾被列为贡品。直到乾隆年间才传入民间，逐渐成为大众化食品。 　　小溪枕头饼…[详细]·平和芦溪咸菜
　　芦溪咸菜是平和传统名菜，香味浓郁，即可清蒸、干炒，亦可泡汤，味道鲜美可口，有增食欲、助消化、减肥胖之功效。据传，原福州军区司令员韩先楚将军到平和时，吃过一道“鸭母炖咸菜”，回味无穷，留下深刻的印…[详细]·九峰碱仔粿
　　九峰镇民间制作的碱仔粿又叫唵磨果，口感细嫩，营养丰富，易于消化，风味独特，不添加硼砂，果色微黄油腊，细嫩柔韧，微咸而略带碱味，配以特制的佐料，百吃不厌，且有利于健康，老少皆宜，备受人们喜爱。九峰碱仔粿主要原…[详细]·平和大溪豆干
　　大溪豆干产于平和县大溪镇，大溪豆干不仅是由一方水土所产生的，而且蕴含着客家文化的特有内涵。相传，大溪豆干是客家女，在制作豆腐时的大胆改革，充分发挥聪明才智，将杀囟工艺由“嫩花”改为“老花”，从而制成大溪豆干…[详细]·九峰花香片
　　花香片又名花洋片，是香片糕的一种，产自九峰镇，历史悠久，早已驰名，清朝时为朝廷贡品。花香片是以上等的熟 糯米粉、优质白砂糖、山柑等为主要原料，添加黑色、红色食用颜料，经多道工序精心加工而成。成品花香片呈圆柱…[详细]·平和南胜咸水鸭

　　南胜咸水鸭有数百年的制作历史，因产地在南胜镇而得名，是平和县著名的土特产。南胜咸水鸭有一套独特精细的加工工艺，采用本地产名鸭，经放血去毛，开膛除脏，通风沥水，抹盐堆腌，撑鸭造型，晒后吊晾等数道工序，环环相扣…[详细]·平和芦溪红酒

　　芦溪红酒历史悠久。平和人说起酒，就一定要提起芦溪红酒。据传600多年前，出生于书香门第子弟叶正寿开发芦溪使，根据芦溪山高水冷、天寒地冻特殊条件和生产生活的需要，大力推广和提高中原地区以米酿酒的工艺。每年夏收…[详细]·平和南胜麻枣

　　南胜麻枣南胜麻枣是平和著名茶料甜点，原产地在南胜镇，已有700多年历史。七百多年前，现南胜镇是南胜县治所在地。据传，那时侯南胜县有一任知县的乌纱帽，是向元朝皇帝进 贡南胜麻枣得来的。南胜麻枣要以上等糯米…[详细]·漳州东山肖米

　　主料： 面粉，鸡蛋，赤肉，白肉，鲜虾，笋 　　配料： 精盐、味精、胡椒粉、老抽、白糖 　　做法： 肖米的皮制作十分精细，以面粉加入鸡蛋，反复搓揉成面团，略为静置松筋之后，搓成细长条形，再切成小小的粒，案板上…[详细]·漳州面煎果

　　“面煎果”有甜、咸两种。甜的做法：先将面粉掺上适量的白糖、苏打、冷清水，一起混合拌匀成浆糊状，然后倒在擦了花生油的平底煎盘上，同时撒下一些切成小块的冬瓜糖、油葱等配料，以铁锅盖封严。煎时，烧柴要保持中火…[详细]·漳州四果汤

　　四果汤做法 原料： 空心莲子 银耳 绿豆 薏米 啊达籽 石花 仙草 制法： 1、莲子、绿豆、薏米洗净．分别用盆装，浸水，然后加适量的清水放蒸二十分钟取出。 仙草 石花切丁， 啊达籽入水煮熟就可，然后冷…[详细]·龙海东美糕
　　东美庆春香脯糕，又名东美糕，其产地在龙海市角美镇东美街，其制作始于明崇祯年间，距今已有300多年历史。东美糕当时由东美街“庆春”号糕饼店创始人郭鹏飞老先生独家经营。地道的庆春糕以精制面粉、绿豆粉为原料，炒熟…[详细]·漳州鸭仔面

　　[img]http://images.bytravel.cn/tour/tc/artimg/10521/65/65239500.gif[/im…[详细]·漳州肉包

　　漳州肉包是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形。在江南地区，包子一般叫做馒头。　　主要材料： 　　面粉1000克、发酵粉适量、肉馅750克、…[详细]·石码牛肉干

