您现在的位置 > 博雅旅游网 > 中华特产 > 湖南 > 益阳 > 西湖咸蛋

西湖咸蛋文章精选

西湖咸蛋首页 | 图片 | 西湖咸蛋全部文章
·咸蛋黄芋艿

  …[详细]
·节瓜咸蛋汤
  用料: 大嫩节瓜三个,生咸蛋二只,盐四分之一茶匙,花生油一汤匙半,清水八碗做法: (1) 节瓜刮去表层之毛皮,留青,洗净,切长方块烧热砂锅,用油、盐略炒节瓜,注入清水煲约半小时咸蛋打开加入汤中再煲十五分钟附…[详细]
·怎样做咸蛋南瓜
  咸蛋黄炒南瓜用料:油、南瓜、咸蛋黄(超市有专门卖鸭蛋黄的)、盐、料酒、鸡精、葱、姜、香油(切记:所有调味料都应该少许,否则会去南瓜本身的香甜味道)做法:将南瓜洗净去皮切成小块,鸭蛋黄切成丁,油锅烧热后…[详细]
·芥菜咸蛋鱼头汤

  操作(1) 洗净芥菜,沥干切大块。(2) 鱼头洗净后,抹干,加入调味料腌二十分钟后,大鱼头下镬煎至两面微黄。(3) 加入适量清水煮滚,改…[详细]
·蛋黄虾饼

  做法: 1、虾仁下搅拌机打成茸,豆瓣切成粒,咸蛋黄切成粒,虾茸中加入豆瓣粒、咸蛋黄粒,加少许水,加入盐、味精、胡椒粉、淀粉和匀上劲;…[详细]
·三色蛋排
  原料:皮蛋2只,咸蛋4只,鲜蛋3只。调料:黄酒25克,精盐3克,味精3克。制法:将皮蛋、咸蛋黄一切为二,排列蒸盘中。将鲜蛋打散,加入精盐、味精、黄酒,倒入排列皮蛋、咸蛋黄中,上笼蒸5分钟。冷却改刀即成。特点…[详细]
·珍珠玛瑙蛋

  ≮美食做法≯1、取一只烩盘,垫上保鲜膜,在盘中央放上捏成长条的生咸蛋黄,在其两边放上皮蛋糕。2、取4只鸡蛋黄与2只全蛋打匀,加盐、味…[详细]
· 咸蛋黄茶树菇(图)

  烹制方法: 1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟,取出沥干水分,放入器皿中,加鸡蛋搅拌均匀,再撒上淀粉拌匀; 2、坐锅点火倒入油,待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油,锅中留少许底油,放入咸蛋黄…[详细]
·咸蛋酿豆腐

