临清美食小吃，舌尖上的临清

　　锅贴“锅贴”是临清清真宴中的风味名吃。锅贴的制作堪称一绝，色泽金黄，外焦里嫩，鲜香扑鼻，很是诱人。……[详细]

　　烧卖是聊城临清的传统名吃，是一种介于包子和饺子两者之间，经特殊方法蒸制而成的包馅面食。临清烧麦以王家烧麦为最佳，已有100多年的历史。为临清面食行业的四大名吃（窦家蒸包、徐家煎包、王家烧麦、武德魁肉饼）之一。烧卖形如石榴，皮薄柔软，隔皮见馅，馅香鲜嫩，不腥、不膻、不腻，聊城各大小餐馆均可品尝，通常10元左右一屉。……[详细]

　　【临桃】 临清白塔窑特产，俗称“蟠桃”。此桃顶端凹陷，呈扁圆形，单果重200～250克。成熟后的蟠桃，白中透红，扎一个小孔，可用嘴把桃汁全部吸光。此桃有“五月鲜”、“薄皮”、“秋节”3个品种。“五月鲜”农历五月上市；“薄皮”农历七月成熟，其味道略好于其他两种；“秋节”个稍大，成熟于农历八月，是中秋节的供品和馈赠亲友的佳品。 清康熙帝在位期间，沿运河南巡，曾3次路过临清。据说，当他的船只行驶……[详细]

　　临清回民现有1.6万人，大部分居城区，追溯其涵源，一是明初大将常遇春屯军临清，回兵营土兵爱这里民风淳朴定居于此，二是运河开通，回族同胞来临经商定居，三是部分汉族人皈依回教。数百年来，临清回汉两族团结友爱，相亲相助，共同创造了临清的繁荣。伴随着临清繁荣，以“两把刀”闯天下的回族同胞，吸纳南北厨艺，形成高档宴席、特色小吃相结合、适合社会各阶层消费的饮食体系，成为临清运河餐饮文化的重要组成部分。一、主菜……[详细]

　　临清作为发达的运河城市，多种饮食文化在这里交融汇聚，帝王出巡、官宦讲究、富商奢侈，刺激了餐饮行业的发展，从而形成独具临清特色的回汉运河文化风情饮食。菜品用料考究、做工精致、汇集八方风味，小吃花样繁多，临清汤闻名遐尔，有“临清汤、喝一口、不想走”之说。清乾隆皇帝南巡途中多次在临清驻留，观看了繁华的市井，品尝了运河美食，留下了“临清傍运河，富庶甲齐郡”的佳句。近年来，临清餐饮界人士，对传统餐饮技术进行……[详细]

　　古往今来，会通河流经临清，它没有辜负“会通”二字的含义，使临清称为运河上远近闻名的商业都会和漕运咽喉，而且它还使南甜北咸、东辣西酸各种风味小吃和南北菜系在临清汇集沟通。“临清汤”就是在几百年的历史中创新发展起来的一朵饮食奇葩。“临清汤”百样选料、百法烹调、百种味道、百方滋补，真可谓品种繁多、一汤一味，决不重样、重味，因此临清汤远近闻名。外地客人称赞“到了临清不喝汤，枉自费力跑一趟，”“临清汤喝一口……[详细]

　　鸽子，又称白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用，故俗称“一鸽胜九鸡”。熏鸽具有独特的生产工艺，先用花椒等二十余种配料炖煮后，再用砂木进行熏蒸。加工好的熏鸽为金黄色，色泽鲜嫩、香气诱人、肉质细腻、味道鲜美，而且价廉物美，深为广大群众所喜爱，并作为康庄名吃于1996年参加由政府组织的青岛广交会，受到与会人员的一致好评。……[详细]

　　羊腔子羊肉无论是清炖还是红烧或烤制食用，味皆鲜美。用羊肉加工制成的糕、馍、点心，也格外鲜香溢口。羊腔子是把羊去掉头、四肢和内脏后，加入特制的香料进行炖煮，故得名“羊腔子”。出锅时芳香四溢，入口滑爽，香而不腻，口感极佳。……[详细]

　　小笼烧麦临清的“小笼烧麦”也是最受人们欢迎的精美面食。一笼烧麦30几个，如莲花瓣式排列，在外型上成石榴嘴形，既有别于北京“一条龙”的“大麦穗”烧麦，也和天津“荷叶皮”烧麦不同，馅有羊肉、牛肉、肉三鲜、蟹肉之分。现在大多以羊肉为馅，但不腥不膻，再蘸以双醋、香油，令人百吃不厌。……[详细]

　　-奎肉饼来到临清，你会听说，“-奎的肉饼好吃——不贵。”这位年轻人是-奎师傅的传人，常年经营肉饼生意。肉饼的做法是，用生水和面，斡成长面皮，卷上肉馅，再压斡成饼，加油上平锅翻烙。熟前掀开上层，夹上鸡蛋，熟后色泽油亮，吃起来外焦里嫩，鲜美可口……[详细]

　　临清焖饼临清焖饼，堪称为巧吃。把烙好的双层单饼，切成细丝，加油回锅，添加小料和少许蔬菜爆炒，将饼丝倒在上面焖一焖。焖好后，再将炒好的鸡蛋入锅颠翻几次即成。吃起来柔软滑口，被称为宴席上的上等面食。焖饼讲究火候技术，在临清有一句歇后语：下口的焖饼利利亮亮，现在仍有传人。……[详细]

　　徐家豆沫豆沫是什么？也叫甜沫，是用泡好的小米上水磨推磨而成，很多地方都会做。临清的徐家豆沫有什么特点？徐家豆沫是以小米为原料，制作讲究，实实在在，每15斤小米添加白胡椒4两，花椒4两，小茴香3两，可谓货真价实。所谓货真价实，即货好但价格也贵，虽然贵但喝的人很多。徐家祖孙六代都以做豆沫为生，大约有一百二、三十年的历史了”。……[详细]

　　尹阁下凡肉什么是“下凡肉”？实际上是猪下水的巧做巧吃。临清有名的是哪家的？临清运河南岸李廷早家做下凡肉已是四代祖传手艺，因其风味独特，物美价廉，人们相争购买，后来大家名副其实地叫它是“下饭肉”。这“下饭肉”再配着压杠锅饼同吃，其味道越嚼越香，越品越浓。……[详细]

　　水爆肚水爆肚是什么食品？就是牛的重瓣胃，经洗净加工改刀，用开水滚烫两分钟就成。加上葱花、姜末、芫荽和济美酱园的豆腐乳酱等调料，味道别具一格，脆嫩可口。……[详细]

　　窦家包窦家包又称灯笼包，1866年由窦廷栋所创。窦家包选料考究，制作精细，个匀馅大，松嫩爽口易消化。张自忠将军在武训学堂举行宴席时指名吃窦家包，成为佳话。修建先锋桥时，徐学敏煎包传人曾煎制窦家包，吃得前苏联专家手舞足蹈，连声叫好。……[详细]