上海地理标志产品

枫泾“丁蹄”制作技术，始创于咸丰二年（公元1852年），据《枫泾小志》记载“市有丁肆善烹，人呼丁蹄，远近争购之，宣统二年奉勤业摩奖，并奉浙江巡抚加给将凭。”咸丰初年。枫泾人丁润章祖父在枫泾致和桥旁经营一爿小的酒家，是以供应热食为主，兼售炒菜，但是生意不太景气，结果老板心情不畅，闷闷不乐，饭也吃不下。丁娘娘那天为丈夫开胃口，热了一锅开胃中药，其中丁香、桂皮、红枣、枸杞、冰糖，不料盛好的药倒在烧制的丁蹄锅中，于是丁娘娘干……[详细]

上海黄酒酿造的技术源于中国最早酿酒的历史，在五千年以上，黄酒是我国最古老的发酵酒，它与葡萄酒、啤酒并称“世界三大古酒”。从枫泾出土的文物“韩瓶”就反映了宋代名将韩世忠用酒犒劳士兵的历史记载。在《宋会要缉稿》中可以看到在“酒务”类中有“上海务”的记录，而“上海务”是酒生产、管理、贸易、征税机构。上海地区的黄酒起源于枫泾地区，当时上海浦东三个老板合股到枫泾开设“萃康福”酒坊，时间长达100多年，上海黄酒最早起源枫泾本地三……[详细]

金山素有“吴跟越角”之称，历史文化底蕴源远流长，民间美术流传广泛，江南丰富的民俗情态、古老农耕时代的生产方式和生活方式，民间刺绣、剪纸、织染等家庭杂艺，漆画、灶壁画等百工匠艺被转化为绘画语言。金山农民画是从田亩垄野间脱颖而出的群体性民间美术再生态。作品风格鲜明强烈：寓意质朴、色彩明快、造型夸张、构图饱满，强调作者主观感情色彩，舍技巧而重神韵，有别于中外绘画史的表述方式，对推动全国现代民间绘画的发展走向产生了深远的影响……[详细]

古镇徐行是江南著名的草编之乡，黄草草编是徐行的传统工艺品，嘉定先民利用黄草杆茎编织成玲珑精致的生活用品，缀以色彩鲜艳的花纹图案，精细美观，轻巧方便，成为一方名产，其黄草编织历史悠久，饮誉中外。徐行黄草色泽淡雅，质地光滑坚韧，并能染色，用它编出的工艺品纹理清晰，细密匀称，松紧有度，平整光洁，并且门类多样，式样新颖，色彩丰富，工艺精致，具有民族特色。草编制品有拎包、果盆、杯套、盆垫、拖鞋等等，充满乡土气息，兼具手工织品的……[详细]

《郁金香酒》是嘉定名特产之一，至今已有三百多年历史。清康熙年间，嘉定“六君子”之一的张鹏翀饮用郁金香酒后曾赋诗一首：“郁金香注古黄流，一斗分来助拍浮，醉掃翠峦千万叠，可能胜似换凉州”。（见附件一：清乾隆∠翔镇志》张承先、程攸熙编）郁金香酒原为民间私酿，由原址在今南翔人民街酱园弄内的石有成槽坊为首创，因酒中有郁金和广木香等三种带香字的草药，故以“郁金香”命名。到清光绪年间，户部尚书王文韶得此配方后，在南翔镇上也开了一……[详细]

中国南北朝时期（公元527年），古印度菩提达摩来华，创立了中国禅宗。《易筋经》系由菩提达摩传于众弟子以除昏沉、强体魄的一套养生法。这部养生经典自南北朝时期至今近一千五百年历史，在中国传统养生法中有着崇高的地位，被尊为“禅功之源”。《达摩•易筋经》作为中国古代养生学专著，包含了易筋十二势并且有三论（总论、膜论、内壮论）作理论支持，是一部旨在改变身体本质的养生学专著。《达摩•易筋经》在中国传承近一……[详细]

药斑布是古时安亭的特产。据史书记载，自宋代起，安亭土地的70%种植棉花，纺织业极其发达，安亭药斑布诞生至今已有八百多年的历史，创始者为安亭归氏，这一工艺数代传承，又普传民间，安亭药斑布又称“归氏药斑布”。在其儿子、孙子时代染坊规模越做越大，药斑布的名声远近闻名。起初，归氏仅生产白纱布，后用药灰生产药斑布。至明末清初，纺织工艺达到了巅峰，安亭平常百姓家家有纺织机，个个喜爱穿用药斑布制成的衣裤。棉农用各种独特的工艺制成布……[详细]

