浙江省美食小吃，舌尖上的浙江省

　　说起炒双粉，这可是高楼地方的一大特色，任你挑选一家酒店，里面的师傅都能为你炒出道地的双粉来。 　　炒双粉，顾名思义，独特的就在 “双粉”二字，即番薯粉和细粉丝。高楼炒双粉的做法颇为讲究，双粉下锅前，要先在温水中浸泡，且要分先后，番薯粉先放，粉丝稍后，浸泡过的双粉炒出来后，较一般的炒粉更具韧性。热好猪油，双粉下锅，文火翻炒十余分钟，期间要将笋干、肉丝、豆芽放进去，即可上桌。番薯粉有弹性，细粉丝相辅相……[详细]

　　东阳土鸡煲东阳土鸡是以山泉及林中杂粮为食，故而肉质鲜美，属于绿色环保食品。它是用东阳当地的乡土办法烧制而成的。炖法极为讲究，不是用明火直接炖，而是将煲置于大大的铁锅中焖上数小时，直到土鸡之鲜和土煲特有的香味融为一体。为了保持原汁原味的香，土鸡煲上还覆上了一层薄薄的锡纸，当锡纸被撕开的瞬间，香气满溢，让人手中的筷子不听使唤。那汤，鲜得掉眉毛，锅底还有新鲜排骨铺陈，东阳土鸡煲实在让人有种欲罢不能的感觉……[详细]

　　在绍兴有一个古老的习俗：当女儿出生时，父母就要酿制若干坛酒，坛上雕镂了花纹或是“嫦娥奔月”等图形，人称“花雕酒”，然后将酒埋入地窖，一直要等到女儿长大出嫁之时，才将酒取出放在花轿后面，送往男家，款待宾客，所以又称为“女儿红”。 一、女儿红花雕酒的功效 明朝李时珍在《本草刚目》中指出：“酒，天之美禄也。面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁谴兴；痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火。……[详细]

　　学名：Ficus pumila 　　英文名：Creeping Fig 　　科属：桑科榕属 　　别名：木莲、凉粉果、鬼馒头。 　　常绿攀援或匍匐灌木；含乳汁；小枝有棕色绒毛。叶异型、二型；在不生花序托的枝上叶小而薄，心状卵形，基部偏斜，几无柄，长约2．5厘米，基部斜；在生花序托的枝上叶较大而厚，革质，卵状椭圆形，网脉凸起，长3—9厘米，顶端钝，表面无毛，背面有短毛，网脉明显，突起成蜂窝状。隐花果……[详细]

　　一、生产历史和现状嵊州榨面，历史悠久，制作精细，是赠送亲朋之礼品。前清时已驰名，是嵊州传统特产之一。嵊州榨面主要分布于崇仁、中南、黄泽、临城等区，其中以崇仁区为主要产区。湖荫、溪滩榨面，享有盛名。全市年产约300-400吨，但由于榨面产品率低，100公斤白米仅产榨面80公斤左右，粮食浪费大，所以在粮食困难期间，曾一度下降到年产50来吨，为了节约粮食，提高出品率，改进加工工艺后，质量有所下降，故迫使……[详细]

　　　　银杏，俗称“白果树”或“公孙树”，是世界现有最古老的树种之一，它在古生代分布遍及全球，第四纪冰期后，只有我国保存了银杏。汉末三国时期，江南一带已有人工种植。银杏生长很慢，但寿命极长，一般可达千年。（据传说在祖父时代种下，要到孙子手里收果，故又名“公孙树”）我国山东省莒县浮来山现在还存有三千年以上古银杏树。这种珍贵的树，在长兴县现有七千六百余株。主要分布在白阜、合溪、槐坎、煤山、白岘、太傅等乡。……[详细]

　　　产品产地：杭州临安　　产品特性：白果性凉、营养丰富。　　产品成分：含有蛋白质、脂肪、糖，还有少量的钙、磷、铁、钾等成分。　　产品季节：银杏根系生长的年节律有两个高峰期，第一个高峰期在5月上旬至7月上旬，根的生长量占全年根总生长量的70％。第二个高峰期在10月中旬至11月下旬，只要土壤温度仍保持在5℃以上，根系仍能缓慢生长。提倡10月造林，就是利用根仍能生长的有利时机。银杏根系的生长与土壤的通气性……[详细]

