连平美食小吃，舌尖上的连平

　　连平鹰嘴蜜桃是广东河源连平的特产。连平鹰嘴蜜桃 广东省连平县现辖行政区域 连平县人民政府《关于划定连平鹰嘴蜜桃产地范围的函》，连府函〔2014〕65号 广东省地方标准：《连平鹰嘴蜜桃》（草案)……[详细]

　　　也叫牛头粽(即三角粽，又称牛角粽，是最普通的一种)。牛角粽因形状像牛角而命名。包粽子是端午节的一大习俗。粽子古称“角黍”，旧时相传是为纪念屈原的，现在已成为节日的时令美食。　　制作材料：　　糯米（新米最好）、馅料、食盐、烤过的海苔片（长方形）。 　　　　准备工作： 　　1、将糯米像平常煮米饭一样煮熟；粽子馅根据自己的口味选择一些熟食，需切碎的切碎，并和好。 　　2、将刚煮熟的糯米饭静置约15分钟……[详细]

　　连平县忠信火蒜、九连茶。忠信镇：河源火蒜。在广东省河源市连平县忠信一带，村民们冬季种得最多的作物就是大蒜。这种蒜经过长达15天的烘房烟熏后变成金黄色，称河源火蒜。河源火蒜色泽金黄，体大粒饱满，质量好，在国内外享有盛誉，产量居全省第一位，是连平主要的出口产品之一，产品远销西欧和东南亚。 河源火蒜种植历史火蒜至今已在河源地区种植了50多年，不但销到珠江三角洲，而且在国外市场也很好销，需求量比较大的有马……[详细]

　　萝卜爽是河源忠信特有的产品,美味清香,开胃可口,在忠信地区深受人们的喜爱,出门,访友访亲都会带去一些。 年节吃的大多是油腻的东西。刚上班的那几天，天天在路边可见，用白塑料袋装有酸甜萝卜或别的甜酸水果的人，老老少少都有，或边走边吃，或买回家中。 初二回乡下时，他叔也在吃饭时放了盘酸甜萝卜在桌上，女儿对别的菜不感兴趣，独钟情于这碟萝卜，酸酸爽爽，很下饭。 前两天女儿跑……[详细]

　　九重皮九重皮是连平县的著名小吃，在市区一些大排档式餐馆找得到，老城公园西路的一家档口就有。味道鲜而香，吃起来很爽口。……[详细]

　　原料：　　豆腐、五花肉末、干香菇、葱花。调料：白胡椒粉、盐、鸡精。制作步骤：　　1、锅里加油，下入肉末炒至变色，再加入香菇末炒香； 　　2、另备一口锅热油，下入豆腐煎至金黄色捞出； 　　3、将煎好的豆腐移入到炒制肉末的锅里，再加入盐、胡椒粉和清水中火焖制5分钟； 　　4、起锅前加一点鸡精，撒入葱花即可.……[详细]

　　特点：清甜爽口　滑而不腻　口味香浓。　　用料：河源连平薯丝、鸡汁、大蒜、花生油、调料等适量。……[详细]

　　月娘靓酒……[详细]

　　“霸王花”米排粉……[详细]

　　选用猪最“精华”八个部位煲成全猪汤，又名“八宝汤”，有红焖肉、猪红煲、铁板猪杂等，配吃家腌酸菜。一些早餐店有，即有猪的八个 “ 精华 ” 部位的肉煲成的汤，味道鲜美。　　八刀汤是连平的招牌汤，是由猪身上八个最精华的部位包括猪心、猪腰、猪肝、猪粉肠、猪肚、猪肺、猪胰脏、瘦肉等等熬成的汤。据说这种汤从头天晚上一直慢火煲到第二天，汤靓味美。……[详细]

　　八仙桌，八人一台。民间喜庆、婚嫁、做生日、庆满月、款待亲朋好友，都办上一桌“八盘”丰盛的佳肴来宴请客人，称“筵席八盘”。 ……[详细]

　　上汤老鼠耳……[详细]