黑龙江省美食小吃，舌尖上的黑龙江省

　　太东乡的干豆腐干豆腐知识介绍：豆腐丝也叫云丝，豆腐丝是半脱水制品，属于豆腐的派生食品。干豆腐营养分析：1.豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨……[详细]

　　榆林筋饼筋饼又薄又韧和春饼类似，金黄透亮，飘着面香和油香。吃筋饼不讲究时节，卷菜可以是各式各样的，只要你能想到都可以卷在里面。圆葱、甜面酱、香椿炒鸡蛋、土豆丝、香辣肉丝、鱼香肉丝、掐豆芽、熏肉、香菜、猪头肉等等。制作方法：原料：面粉1.1千克、豆油250克、精盐20克、花椒面少许。步骤：1、将1千克面粉倒在案板上，加475克温水、10克盐和成比油饼稍硬一些的面团，饧15分钟。2、将100克面放在碗……[详细]

　　春大豆大豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物，是有豆荚类谷物的总称；中国古称菽，而篆文中的豆，就像种子在豆荚中的样子。豆的角叫豆荚，豆的叶叫豆藿，豆的茎叫豆萁。说到大豆，一般都指其种子而言。根据大豆的种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆（种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆）、饲料豆（一般籽粒较小，呈扁长椭圆形，两片子叶上有凹陷圆点，……[详细]

　　肇州酸菜鱼材料：主料：鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料：鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。特色：鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。操作：1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花……[详细]

　　肇源精米大庆市肇源粮食加工销售有限责任公司创建于1958年，是融粮食加工饲料生产、水产养殖、技术开发为一体的产业化龙头企业。企业被评为省级双文明单位、省级重合同守信誉单位、省级食品质量示范单位。有固定资产1,757万元。拥有从日本引进的国际一流年加工能力为3万吨的精制米生产线。主要产品有北斗系列精制大米，小米，玉米大、中、小馇，精小麦粉，精制营养玉米油等十几个品种。公司选择松嫩两江的天然水，选用9……[详细]

　　一、干锅鸭头的做法：卤料包配料 1、 卤料包的香料：香毛草、香菜籽、八角、陈皮、良姜、胡椒、金银花、党参、香叶、小茴香、红干花椒；红干辣椒段、三奈、桂皮、丁香、甘草、白芷、罗汉果、干贝、桂枝。2、 卤水中添加的辅料：姜片、大葱节、洋葱片、小香葱节、香芹、新鲜青尖椒。二、干锅鸭头的做法：1、香辣酱的香料：香毛草、小茴香、孜然、千里香、党参、丁香、白扣、草果、三奈 、八角、香叶、沙仁、罗汉果、毕拨 、……[详细]

　　砂锅焖狗肉砂锅焖狗肉，是东北许多地方的风味名菜。此菜色泽金红，香味扑鼻，汁浓味醇，酥烂醇鲜。配料：狗后腿肉500g，薄荷100g，白糖10g，干辣椒25g，白酒10g，葱10g，姜10g，大料6g，草果10g，花椒粒2g，精盐20g，菜籽油120g，酱油20g，肉汤150g。制作方法：1、将狗肉切成4cm见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖。2、炒锅上火，注入菜籽油，烧至七成热，……[详细]

　　海伦锅包肉锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。锅包肉是著名的东北菜，一般菜肴都讲究色、香、味、型，惟此菜还要加个“声”，即咀嚼时，应发出类似吃苞米花时的那种声音，这是酥脆的标志。制作材料：猪里脊肉300克、姜丝5克、葱丝20克、香菜10克、精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量……[详细]

　　北林酸菜汤原料：排骨2斤、酸菜3袋（每袋250克）、油、葱一棵（切一些段和一些葱花）、姜几片、大蒜半头切碎、大料2粒、花椒粒几十粒、冰糖一点儿、生抽1大勺（15ml）、盐、味精。做法：1、排骨洗净入锅，加冷水，避免中途加水，所以一次加足；2、葱段，姜片，大料花椒同放锅里，大火烧开，撇去血沫子和花椒粒后转小火，盖盖儿炖着，大概40-60分钟能炖熟；3、排骨熟时少加些盐和冰糖转中火，继续炖。同时加热炒……[详细]

　　明水年糕年糕作为一种食品，在中国具有悠久的历史。1974年，考古工作者在距今七千多年浙江余姚河姆渡遗址（余姚河姆渡母系氏族社会遗址）中就发现了颗粒饱满、保存完好水稻的种子，这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。汉朝人对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代扬雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食……[详细]

　　熘肥肠熘肥肠的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，熘肥肠是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一，熘肥肠以肥肠为主要材料，烹饪以溜菜为主，口味属于家常味。配料：1、猪净熟肥肠250克。水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。2、猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。特色：滋味香浓，肠肥软烂。操作：1、把熟……[详细]

　　白瓜籽白瓜籽，即善瓜籽。是葫芦科蔬菜作物倭瓜、西葫芦、角瓜、窝瓜、南瓜等瓜瓜籽。瓜籽表面呈白色，故称白瓜籽。白瓜籽含油量较多，一般用来作日常小食品。白瓜籽炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。还可以做糕点的辅料，白瓜籽所含蛋白质、脂肪、维生素很丰富。中医用白瓜籽做为肠道寄生虫的驱虫药不仅效果好，而且无化学药品的副作用。是出口商品之一。白瓜籽有很好的杀灭人体内寄生虫（如蛲虫、钩虫等）的作……[详细]

　　甜菇茑菇茑又叫菠萝果、姑娘，学名酸浆，多野生分布于东北地区。外有灯笼状外皮包裹，果实分红黄二色，多籽。黄菇茑为茄科植物多年草本在我国北方和东北地区生长较多。株枝上的果实呈多角灯笼形，内有圆形果球，如樱桃大小，秋天成熟后可食用，味甘甜。它还是一种中药材，有清热解毒，镇咳利尿的功效。又据现代科学分析，菇娘果中含有十八种氨基酸，有二十一种微量元素和矿物质，还有八种维生素。又是无污染、风味独特、营养丰富的……[详细]

　　明水平菇平菇，在生物分类学中隶属于真菌门担子菌纲伞菌目白蘑科侧耳属，学名：（Pleurotusostreatus（Fr.）Kummer），中文商品名：平菇，地方名：北风菌、蚝菌等。其是栽培广泛的食用菌。平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20-23克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。……[详细]

　　蒋老大牛肉蒸饺主料：小麦面粉600克、白萝卜600克、牛肉（肥瘦）300克调料：大葱50克、姜10克、盐10克、甜面酱6克、香油6克、猪油（炼制）10克萝卜牛肉蒸饺的特色：此饺皮面爽滑，馅心鲜香可口。萝卜牛肉蒸饺的做法：1、将葱、姜洗净均切成末待用；将萝卜洗净，擦成丝，煮至七八成熟后，捞出剁碎，挤净水分；牛肉洗净，切成末，备用。2、锅内倒入猪油烧热，放入肉末，煸炒至七八成熟，离火，用骨头汤打开，加……[详细]