　　严州干茶鸭为建德独有的地方特色名菜，创制至今已有300多年的历史。相传明代，严州来了位新任的知府，此人十分好吃，每年的初一、十五必到半道红的“宾乐园”馆子店品尝清蒸鸭，日子一久，自然有些腻味。“宾乐园”的钱老板由干菜肉联想到用干菜烧鸭，在清蒸鸭里放上些干菜，上笼回蒸，果收奇效，不但没有一丝鸭子的腻腥味，而且还伴有一股略带甜意的扑鼻清香，知府品尝后赞不绝口。经过反复试烧，滋味特佳。加上建德又为府治之……[详细]

　　绿豆蜜汁膏原料： 绿豆100克，粳米100克，糯米100克，杏仁50克，金银花100克。辅料：蜂蜜200克。 制作： 　 　　1．绿豆洗净，用清水浸泡1小时；杏仁洗净用开水泡20分钟后，剥去仁皮，用粉碎机粉碎；粳米、糯米洗净，用清水浸泡1小时后，用粉碎机粉碎；金银花洗净，用开水浸泡1小时，捞出花用其汁。 　　2．锅置火上，放入绿豆，注入700克清水，煮沸后用小火将绿豆煮至脱皮，捞除绿豆皮。……[详细]

　　蕃薯粉丝采用千岛湖深山淀粉精制而成，无农药、化肥污染，不含色素，保持天然本色,具有晶莹纯净、营养丰富、经久耐煮、不浑汤、不断条、柔软可口的特点。属低粮、低热能、低脂肪的健康食品。 ……[详细]

　　　产品名称：东坞山豆腐皮　　产品产地：浙江省杭州市富阳。　　产品特性：皮薄油润，落水不糊、外形美观，薄如蝉翼，油润白净，分量极轻，味道鲜美。　　产品成分：蛋白质、维生素、铁、钙、磷等营养成分。　　产品功效：益气和中、生津润燥、清热解毒之功效，长期食用有助于缓解更年期脾肾两虚所制多汗、盗汗、自汗等症状。　　产品简介：东坞山豆腐皮是富阳的传统特产，素有“金衣”之称，至今已有千年历史。1985年被评为浙……[详细]

　　将番薯水磨，滤去薯渣与杂质，取淀粉调水一层一层炊透，经30小时左右冷却转硬后，刨晒成粉丝。其味美，营养颇佳，乃浙南筵宴必不可缺之“和菜”头盘菜。……[详细]

　　文成索面为订婚走亲不可缺之礼品。以花园、马村垟、珊溪等地产品最有名。制法是将面粉加适量食盐（春冬含3-5%、夏秋为9-12%），做好面坯置面柜中“走透”后，拉成线晒燥，理成线绞状。索面讲究细匀为佳，吃时放开水锅中一煮，去掉咸汤，拌点佐料即可。索面富营养易消化，为群众喜爱食品。……[详细]

　　清汆火肉丸子用料：金华火腿肉碎料、猪五花肉、鸡蛋清、葱丝、火腿丝、红椒丝、清汤、料酒、白糖、精盐、味精、干淀粉、熟猪油。做法：猪肉切剁成肉末。火腿斩成粗末，与肉末一起加鸡蛋清、白糖、盐和干淀粉稍拌，加入料酒和清水适量，顺一个方向搅上劲。炒锅置旺火上，下清汤和清水适量，沸起后改中火，把火腿肉料挤成丸子下锅，沸后撇去浮沫，加入酒、盐、味精，稍沸一会，淋上熟猪油，出锅盛入汤盆，撒上火腿丝、葱丝和红椒丝即……[详细]

　　辣汁茄丝原料：茄子500克，红辣椒2个，干辣椒10克，蒜泥1茶匙，酱油2汤匙，糖2茶匙，绍酒少许，葱丝、姜丝各少许。制作过程：1、将茄子去蒂洗净，切成长4公分的细丝；将红辣椒和干辣椒切成细丝。2、炒锅中放入油4汤匙，小火烧至微热，下干辣椒丝炸出辣椒油，撇去干辣椒丝，红油留用。3、将红油继续加热，炒香葱丝、姜丝和红辣椒丝，倒入茄丝炒熟，加入绍酒、酱油、糖、蒜泥和少量水，用旺火将汁收浓出锅即可。特点：……[详细]