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溧阳美食小吃,舌尖上的溧阳

  据传乾隆皇帝下江南,问到溧阳的风土特产时,大学士史贻直(溧阳下压人)曾回答说:“茅尖花红棠下瓜。”可见茅尖花红是溧阳传统的土特产之一。茅尖产花红已有近六年的历史。花红树的老家,在太湖边的东洞庭山上。那里湖光山色,环境优美,盛产果木,有“东山枇杷”,“西山杨梅”之说,花红也是其中的产品之一。( 常州) 这种有山有水的胜地,适合人民的生聚繁衍。明代洪武年后,因人多地少,逐渐有人向外迁移。有一席姓果农,……[详细]
天目湖白茶地理标志产品
  江苏省溧阳市产茶历史悠久,素有“茶乡”之美誉。1999年,该市引种了白茶,并创立了自己的品牌——天目湖白茶。 江苏省溧阳市李家园茶场地处苏浙皖三省交界的群山竹海之中,位于天目湖旅游区的南山竹海旁,属中亚热带北缘的丘陵山区,气候温暖,雨水充沛,日照充足,四季分明,无污染。该场属江苏省经营规模最大的村级集体茶场,茶园面积933亩,其中无性良种茶园200亩,优级白茶200亩,优级黄茶 200亩。制茶厂……[详细]
溧阳白芹地理标志产品
  溧阳白芹,百味蔬菜中的佼佼者。溧阳白芹系水芹旱育软化栽培而成,因其产品外观洁白如玉,称之为白芹。溧阳白芹白嫩的茎和叶既可荤炒,又可素拌和做馅,口感香甜脆嫩,外观晶莹素雅,是冬春之际餐桌上脍炙人口的时鲜菜,被誉为江南美食佳肴中的一绝而闻名全国。溧阳白芹属水芹类,它有别于其它各地的水芹和旱芹,其茎粗壮、色白、水分多,质脆嫩、叶清香,为芹中佼佼者。溧阳水芹,既可素拌,又可炒食。拌吃,脆而生津;炒吃,嫩而……[详细]
溧阳青虾地理标志产品
  溧阳青虾是江苏常州溧阳的特产。溧阳市社渚镇池塘养殖青虾起源于90年代初,经过20多年来的养殖总结与发展,溧阳青虾养殖技术己日趋成熟,溧阳青虾养殖面积达4.5万亩,共982户。目前,社渚镇是江苏省最大、全国知名的青虾养殖重点镇区,全镇己成立水产养殖专业合作社42家,拥有一个(三塔荡)万亩青虾高效养殖示范基地,六个千亩青虾高效养殖示范基地,68名青虾经纪人,溧阳青虾销往上海、杭州、南京、苏州、无锡、常……[详细]
  天目湖湖鲜系列天目湖内天然饵料特别丰富,盛产鳙鱼(俗称鲢胖头、胖头鱼)等多种淡水鱼。而中华名菜“砂锅鱼头”可谓是声名远播。这道以天目湖水和大灰鲢为原料精心烹制、汤色如乳,鱼肉白里透红,细嫩似豆花,绝无土腥味,肥而不腻,美妙绝伦。获得过众多国家领导人和外国使节的称赞。当地民间有这样一首打油诗:“小孩喝了鱼头汤,头脑灵光光;女士喝了鱼头汤,皮肤白又靓;先生喝了鱼头汤,思路更宽广。”从诗中即可看出当地老……[详细]
  溧阳扎肝是溧阳最传统美食,也是溧阳三宝之一(肉圆、酱剥子、扎肝)以社渚、平桥一带最为正宗。“扎肝”之吉利义在于“着官”,因为在溧阳话中,“肝”与“官”同音,“扎”与“着”谐音。“着”取其“高中”义,非常吉祥!溧阳扎肝的主要材料是猪肝与猪小肠,根据不同的口味可以再扎上五花肉、油豆腐和笋干等。宋朝大诗人陆游之子陆子遹到溧阳任知县,他周览形胜,得心悦志,遂和侄儿陆立基定居下来,成为溧阳陆氏的始祖。明弘治……[详细]
  溧阳农家土菜系指农村居家菜肴,一个“土”字,朴质之风扑面而来。炒豆腐渣、老菜烧土豆、扎肝、青菜烧萝卜、白菜梗煨鸭、神仙蛋、长生鸡等上百道招牌家乡土菜,注重当地原料的利用发掘与深加工,或腌,或风,或凉,或渍,或酱,或醉。回归自然、返璞归真。把洗净的五花肉、猪肝、油豆腐和涨发好的笋干各一大片,用一小段猪小肠扎结实。放入葱、姜、料酒、糖、醋、酱油、味精、香料,大火烧开,中火再烧一个小时,收干卤汁,“溧阳……[详细]