上海为我国民族乐器的重要产地之一，制作技艺可追溯到清代乾隆、嘉庆年间。20世纪初，随着上海商业的日趋繁盛，民间音乐、戏曲的蓬勃发展，城隍庙大街（今方浜中路）、五马路（今广东路）、六马路（今现北海路）一带集聚了几十家乐器作坊。二三十年代，郑觐文创设的“大同乐会”邀集沪上乐器制作名师改良制造古今乐器160余种。这些名师的成就及培养的一代高徒，为上海民族乐器一厂的建立奠定了扎实的技术基础。制作技艺的不断提升，使产品屡获殊荣……[详细]

中国人过中秋节，由来已久，“中秋”这个词，在中国最早的古书之一《周礼》中已经有“中秋”这词，使用到今，已有两三千年的悠久历史。古往今来，它已在中国人的生活风俗中固定下来，成为每年中秋佳节每个家庭不可缺少之物。月饼在江南一带，似乎还格外具有一种相赠此物，美好祝福的温馨情调。清代中叶的苏州人顾禄在其所撰写的吴地民情风俗的岁月纪《清嘉录》的“卷入.八月”中就有一节写月饼：“人家馈贻月饼，为中秋节物”。十五夜则偕瓜果以供，祭……[详细]

余天成堂创始于1782年（清乾隆47年），距今已有227年历史，可以说是上海市地区建成最早的中华老字号药房。创始人余游园是浙江宁波人。游园公以余氏为姓，以“天禄同寿、成德长生”为意，定店名为余天成。余氏先后传承了余游园、余全吉、余修初、余五卿和余鲁珍五代人，完善和坚持了“道地药材、修制务精、货真价实、童叟无欺、名医坐堂、治病救人”的24字经营宗旨。除了出售中药外，还以“鹿鹤”为标记，自制独特秘方的丸散膏丹供应于市，颇……[详细]

石库门建筑是上海市民建筑的主要居住形式。1864年上海开埠后，东西方文化迅速融汇，海内外贸易日益兴旺。作为一个新兴的东方商业都市，大量淘金者涌入，造成上海的城市住宅空前的紧张。为了满足居住的需要，一种融汇了西方文化和中国传统民居特点的新型建筑—石库门出现了。石库门发端于虹口美租界租界，成熟于上海西南地区的英法租界，以后迅速的越过黄浦江向西北方面成片的发展，到了上世纪60年代，上海的石库门建筑约20万幢。据1998年上……[详细]

奉贤滚灯起源于上海市奉贤区西部地区，流传至今已有700多年历史，据奉贤志记载，当年太平军到奉贤时，奉贤百姓欢欣鼓舞，用跳“滚灯”来表达对太平军的欢迎之情。在民间也有乾隆登基皇位，百姓用出灯的形式表示庆贺的传说。传统的奉贤滚灯表演形态有：一、“傩”是中国一种古老的精神逐鬼、祈福免灾的文化现象。奉贤地处杭州湾入海口，历史上水患频繁，每年都有舞滚灯者戴二郎神（司水利之神）面具舞滚灯以求降伏水患。二、从明朝开始，奉贤还是抗倭……[详细]

土山湾位于上海市区西南部的徐家汇。此地因有明末礼部尚书徐光启的墓地及徐氏后人结庐居住，两侧又有肇嘉浜和法华泾两条河流交汇，故被称作“徐家汇”。大约一百六十年前，徐家汇南面的肇嘉浜沿岸一带，因疏浚河道，堆泥成阜，积在湾处，故得名“土山湾”。1840年鸦片战争后，中国的门户被打开。法国天主教传教修会耶稣会重返江南。1847年移驻徐家汇，先后在此修建起天主堂、藏书楼、圣母院、博物院、天文台等宗教文化设施，并在徐家汇一带形成……[详细]

