江西省美食小吃，舌尖上的江西省

　　临川西瓜是江西省抚州市临川区的特产。临川区是“中国西瓜之乡”，也是江西省首屈一指的商品西瓜生产基地，西瓜种植规模一度达20余万亩。临川西瓜在广州、深圳、武汉、南京、上海等大中城市深受消费者青睐。临川西瓜在历史上久享盛誉，远在宋代，临川西瓜就闻名遐迩，此瓜因瓜瓤脆、沙、爽口、汁甜、纤维少，高产耐贮，并具有消烦止渴、解暑清热、疗喉痹、治血痢等独特药用保健价值，故宋代就有“冷似霜雪甘如蜜，一次加口沉疴痊……[详细]

　　中华猕猴桃酒，是由野生猕猴桃果为原料，酿制调配而成的低度果酒。猕猴桃原产于我国，蕴产量约有1.5亿多公斤，广布于湖南、湖北、江西、浙江、安徽、江苏、广西、甘肃、四川、台湾等16个省市自治区。猕猴桃是一种野生藤木果树，为落叶攀缘绕藤本植物，外形与刺梨相似。猕猴桃的品种复杂，全国有56个品种。如：中华猕猴桃、软枣猕猴桃、狗枣猕猴桃、葛枣猕猴挑、阔叶猕猴桃、毛花猕猴挑等等。其中以中华猕猴桃经济价值最高。……[详细]

　　清明时节，在江西婺源随便走进哪条村，哪户人家，都可以看到一种颜色青绿，天然清香的特色小吃，看起来有点像中山的粉果。一问，才知道她们在包的这种叫做清明果。说是她们，是因为男人是不参加包清明果的，只在一旁悠闲的看着。最开心的是孩子，他们围着大人们转，玩累了吃一两个。看到清明果，就知道纪念先人的时节已经到来，早上村道上经常看到腰别镰刀的男人，手拿竹竿上山祭祖。我们在一个寂静的中午时分，走进上晓起村的一个……[详细]

　　三湾老酒是江西省传统名酒，产于著名的“三湾改编”地--江西省永新县，历史悠久，工艺独特，其主要原料为当地特产香糯米，辅以清澈甘甜的山泉，采用传统工艺精心酿制而成，酒香浓郁，醇厚绵甜，是一种集营养于保健于一体的低度饮料酒，长年适量钦用可助消化、增食欲、促进血液循环、调节新陈代谢。……[详细]

　　罗酒仅产于宜丰县天宝乡集镇，为天宝特有的传统名酒。据史料记载，1581年，天宝墨庄“八节祠”内有一罗氏婆婆，有一手酿酒手艺，她用天宝罗绳椴特有上等柳条和天宝古村北门巷罗家井的泉水，再用祖传秘方制作的酒饼（即酒药）掺入，精心酿造而成。罗婆婆七十大寿这一天做寿，用天宝罗酒招待客人，酒一上桌，香气扑鼻，闻人即醉，众人追问，罗婆婆才道出这酒的酿造技艺。因酿造者是罗氏，因此得名罗酒，延续至今，享誉400多年……[详细]

　　五陂镇是蔬菜基地之一，2005年以来，该镇以无公害蔬菜为主阵地，形成产业链，做大、做强千亩无公害蔬菜基地。以长大公路两侧花卉苗木为主线条，形成花的海洋，以农家乐为主线，发展五陂第三产经济，形成集体休闲旅游、观光、科技示范为载体的生态样板镇，以人为本，树立科学的发展观，创建五陂生态镇，打造萍乡后花园，发展五陂特色经济，形成一村一品一特色。……[详细]

　　　　南康辣椒酱创始于明末清初，迄今已有300多年的产销历史。最早此品为民间自制 自食，加工方法也比较简单。后经不断改进和提高，遂成为一种味美可口的“咸辣椒酱”，在县内外广为流传。但由于多为家庭制作，只有少量咸辣椒酱拿到市场销售。到清代中叶，南康县“三元斋酱园”根据民间工艺，结合酱园条件加以总结提高， 进行商品化生产。到清末，产品已销赣州、南安等地。后来，三元斋停业，由“德福斋”酱园继续生产此品。　……[详细]