　　石码牛肉干的制作材料：主料：牛肉（瘦）5000克调料：白砂糖500克,五香粉5克,味精20克,鱼露600克 石码牛肉干的特色：色泽红艳，油润光亮，肉质柔韧，薄厚均匀，气味芳香，营养丰富。 石码牛肉干的做法…[详细]·石码锅边糊
　　锅边糊早在抗战时期就饮誉于福建省内外，当时最出名的要数“尤溪毛家五弟公锅边糊”。其做法是： 主料：上好大米1000克。 配料：猪骨头1500克、紫菜25克、虾干25克、蛏干50克、瘦肉250克。韭菜150克…[详细]·漳州三角饼

　　在漳州，想起那三角饼啊，应该算是儿时常吃的美味，因为它的经济实惠，当小学生时的我自己就买得起。记得小时候在回家路上，途经民主路中段时，常会见着一个卖三角饼的路边摊，每每那时，我总会和身边的小伙伴凑近那飘散在…[详细]·漳州米烧粿
　　米烧粿是石码著名 民俗小吃之一，已有百年历史。该米果外状与北方水饺相似，清香可口，雅俗皆宜，是人们喜爱的米制佳品，。现石码民间尚流传农历二月初二日用米烧粿供奉灶君公的习俗。　　制作米烧粿的主要原料是上等…[详细]·龙海紫泥虾鸡破
　　虾鸡破的香气扑鼻，味道清甜，是美食中之佳肴，也是赠送亲友之珍贵礼物，特别是华侨回国最喜爱的家乡特产。华侨每次返回国外，总是要买许多虾鸡破赠送亲朋和邻居。　　虾鸡破系龙海市九龙江口水乡的玉枕、乌礁、浒茂等…[详细]·东园绿豆粉粿
　　绿豆粉粿是龙海的传统名风味小吃。其质地晶莹晚剔透，柔韧而富有弹性；其口感冰凉滑嫩，爽口而味道鲜美；其功用清热解毒，消暑而润肺润喉。是夏天食用之佳品。故在厦、漳、泉等闽南一带闻名遐迩，久负盛誉。　　绿豆粉…[详细]·江东鲈鱼

　　江东鲈鱼粥：漳州北溪名小吃。鲈鱼粥以江东鲈鱼为主料，配以漳州优质大米精制而成。　　原料 江东鲈鱼1条（500克左右），华安单季籼米150克，水发香菇10克，精盐10克，上汤200克，冬菜5克，味精，、胡椒粉…[详细]·海澄两宝饼
　　辇宝饼是海澄小吃中糕饼类的首选，档次较高。它有三个名称：即辇宝饼、展宝饼、两宝饼。称辇宝饼者，因其饼形似具辇宝，各家制法大小不一，价钱也不一致，大体上呈正四方形、六面，每而每边长约4厘米，每面面积约1…[详细]·漳州花生糖
　　1.在做之前，你要先做好架子。四方型的那种。木条长看你弄了多少，宽只要3厘米。 2.先把花生去壳去皮炒熟了,在一边凉透备用。 3.接着把白砂糖半斤放入铁锅中，加一些水熬化成糖糊状，再加入麦芽糖和它们拌和，在…[详细]·漳州豆花粉丝
　　漳州豆花粉丝，是用滑嫩的豆花（就是北方人所说的豆腐脑）配上粗粗的粉丝，外加碎萝卜干，虾皮还有酱油等各种佐料，有的还加上香菜，最后再配上卤肥肠等一些卤料，口感爽滑，百吃不腻。漳州豆花粉丝做法：原料： 黄豆..…[详细]·漳州鸡仔胎

　　在福建省漳州市一带群众，每年秋凉以后，多有食用鸡仔胎，滋补身体的习惯。儿童食用鸡仔胎，更为普遍，新鲜鸡仔胎由于蛋白质含量较高，且有“人体胎盘”的某些成份，所以的确能起到一定营养滋补作用。鸡仔胎既有蛋的滑韧，…[详细]·漳州面粉茶
　　原料： 精面粉........... 500克 熟猪油.......50克 白糖............. 300克 白芝麻...... 50克 干葱头.......... ....50克 制法： 1、将面…[详细]·漳州炒田螺
　　用料 田螺 800g 鲜紫苏叶 10片 蒜 4瓣 老姜 4片 香葱 1棵 米酒 4茶匙（20ml） 生抽、油 各2汤匙（30ml） 红菜椒、青菜椒 各1个 盐 1茶匙（5g） 鸡汤 500ml 做法 1.…[详细]·粿条筒制作方法：
　　粿条筒制作方法：原料： 大米........... 1500克 味精............. 4克 肉卤汤.......... 500克 虾皮............ 20克 辣椒酱...........…[详细]·漳州米筛目
　　漳州米筛目的材料及做法法 主料：在来米、番薯粉、太白粉。 佐料： 甜味：糖、绿豆 咸味：猪肉、虾仁、木耳、香菇、芹菜、芫荽、胡椒粉 制作过程 在来米洗乾净浸泡约3小时后，磨成米浆后装成袋，脱水变成粄脆。 取…[详细]·海澄双糕润