  材料:咸蛋8个,豆腐2盒,虾米些许,葱数根,美生菜1小棵,圣女蕃茄些许 调味料:一般调味料 做法: 虾米爆香 咸蛋去蛋白,将…[详细]
· 咸蛋黄冬瓜条
  将冬瓜去皮和瓤,切成小手指状的条,入沸水锅烫焯后捞出,加适量盐、味精、胡椒粉拌和上味,逐一拍上干淀粉,入旺油锅炸成金黄色捞出;另取净锅放入蒸熟碾成细末的咸蛋黄,加适量清水成稀糊状,烧开后加味精勾芡,…[详细]
· 百页咸蛋黄卷
  将生咸蛋黄整排列在厚百页中,卷紧成条状,用纱布包紧扎牢,蒸半小时取出,冷透后切片装碟。此菜形似金钱,软糯鲜香、营养丰富,宜作佐酒冷盆等。…[详细]
· “蟹黄”豆腐
  将内脂豆腐切成1.5厘米见方的丁,用沸水烫泡后沥干,少许姜末煸香,放适量鲜汤烧开,下豆腐及蒸熟捣碎的红心咸蛋黄。加盐、味精调味后勾芡,撒葱花,淋熟油即成。此菜豆腐洁白如玉,蟹黄红似玛瑙,滑嫩鲜香,非…[详细]
· 咸蛋蒸肉饼
  材料: 猪肉300克、胡椒面3克、咸蛋2个、浅色酱油25克、干淀粉25克、花生油25克、味精2克 做法:将猪肉剁烂,加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶,再加少许花生油拌匀,然后放盘中压扁。把咸蛋黄压扁,放…[详细]
· 咸蛋黄玉米粒
  原料:咸蛋黄4粒、糯玉米粒250g 1.咸蛋黄切尽量小的粒,以便下锅炒的时候尽快溶成蛋黄糊 2.糯玉米粒过几遍水去一下附着的皮,放一边晾干水 3.中火热一下锅下油,之后下咸蛋黄粒,不用平铲,用那种有弧度的…[详细]
· 咸蛋拌豆干
  咸鸭蛋煮熟剥开,将蛋白取出,切成小方块,取五香豆腐干一块,熟香菇数只,都切成小方块,用白糖、酱油、味精、醋等调料冷拌,鲜嫩开胃。…[详细]
· 咸蛋黄瓜筒
  到菜市场去,采购直径为3厘米粗的嫩黄瓜2条,净水洗净后,用刀切去两头。再切成1.6厘米长的段,并在每段一头的断面上,用汤匙将瓜瓤挖出,成为有1厘米深的称为“黄瓜筒”(不能挖穿)。待“黄瓜筒”都挖好后…[详细]
· 芦笋咸蛋
  笋削去老的茎皮,斜刀切成寸长,洗净。蒜瓣切末,选生咸蛋是此菜的关键。生咸蛋才能使蛋白均匀地覆在芦笋上。生咸蛋的蛋黄很硬,将之取出切成小末,再入蛋白中打散。起油锅,爆香蒜瓣末、红辣椒后,入芦笋翻炒几下…[详细]
· 咸蛋豆球
  将蚕豆剥成豆瓣煮熟捣成泥;咸蛋打碎捣成蛋液加适量水淀粉和豆泥一起搅拌上筋后,做成一只只球,入油锅炸成金黄色后一一盛起;留底油,入糖、醋、酱油勾成薄芡淋上,撒上葱花、味精、五香粉(或胡椒粉)即成。…[详细]
· 咸蛋紫菜鱼卷
  先把青鱼肉用刀批成薄片,切成长丝后,再斩成茸。熟咸蛋去壳和洗净肥膘均切成细末。鱼茸放入盛器,加入咸蛋和肥膘末,下葱姜汁、黄酒、胡椒粉、味精、精盐,用筷子拌上筋。在修整齐的豆腐衣上,涂上蛋液,放上紫菜…[详细]
· 咸蛋的加工方法
  1、盐泥涂布法,就是用食盐水加黄土搅拌成泥浆,均匀涂布在蛋上加工制作咸蛋。 盐泥的配制(以150枚鸡蛋计算):食盐0.6千克至0.75千克,干黄土0.65千克至0.75千克,冷开水0.4千克至…[详细]
· 咸蛋的腌制原理
  1、食盐的作用咸蛋主要用食盐须制而成的。鲜蛋腌制时,蛋外的食盐料泥或食盐水溶液中的盐分,通过蛋壳、壳膜、蛋黄膜渗入蛋内,蛋内水分也不断渗出。蛋腌制成熟时,蛋液内所含食盐成分浓度,与料泥或食盐水溶液中…[详细]
·咸 蛋

  咸蛋又称盐蛋、腌蛋、味蛋等,是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。 咸蛋的生产极为普遍,全国各地均有生产,其中尢以江苏高邮咸蛋最为…[详细]
·咸鸭蛋国家标准
  咸鸭蛋(salted duck eggs) 别名:盐蛋、腌蛋、味蛋。 1.概述:咸蛋是指以鸭蛋为主要原料经腌制而成的再制蛋,我国咸鸭蛋生产历史悠久,元代出版的《农桑衣食摘要》中记载:“……水乡居者宜…[详细]
·益阳美食之西湖咸蛋又名朱砂盐蛋
  西湖咸蛋又名朱砂盐蛋,有500年的制作历史。1920年前后,益阳县沙头镇出产的咸蛋甚多,并由该镇在南洋经商的一位老板带入南洋,在南洋一带很有声誉因沙头镇位于省府长沙之西,故名“西湖盐蛋”。西湖盐蛋采用滨湖蛋…[详细]
西湖咸蛋相关热点品牌
西湖咸蛋相关热点
更多赫山区相邻景区
·湘中铁锅·西湖咸蛋
·益阳纸伞·美味酥糖
·益阳竹艺品
更多益阳相关
·苎麻·湘中铁锅
·益阳松花皮·辣妹子辣食
·资江鱼·益阳水竹凉
·小郁竹器·益阳竹艺品
·美味酥糖·南县辣椒
[华北]北京 天津 河北 山西 内蒙古
[东北]辽宁 吉林 黑龙江
[华东]上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东
[中南]河南 湖北 湖南 广东 广西 海南
[西南]重庆 四川 贵州 云南 西藏
[西北]陕西 甘肃 青海 宁夏 新疆
[港台]香港 台湾