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正蓝旗地理标志产品

正蓝旗奶皮子地理标志产品
  正蓝旗奶皮子(正蓝旗乌日穆)质量技术要求 一、原料要求产自产地范围内生牛乳,符合国家相关规定。二、生产加工要求1.工艺流程:生乳→过滤→加热→扬沸→静置→煮沸→晾晒→检验→包装→冷藏。2.加工要点:(1)过滤:用洗净、消毒的双层纱布或其它过滤器具至少过滤一次。(2)加热:将已过滤的生乳置于清洁铸铁锅、不锈钢容器等加热器具中,以文火缓慢加温到75℃至80℃。(3)扬沸:将牛奶不断均匀扬翻,使奶平面形……[详细]
正蓝旗奶豆腐地理标志产品
  正蓝旗奶豆腐(正蓝旗浩乳得)质量技术要求 一、原料要求产自产地范围内生牛乳,符合国家相关规定。二、生产加工要求1.工艺流程:生乳→过滤→静置发酵→分离稀奶油→分离乳清→加热搅拌→冷却成型→晾晒→检验→包装→冷藏。2.加工要点:(1)过滤:用清洁、消毒的双层纱布或其它过滤器具至少过滤一次。(2)静置发酵:将过滤后的生乳倒入经消毒的清洁容器,置于室内,避光、静置,18℃至25℃室温自然发酵,发酵时间2……[详细]