　　海澄双糕润产于福建漳州龙海海澄,是传统的名牌糕点之一,已有170多年的历史,用白糖、糯米粉、猪油加冬瓜、栗子肉、油葱精制而成。特点是:糕如树胶,气味芳香,甘甜适口,质纯不粘。　　【古城漳州】海澄双糕润　　“…[详细]·龙海香脯糕
　　闽南有很多风味独特的民间小吃,因其味道鲜美，老少皆宜而流传几百年至今。其中的龙凤香蒲糕就是最具闽南特点的一道传统名点，它的主要用料及其简单：面粉、白砂糖、食用植物油、葱花，但是它的制作工艺却非常复杂，它清香…[详细]·漳州沙茶粉
　　沙茶粉主要原料是花生仁、白芝麻、椰子、辣椒粉、花椒、大茴、小茴、桂皮、生姜、香草　　、木香、丁香、胡椒、咖喱、白芍、三奈、葱头、蒜头、南姜、虾米、扁鱼干、精盐、白糖、花生油等几　　十种原料经磨碎熬制而成。…[详细]·漳州萝卜粿(菜头粿)

　　主料： 大米1000克 白萝卜3000克 配料： 虾米100克 精盐20克 味精15克 花生油1000克 制作方法： 1.将米洗净，浸泡2小时后加水磨成浓浆（约1800克）2.白萝卜去皮刨成丝，下热锅加少许…[详细]·漳州炸油墩

　　原料：大米............2500克 葱珠............ 20克黄豆............ 250克 精盐............. 8克白萝卜....... . 500克…[详细]·漳州炸饼

　　原料：糯米............1000克 白糖............. 200克花生仁.......... 300克 熟食油........... 适量芝麻............ 1…[详细]·漳州酥饺
　　鸳鸯酥饺做法：原料：面粉.......... 500克 味精.............. 5克猪五花肉...... 150克 猪肥膘肉........ 150克鲜虾肉....…[详细]·漳州圆仔汤做法：
　　漳州圆仔汤做法： 原料：糯米....... 1000克 姜母........... 50克红糖........ 700克 花生仁.........150克制法： 1、将糯米用水淘洗干净．浸…[详细]·漳州卤猪脚

　　原料：猪脚........二只 丁香............ 3克大苘香..... 10克 白糖............ 8克小茵香..... 10克 料酒...…[详细]·漳州卤猪舌
　　原料：猪舌（约1300克） . 3条 甘草............ 5克大茴香............. 8克 红标酱油...... 100克桂皮................ 8克…[详细]·漳州卤猪头肉
　　原料：猪头肉....... 1500克 陈皮........... 12克大苘香........ 12克 甘草........... 10克桂香.......... 12克…[详细]·漳州清汤牛肉丸
　　原料：牛肉........ 500克 地瓜粉............... 20克蒜姜汁......... 3克 清汤............... 1000克精盐..........…[详细]·漳州卤牛肉
　　原料：牛肉.......... 1000克 甘草....... 3克大茴香.......... 8克 红标酱油..... 50克桂皮............ 8克…[详细]·漳州卤大肠
　　卤大肠做法： 原料：猪大肠..... .2000克 花椒........ 8克大茴香....... 10克 草果........ 8克小茴香.........10克 酱油.......…[详细]·漳州灌猪肺做法：
　　漳州灌猪肺做法：原料： 猪肺........ 1个 姜汁............. 5克 五香粉...... 5克 清汤........... 2…[详细]·漳州冬至圆
　　明天就是冬至了，最近太忙竟然给忘记了。本来该提前几天发这篇文章的，好让福建小吃网的网友们学着做冬至圆，到现在不知道会不会太迟。反正不管了，现在就把文章发出来，希望对福建小吃网的网友们有用。喜欢福建小吃网…[详细]·漳州蒸黄

