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茭米

茭米
  茭草是一种多年水生宿根植,而茭米是湖荡里茭草苗结出的种子,捋下茭苗后除去皮壳,晒干扬净便成了茭米。圆柱形细长的茭米只有针鼻儿一般大,坚硬光滑犹如黛玉。

用茭米做成的茭米饼子,黑黝黝的,吃到嘴里绵软而不粘牙,香甜而不腻口,有着其他食品难以媲美的独特风味。不亚于南京的年糕和扬州芝麻糖。

此外茭米还可以煮饭、熬粥,也可以磨面做饼;如果用它来酿酒,清香而不醉人,比高粱酒好喝多了。
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