内蒙古美食小吃，舌尖上的内蒙古

　　呼伦贝尔做为最具竞争力的原生态多民俗国际性的旅游目的地，这里的多个民族依然简单而平静地生活着。他们原始的饮食生态观，在一个个家庭和餐桌上朴素的传承着。羊血肠便是这样一道原生态朴素的菜品，也是蒙古民族最常见的一道菜品。在内蒙古不同地区，羊血肠的做法吃法也各具特色。呼伦贝尔羊血肠，采用新鲜干净羊血灌入清理好的羊肠内,马上水煮，出锅即食，沾蒜醋汁，香嫩弹滑，满嘴生香，别有风味。呼伦贝尔羊血肠美味源于新鲜……[详细]

　　纯天然绿色无污染的标签让呼伦贝尔牛肉成了当地厨房和餐桌上最常见的食材。在呼伦贝尔不同民族不同地域有着完全不同的牛肉做法，酱香牛窝骨便是融合了东北菜酱香做法而诞生的当地特色菜品。酱香牛窝骨选用肉质最活嫩富含胶原蛋白的牛窝骨，冷水下锅去血沫捞出，然后用冰糖调色加生抽老抽调料烧开成酱汤，下入牛窝骨煮制3-4个小时，酱香浓郁，鲜咸微辣，软糯胶粘。在寒冷的冬季，炖一大锅酱香牛窝骨，一家人围坐一起，吃起来酣畅……[详细]

　　呼伦贝尔河流纵横交错，湖泊星罗棋布，不但构成了一幅幅绚丽的画卷，更是提供了丰富的水产食材。呼伦湖又名达赉湖，是中国第五大淡水湖，意思是“海一样的湖”，湖下藏有鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼、白鱼、蒙古红鲌、秀丽白虾等30余种鱼虾类，是内蒙古最大的天然、绿色、有机水产品生产基地。呼伦湖特产的小白鱼被誉为“鱼中极品”，是国家农产品地理标志保护产品。呼伦湖的小白鱼也叫“白条”，最大的就可以长到二、三两。香煎呼伦湖白鱼……[详细]

　　呼伦湖水以肥(天然饵料丰富)、大(面积广阔)、洁(无工业污染)、活(有三条河为水源吞吐)而著称。呼伦湖秀丽白虾是呼伦湖中唯一的经济虾类，具有生长快、食性广、繁殖力强、营养价值高等特点，为国家农产品地理标志保护产品。秀丽白虾是高蛋白、低脂肪生物，鲜虾所含粗蛋白比同水域鱼类高许多。最简单的吃法便是水煮，最特色的吃法是干炸。将鲜活湖虾洗净去除沙子后焯水冲凉，加入盐料酒胡椒粉调味，拌入面粉入油锅炸到色泽金……[详细]

　　粉汤饺子,俗名“皮条拉石头”。饺子馅可用猪肉或羊肉，配以白菜、萝卜和各种佐料，采用传统方法包成饺子。再选粉质丰盈的扁豆，制成粉坨。这种粉坨放在锅里有弹性，略透明，久滚不糊。烹调时，先在翻滚的汤锅里放入切成条状的粉坨，将另一锅里煮好的饺子和粉条，一齐倒入汤锅中，临出锅时，调放食盐、生葱、醋、油泼辣面子、味精等。其味酸辣可口，有发热去寒之效，颇适寒冷地区人们食用，成为阿拉善的传统风味之一。……[详细]

　　　　蹄黄即骆驼掌心鹅卵大小的两块纤维组织，因其是骆驼身上最活动的组织，肉质异常细腻而富有弹性，似筋而比筋柔软，似驼峰而较驼峰更富纤维组织，以其制作的凉拌蹄黄清脆可口，滑爽鲜嫩，是不可多得烹饪上品。……[详细]

　　有人说蒙古族的炒米是中国最早的方便食品。是不是“最早”，暂不追究，可由此引开的话题却是颇有意趣。蒙古语称炒米为“呼日森布达”，是草原牧民日常食用的主食之一。蒙古人不可一日无茶，也不可一日无炒米。有客人到家，好客的蒙古人总会佐着奶茶、奶皮、奶豆腐、黄油，在桌上摆上一碗黄橙橙的炒米。炒米是蒙古民族的传统美食，有着悠久的历史。据史书记载，早在汉朝时就有用煮、炒、碾等工序加工制作糜子的食用方法出现，到了宋……[详细]

　　　酿皮子孙是阿拉善独特的风味小吃之一，味美爽口，经济实惠，作为“快餐”，到酿皮摊上，一二分钟既可到口，很受群众喜爱。 ……[详细]

　　　内蒙古西部地区盛产发菜，被称为“发菜之乡”。用它可以做菜，烹制佳肴，同时也是馈赠亲朋的礼品。发菜的营养价值很高，与鸡蛋相比，它高于鸡蛋的蛋白质65%，热量将近两倍，碳水化合物达35倍。另外，发菜还有很高的食疗作用，对于高血压、肥胖症、佝偻病、气管炎都有一定的疗效。……[详细]

　　　　乌兰察布盟豌豆产量较大，约2400万公斤，品种有纯白豌豆、花豌豆和小白豌豆，大粒品种千粒重400克，具有丰富的蛋白质和维生素，是制造粉丝、酿造产品的主要原料，由于其形状颜色特殊，营养丰富，且较为珍贵，被誉为“粮食珍珠”，行销北京、山东等地。……[详细]

　　鄂尔多斯甘草豆科……[详细]

　　　原料：五花肉、豆角、土豆、葱花、生姜、生面条　　制法：用相关原料先做好锅底，再放进去生面条，盖严焖20分钟左右，搅拌一下　　铁锅炖菜，焖面是地地道道的农家菜，无论它的加工工艺，出品特点。一般的农家人做菜，可能因为经验不足，不得要领，常常会做砸。故此，铁锅炖菜焖面往往是经验丰富农家做菜人最值得骄傲做的、也颇具个性特点制做菜肴的方法之一。在炖菜时要把蒸饼(俗称“锅贴子”)贴在锅边，焖面是先把菜炖成半……[详细]

　　内蒙古鸿茅酒……[详细]

　　主要工序为泡、炒、碾等过程。脆炒米可用奶茶、牛奶泡着吃，也可用黄油、嚼口拌着吃。硬炒米用来做肉粥和干饭。( 呼和浩特)……[详细]

　　恒利苹果番茄--2015年度全国名特优新农产品农业部优质农产品开发服务中心正式发布《2015年度全国名特优新农产品目录》，包括粮油、蔬菜、果品、茶叶及其他5大类741个产品和1000家生产单位。化德县恒利农业综合开发有限责任公司开发的恒利苹果番茄榜上有名。……[详细]