　　料： 鸭蛋........ 1000克 鱼露........ 15克 豆腐....... 500克 味精......... 5克 面粉....…[详细]·漳州盐焗鸡
　　原料： 嫩母鸡.......... 1只 大茴香....... 1粒 葱段........... 10克 高梁酒...... 10克 姜片....…[详细]·漳州五香茶叶蛋
　　原料： 鲜鸡蛋........ 20粒 草果...... 10克 大茴香........ 12克 茶叶....... 50克 小茴香..…[详细]·漳州烧窑鸡
　　原料： 本地鸡....... 1只 味精.........5克 蒜肉....... 8克 绍酒..... 10克 生抽王.......10克 锡…[详细]·漳州卤鸭蛋
　　原料： 鲜鸭蛋........ 20粒 甘草............ 9克 大茴香........ 19克 酱油........... 50克…[详细]·桃源跳跳鱼的简介
　　桃源跳跳鱼的简介 跳跳鱼，俗称花跳鱼，生活在闽南漳州龙海红树林淡盐水地区，属于弹涂鱼料。他的体约十厘米，头大略扁，双眼凸出，嘴阔，灰褐色的身体布满着花斑，腰部有吸盘，能附在礁石上栖息，喜欢钻洞居于底…[详细]·沙茶牛肉炒面做法：

　　沙茶牛肉炒面做法：1.牛肉切成片，用料酒、酱油和湿淀粉腌5分钟。 2.芥兰洗净斜切成段，红椒切成片。3.将油面条煮熟，盛出沥干水分。4.炒锅入油，下牛肉片翻炒，七成熟加入芥兰、红椒和沙茶酱一同翻炒，然后放…[详细]·漳州卤鸡爪
　　卤鸡爪原料： 鸡脚........ 20付 陈皮........... 12克 大茴香....... 12克 甘草........ ... 8克…[详细]·漳州蒸蛋（炊蛋）
　　原料： 鸭蛋........ 500克 精粉............ 100克 猪肥膘肉..... 100克 精盐............. 15克 香菇…[详细]·漳州白斩鸡

　　漳州白斩鸡原料： 肥嫩母鸡（约重1200克）..1只 精盐......... 6克 葱白................. 10克 味精......... 4克…[详细]·漳州炸鱼枣
　　原料：鲜鱼肉.........500克 蒜头......... 5克鸭蛋............1 个 精盐........ 9克面粉.......... 70克 酱油......…[详细]·漳州炸凤尾虾

　　原料：鲜虾（约40条) ... 500克 生姜........... 5克鸭蛋................ 1个 盐............. 3克面粉...........…[详细]·漳州鱼丸汤
　　原料：鲜马鲛鱼肉....... 500克 味精............ 8克猪肥膘肉.......... 100克 胡椒粉.......... 9克地瓜粉............…[详细]·漳州熏鱿鱼

　　原料：大鱿......... 500克 料酒............ 10克葱姜汁........ 10克 白糖............ 9克精盐..............5克…[详细]·漳州虾仔炸

　　原料：鲜虾仔......... 700克 精盐........... 15克晚米........... 1000克 味精............ 5克黄豆............ 1…[详细]·漳州虾枣汤

　　原料： 鲜虾肉............ 250克 精盐.............. 8克 鲜马鲛鱼肉........ 100克 味精.............. 5克 猪肥膘肉..…[详细]·漳州鱼饺

　　原料：马鲛鱼............ 300克 精盐..........5克澄粉.............. 200克 味精....... 3克鲜虾肉........... 100克…[详细]·漳州鲎肉

　　原料： 海鲎(hòu)............ 1对 辣椒酱............ 100克 酱油............. 70克 沙茶酱............…[详细]·漳州蚝仔炸

　　原料：鲜蚝肉............ 500克 精盐.............. 10克晚米............. 400克 味精............... 5克面粉...…[详细]·漳州蚝羹
　　原料：鲜蚝肉.......... 1000克 精盐............ 15克地瓜粉........... 500克 味精............. 5克干葱头.....…[详细]·漳州咸猪肉
　　原料：带皮五花肉1200克，姜(切片)5片，白醋2茶匙，米酒100毫升，糖2茶匙，盐1／2杯，肉桂粉1茶匙，五香粉1茶匙，黑胡椒粒2茶匙，三奈粉1／2茶匙，白话梅5粒，醋蒜酱。 制法：1、带皮五花肉切宽2厘…[详细]·麻油猪腰做法：