盘扣或称盘钮，是由手工将长长的硬条回旋盘绕成各种造型的，主要运用于传统中国服饰上固定衣襟或装饰的一种钮扣。它是我国劳动人民经过长期的劳动实践和生活积累而形成的民间手工艺品，它蕴含着劳动人民的智慧和创造精神。其制作工艺考究，造型细腻优美，花样繁多，富有想象力，是一种用来美化服装的手段。漕河泾镇，元代称王家宅，明正德年间渐聚成市，明末清初建镇。后为上海县五大镇之一。镇上居民多为上海本地人，聪明、勤劳、智慧，民风淳朴。而盘……[详细]

法华牡丹嫁接技艺法华地区兴起于北宋开宝年间，李漎泾在其境内。公元970年在泾北建法华禅寺，香火鼎盛，商贾云集。明代在该区域发展为镇，因寺得名。法华镇距上海县城（今中华路、人民路环线内）不远，交通方便，所以商贾云集，市廛兴旺。清乾隆、嘉庆年间（1736年——1820年）进入鼎盛时期。法华牡丹源于洛阳牡丹。这在历史文献中有明确记载：南宋初年，洛阳花工到南方避难，来到法华地区，并将洛阳牡丹花种带到此处培育。但由于江南地区地……[详细]

“镂象于木，印之素纸”的传统木版水印艺术源于中国古老的雕版印刷术，是中国古代文明和传统文化的重要组成部分。早在唐代，木版水印技艺就已经相当成熟，从流传于世的中国唐代咸通九年（868年）雕版印制的《金刚般若经》插图扉页来看，无论刻版还是印制都已有相当的水平。宋元以来，用木版水印作书籍插图，极为流行，到了明代更盛极一时。特别是到了明末，“饾版”和“拱花”等复杂的套版叠印工艺被广泛采用，木版水印在工艺上有了很大的进步。这一……[详细]

真如羊肉是闻名苏浙沪的传统风味小吃，有白切、红烧两种，成名于清乾隆年间，至今已有二百多年历史，盛时一条老街竟有30多家羊肉馆。白切羊肉因真如北石村人王阿桂的制作有自己独特的方法，口味最为上乘，所以又称“阿桂羊肉”。“阿桂羊肉”用料精选，以活杀山羊为上选，随杀随烧，连皮切成小方块，用加有胶木圈的大铁锅烹制，先出白水，再在陈年老汤中焖熟，有色、香、鲜、酥的特点。老汤如果连续使用，则汤汁越煮越香醇，羊肉却香酥，醇烂，肥鲜，……[详细]

手工雕刻技术在钱币生产中的应用几乎与钱币生产的历史一样源远流长。早在先秦时期，中国的钱币生产就使用手工雕刻技术雕刻泥范，即在泥上雕刻出一个钱币的形状，将金属溶液浇入其中，形成钱币。随着钱币铸造技术的发展，铸钱由泥范、石范、金属范，发展至西汉以后的叠铸生产，但无论哪种铸钱方式，最初的钱范(祖范)都是手工雕刻的。到公元七世纪，我国的钱币铸造进入了母钱翻铸(翻砂铸钱)的新阶段，手工雕刻的对象由钱范演变为钱样：每种新的钱币铸……[详细]

象牙篾丝编织工艺起源于汉代，于清朝雍正年间失传，近两百年间由于工序的繁复及造价的昂贵，一直未再被采用，目前仅存的只有故宫博物院收藏的象牙席两件，被视为稀世珍宝，直到上世纪八十年代末，上海牙刻技术人员在没有任何技术指导及资料参考的情况下，研究出劈丝工艺及象牙丝编工艺。上海牙刻，历史比较悠久，素以精细的、多层次的深高浮雕和小件人物著称，还有一种特殊的“象牙细刻”，以及细的刀法在小片象牙上刻划文字或自然景物，雕工细如毫发，……[详细]

耍石担石锁石担石锁是古时民间练习举重的器械，后发展为体育竞技项目。20世纪二三十年代，闸北区的查瑞龙创造了一系列石担石锁项目的高难度动作，被誉为“东方大力士”。民国23年至民国35年间，查瑞龙曾率团5次出访东南亚；民国27年，创办上海业余体育研究会；民国29年，主编《新技击》；建国后，民间石担石锁活动更趋活跃，1952年，组建上海市闸北区工人石担石锁运动队，1957年，他率队参加首届上海文艺比赛大会演获第一名，195……[详细]