  秋风起,羊儿肥。秋冬是进补的最佳时机,羊肉作为清补食品,备受青睐。山羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B以及铁,锌,硒的含量颇为丰富,此外羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。寒冬常吃羊肉可以益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶,开胃健脾,帮助消化,有益肾养肝作用。与秋令湖鲜大闸蟹同食具有驱寒气,暖脾胃之功效,具有螃蟹伴侣的美称.六指羊羔采用本地上好……[详细]
   主料:海虾150克,王不留行30克,桑椹30克。  配料:味精、盐各少许。  做法:  1、先将洗净的王不留行、桑椹投入砂锅,加入清水2碗,用文火约煲20分钟。  2、滤去药渣,放入海虾,煮滚至虾熟透即成。3、食时调好盐、味精。    特点:酸甜带涩,别具风味。  药用价值:  王不留行(又名禁宫花、磨笼草、麦蓝菜等)味微苦、性平,多用以活血通经、下乳消痈……[详细]
    前峰雪莲的品质特征:条索卷曲,银芽隐翼,茸毛披复,清复幽雅,滋味鲜爽甘醇,汤色清澈明亮,叶底匀嫩。前峰雪莲产于天目山余脉伍员山下的江苏国营社渚农场前峰茶厂,该茶选用早春粗壮芽苞,运用精淇工艺和先进科学原理,经过几年研制,于1985年通过鉴定,被评为省名茶、农业问好优质茶,1989年升为农业部名茶,1994年获省“陆羽杯”奖( 溧阳)……[详细]
    又名周城羊肉火锅,是周城人的传统菜肴,以山羊肉为主,辅以考究的 配料,烧制而成,香,味俱佳的一道特色菜,为让更多的人品偿,周城人便将其精心制作成真空包装,销往上海等大中城市,受到人们的青睐( 溧阳)……[详细]
    盛产于溧阳长荡湖。其开头似透明之新月,壳感软绵,熟而视之,其色又如晚秋的橘红。白壳虾肉质淡白,细腻,鲜嫩,堪称江南水乡的一大特色水鲜( 溧阳)……[详细]
  材料:馄饨皮6张小白菜70克猪肉馅150克  调味料:   A料:高汤2杯  B料:鸡精、盐、胡椒粉、香油各1/3小匙淀粉1小匙   C料:香油1/2小匙  作法:  1、 小白菜洗净,切段;猪肉馅放入碗中加入A料拌匀,做成肉馅。  2、 馄饨皮中填入适量肉馅包好。  3、 锅内倒入A料烧开,放入馄饨煮至浮起。  4、 加入小白菜及B料煮熟,淋上C料即可。……[详细]
  “糊鲜”,全名应叫“糊鲜螺蛳”。原料是螺蛳肉和韭菜末,搁少许“臭水”,用粉调水熬成糊状,鲜香扑鼻,味美可口,亦菜亦饭,老少皆宜。这道菜的来历也有点传奇。在溧阳竹箦镇,有一个梅龙镇,镇上有饭馆叫“凤仙居”,老板娘叫凤仙。这凤仙标致得不得了,有的食客不仅为了吃饭,更是为了看人。一天,一个官人模样的人在前呼后拥下,来到“凤仙居”吃饭。这官人一见凤仙就动手动脚地调戏,凤仙不动声色地问:“官人是来吃饭的,还……[详细]
    是以天目湖里的活鲢鱼,去鳞去鳃,除去内脏,洗净剁下鱼头,注入天目湖水,辅以适量佐料在文火上煨煮数小时而成。其汤洁白如乳,鲜美绝佳,其肉白里透红,细嫩无比,可谓鲜而不腥,肥而不腻,被众多中外美食家誉为“天下第一名菜”( 溧阳)……[详细]