　　麻油猪腰做法：原料：猪腰1副，黑麻油3大匙，姜(切片)25克，米酒200毫升，盐1／2茶匙，糖1／4茶匙。 制法：1、猪腰用刀由中间片成两片，再刮除内层白膜，彻底洗净备用。 2、在猪腰表面直刀切条…[详细]·漳州红烧鳗羹
　　红烧鳗羹做法：原料：鱼汤羹底8碗，鳗鱼1条，酱油1茶匙，糖1茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1茶匙，太白粉1杯，低筋面粉1／2杯，香菜，乌醋，胡椒粉，蒜酥。 制法：1、鳗鱼洗净切成片状，用盐、酒、胡椒粉腌30分钟以上…[详细]·漳州鼎边趖
　　原料：在来米粉1杯，水200毫升，肉丝40克，虾米1大匙，笋片1／4支，金针8条，湿木耳2朵，芹菜(切丝)2株，盐1茶匙，酒1茶匙，汤头1500毫升，蒜酥1大匙白胡椒粉1／2茶匙。 制法：1、粉浆料调匀后，…[详细]·漳州扁食汤
　　原料：馄饨皮300克，绞肉300克，香菇(切末)2朵，姜(切末)2片，盐1茶匙，酒1大匙，香油1茶匙，汤头1200毫升，芹菜(切粒)2株，盐1／2茶匙，油葱酥1大匙，香油1茶匙 制法：1、将内馅料调匀。…[详细]·漳州当归鸭面线

　　当归鸭面线原料：白面线300克，鸭1/2只，黑麻油2大匙，老姜(切片)6片，酒200克，汤头1200毫升，冰糖1/2茶匙，当归3.75克，枸杞1.8克，甘草3.75克，红枣3.75克 当归鸭面线制法：1、面…[详细]·漳州芋头米粉
　　漳州芋头米粉原料：湿米粉300克，芋头(切条)300克，汤头1200毫升，油葱酥1茶匙，肉燥1大匙，芹菜2株，胡椒粉1茶匙，盐1／4茶匙。 漳州芋头米粉制法：1、芋头去皮切条入油锅炸至金黄取出。…[详细]·漳州麻糍
　　漳州麻糍原料：糯米粉300克，油2大匙，糖2大匙，水180毫升。 漳州麻糍制法：1、糯米粉、油、糖与水揉成光滑面团，取1／10面团用开水煮开做稞粹，再加回生面团中揉匀即可分割为每个约30克，才包入内馅。…[详细]·漳州炸番薯签
　　原料：红心地瓜600克，低筋面粉1杯，太白粉2大匙，色拉油3大匙，泡打粉1／2茶匙，盐1／2茶匙，水200毫升 制法1、将红心地瓜去皮，刨成细丝状。 2、把面糊料调匀后加入地瓜丝拌匀。 3、锅加…[详细]·漳州粉粿
　　漳州粉粿原料：地瓜粉300克，冷开水300毫升，热开水1200毫升，自制糖浆，蜂蜜。 漳州粉粿制法：1、将地瓜粉与冷开水拌匀至地瓜粉无颗粒状，成为地瓜粉浆。 2、将刚烧开的热开水冲入调好的地瓜粉浆…[详细]·漳州碱粽
　　漳州碱粽原料：圆糯米600克，碱油1大匙。 漳州碱粽制法：1、将圆糯米洗净后加水至盖过米，浸4～8小时。 2、粽叶泡水约30分钟后洗净，沥干备用。 3、圆糯米至少泡4个小时后再将水分沥干…[详细]·漳州香菇肉粥

　　原料：里脊肉100克，香菇10朵，虾米1大匙，油葱酥3大匙，包心菜75克，汤头1200毫升，白米饭2碗，盐1／2茶匙，酒1茶匙。制法：1、将里脊肉切成丝，用少许酒、太白粉、色拉油拌匀，并倒入锅内加热炒香，加…[详细]·漳州牛肉火锅
　　牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料 * 火锅底汤 水8杯、干金枪鱼、海带 * 调味汁 火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻…[详细]·漳州大肠咸菜火锅

　　制作方法:主　　料：咸菜,猪肠辅　　料：老姜 材料： 咸菜、大肠、姜片做法：1、大肠用生油和盐洗净油脂，去掉肠壁的脂肪。2、咸菜、大肠、姜片加点水一起炖。3、炖熟即可。[img]http://images.…[详细]·漳州干拌面

　　主料： 面条(标准粉) 500克 猪肉(肥瘦) 50克 配料： 小白菜 100克 胡萝卜 100克 调料： 大葱 25克 盐 5克 味精 2克 酱油 50克 胡椒粉 3克 香油 25克 猪油（炼制） 50克…[详细]