您现在的位置:首页 > 广东省 > 河源 > 和平特产

和平美食小吃,舌尖上的和平

   豆腐丸是这道菜的总称,它可以分为三大类。第一类是水煮豆腐丸,将豆腐捣碎后,拌入地瓜粉及肉丁、笋丁、香菇丁,伴以佐料,待汤水煮沸后,用汤匙一个一个舀入锅内,待豆腐丸浮上水面,便可食用,此菜常作家肴;第二类是清蒸豆腐丸。将豆腐捣碎后,调入肉丁、地瓜粉及其它佐料和捏成丸,放入蒸笼蒸熟,伴入调料食用,味道鲜美,并能充饥;第三类是年节佳肴,最著名的可算是宁化的“松丸子”。宁化人在正月初一和立春时辰必吃“松丸子”,取其“松”之意,即吃了“松丸子”人可一年轻轻松松,所以,它是客家人年节中常用的菜肴。“松丸子”主料豆腐,配以炒熟的花生米、葱头、地瓜粉、香菇丁、荸荠丁等等,捏成圆球状,投入油锅中炸至黄色,捞起……[详细]
   和平香菇蕈有“益气不饥,治风破血”的功能。 可来治疗小儿天花和麻疹,香菇中含有丰富的麦角甾醇,可以帮助小孩骨胳和牙齿的生长,防治婴儿伛偻病,促进身体和正常发育。香菇内还含有腺膘呤,可预防肝硬化。香菇也是一味香醇可口的好菜,驰名中外的广东名菜“双菇炖南蛇”、“北菇烩兔丝”、“蚝油扒三菇”和“鼎湖上素”等,都离不开它。 ……[详细]
  魔叶米粉王由广州市粮食科学研究所研制,广东大顶米面制品有限公司与香港合成米面制品有限公司联合生产。主要的魔叶配方属天南星科多年生草本植物,含有丰富的葡萄糖甘露聚糖、17种氨基酸、铁、钙、钾等人体所需的微量元素,是一种高效的保健营养天然食品,同时具有很高的药用价值,其独有的润肠健胃、排毒养颜功能是现代人追求的时尚,抗癌防癌的作用已得到医学界的充分认可。魔叶米粉的主要原料是优质大米配以魔叶配方,用现代化工艺与传统制作相结合制成,产品既保持传统特色,在滑度、韧度及爽脆度均超过传统产品,是米粉行业中独树一帜的绿色食品。产品产地在产粮区江西龙南,有8条生产线,具有一定的低成本和规模优势。有低成本优势、生……[详细]
  广东霸王花米面制品厂,系经过国家工商部门注册的国有企业,隶属于广东河源市东源县粮食局,地处河源市区内,厂区面积达2.3万平方米,现有干部职工550人,固定资产达2000多万元,是广东省 内生产米粉规模最大,技术力量较雄厚的生产厂家。 该厂生产的“霸王花”牌米排粉以传统工艺和现代科学技术相结合,摸索掌握了一套独特的生产工艺,产品不加任何增白剂,保持原有米香味,爽滑、久煮不糊,清水不断条等特点,大量销往国内的湖南省、湖北省、河南省、贵州省、安徽省、南京市、北京市、上海市、福建省、江西省、和广东省 内各大中小城市、港澳地区和美洲等地区。98年8月为创新优势,增强企业活力,又开发了新产品“霸王花”即食……[详细]
  和平县有制作红薯饼的风俗。产品色泽金黄,外酥内嫩,香甜爽口。   一、原料配方:   红薯300g,面粉250g,发面200g,红糖50g,白糖、糖桂花、干淀粉各25g,碱面25g,花生油750g。   二、制作要点:   ①红薯处理:红薯洗净,去皮,蒸烂,晾凉,放入盆中,加红糖、糖桂花、干淀粉,揉搓成红薯泥。   ②面团的调制:面粉内加清水150 g和成水面团;把发面与白糖拌和揉匀,再把水面团和白糖发面混合,加入碱面,揉匀揉透。   ③做形:将面团擀成长方形面片,把红薯泥倒在面片上,用铲子蘸油,将薯泥抹匀,然后由外向内卷成卷,横切成10块,平放整齐,再撒上一层层薄薄的面粉,用面杖擀成圆饼。 ……[详细]
  和平猕猴桃是广东省河源市和平县的特产。和平县是全国最南端的猕猴桃生产基地,主要有中华猕猴桃、美味猕猴桃等系列优良品种。和平县猕猴桃种植始于上世纪80年代初全县野生猕猴桃资源普查。有关专家惊喜地发现,和平野生猕猴桃资源比较丰富,在一些山野处常有野生猕猴桃树的踪影,所结猕猴桃味道鲜美。经过分析,有关专家认为和平县很适合发展种植猕猴桃。 随后,县里先后引进中华猕猴桃、美味猕猴桃等系列优良品种,种植面积逐步扩大,到目前全县猕猴桃种植面积已达3万亩,年产鲜果5000多吨。和平成为华南地区最大的猕猴桃生产基地,猕猴桃也成为和平最具特色的水果产品。 迄今,和平县猕猴桃生产基地的品种布局初步实现了早、……[详细]
  和平县水煮豆腐巳经营敉拾年之久。豆腐经油炸,有湯有豆腐,加上辣椒、蒜茸和小許鱼露即引可食。很有特色……[详细]
  客家传统小食——铁勺喇。铁勺喇也叫铁勺饼、花生喇、黄豆喇。铁勺喇用糯米粉调糊后用油炸而成,首先用一个圆铁勺装上磨好的米浆,并视个人爱好加上葱、黄豆或是花生、芝麻等,再放进油锅里炸,入油锅炸至金黄捞起,口感咸香酥脆!是“送酒”最佳选择食品。……[详细]
  和平柿饼呈圆饼形,软硬适度,食之味甜,有滋补、止血、解酒毒、润喉之功效,柿饼表面附着一层柿霜,洁白似面,可治咽炎、口疮。和平柿饼多远销上海、北京等地。   性味:生柿甘涩、凉、无毒;干柿(柿饼)甘、温、无毒。入脾、肺、大肠。 润心肺,止咳化痰,清热解渴,健脾涩肠。主治咽喉热痛,咳嗽痰多。……[详细]
  把瘦猪肉由红色剁至淡红色肉胶做成小丸,放入锅中煮熟捞起,加入葱花酱油,又爽口又清甜。 ……[详细]
  特点:肉质嫩滑 香脆可口 色味十足。  用料:草鱼1条,约1公斤,姜片、红枣、花生油、生盐等调料适量。  制作:将草鱼去鳞、宰净,切成大块放入瓦钵内,然后加入调料加盖煲即可。 ……[详细]
  全城多数早餐店都有这道早餐,原料即米粉丝和猪脚。特点:汤汁香浓、嫩香可口、爽口软滑、肥而不腻。……[详细]