　　麻姑米粉产于道教名山-江西麻姑山下的南城,相传麻姑仙女-成仙后,用麻姑米制成晶莹透亮的银丝米粉赠送给王母娘娘的拜寿贺礼,由此麻姑米粉天下闻名,历代皆为贡品.“麻姑”牌系列米粉全部选用优质麻姑米和麻姑山泉水为原料,吸取传统工艺采用科学方法精制而成,是一种纯天然食品.该产品有四大类十多个品种,具有口感爽滑,软中带韧,耐煮宜炒,凉拌等特点,是现代最佳主食食品.产品已销往北美,香港,澳州,东南亚等国家和地……[详细]

　　飞环干黄由我国著名酿酒学府——天津轻工业学院协助开发，产品通过了中国酿酒工业协会组织的国家级鉴定，系世界首创、填补国际空白。1999年3月13日，在北京钓鱼台国宾馆召开的成果报告会上，得到了老一辈科学家，国家政协副主席钱伟长等领导人、果酒知名专家的高度赞誉,中央电视台、中央人民广播电台、人民日报等30余家新闻单位作了报道。国际果酒组织已将本产品列为2000年评奖产品。1999年4月，荣获国家知识产……[详细]

　　三杯石鸡是庐山传统地方菜肴，因烹制时不放汤水，以三杯调味品将鸡焖烂熟透，故名三杯石鸡。此菜酱红，原汁原味，浓香透鼻佐酒下饭皆宜。三杯石鸡富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素等，有补养胃气、滋阴降火、利尿消肿之功效。阴虚火旺、浮肿者食用更佳。……[详细]

　　御景有机甲鱼是江西省九江市星子县的特产。御景有机甲鱼在鄱阳湖得天独厚的自然条件下至少生长3-5年以上，其营养价值和口感大大高于普通甲鱼，具有滋补、美容、抗癌等作用。“御景”牌有机鳖已通过中国有机产品认证，HACCP食品安全管理体系认证，ISO9001国际质量管理体系认证。有机鳖生长环境在中国最大淡水湖--鄱阳湖中，湖水温暖，水草丰美，是水生生物繁殖生长的理想之地。有机鳖完全采用外塘放养， 凭借其得……[详细]

　　横江葡萄是江西省吉安市吉安县横江镇的特产。粒大个圆、品昧俱佳的横江葡萄以其独特的魅力正从吉安县这片红土地昂首走向全国，走进千家万户。2010年荣获“中国葡萄之乡”美誉。吉安县的横江葡萄，1999年由外出打工农民肖章瑛最先引进，刚开始只试种10亩，由于吉安县特定的气候环境，特别适宜葡萄种植，并且种出来的葡萄外观好、口感优于市场其他葡萄品种，刚一上市就不同凡响，被井冈山市的涉外宾馆指定为贵宾接待果品。……[详细]

　　制作珍珠汤并非易事。首先，将薯粉用开水冲成团状；其次，把成团的薯粉放入圆底锅中摊开（不烧火），用手顺时针将薯团轻压在锅上不停地旋转，使薯团慢慢分解成为像珍珠一样的颗粒，人们称为“珍珠米”；然后，用米筛过滤出均匀的珍珠米，接下来，就要进行烹调了。先在锅中放一勺水，待水煮沸以后，将珍珠米逐步分批撒入锅中。当珍珠米全部漂浮在水面上时，用漏勺捞起，再重新烧一锅开水，放入珍珠米，加入油、盐、荸荠、葱等调料，……[详细]

　　马洪老酒是江西省新余市渝水区的特产。马洪老酒用本地特产的一季晚糯米，经传统工艺历经数年发酵精酿而成，不加色素而褐红晶莹，无需勾兑而香浓味醇。马洪老酒是无公害绿色饮用品。“马洪老酒”是新余本地千年的地方特产。马洪老酒得名于当地名泉——马洪泉，采用本地糯米和泉水、特制酒曲，经传统工艺土窖藏制而成。其酒色褐红晶莹，香浓味醇，富含20多种氨基酸、微量元素和维生素，饮之六味协调，柔和滋补，延年益寿。 新余市……[详细]

　　腌菜干也叫做梅干菜，梅干菜是用芥菜茎，芥菜叶腌制发酵后，再经晒干的成品。腌菜干是一种家乡的土菜。梅干菜制作方法为取新鲜芥菜茎和叶晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳瓮口封严。过了十天半个月，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。梅菜干味辛、咸、清香。具有生津渴、解暑开胃、增加食欲、帮助消化之用。其菜可清蒸，……[详细]