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山东省美食小吃,舌尖上的山东省

山旺大樱桃地理标志产品
  山旺大樱桃是山东省潍坊市临朐县龙岗镇的特产。山旺大樱桃为国家农产品地理标志保护产品。“樱桃好吃树难栽,不下苦功花不开”这一谚语在山旺民间流传甚广。山旺大樱桃被誉为“水果中的钻石”、“果中珍品”。山旺大樱桃个大味美、脆甜、爽口、清新、回味绵长、色泽艳丽、营养丰富,是北方春天成熟最早的水果之一,故有“春果第一枝”的美称。2009年,山旺镇被确立为“中国大樱桃之乡”。山旺大樱桃生长在山清水秀的自然环境中,其果实发育期短,营养丰富,色、香、味、形俱佳,除鲜食外,还可加工制成樱桃汁、樱桃酒、樱桃酱、樱桃罐头等20余种产品。2014年,临朐县山旺镇大棚果协会申报的“山旺大樱桃”通过农业部农产品质量安全中心……[详细]
伟德山板栗地理标志产品
  伟德山板栗2014年5月22日登记为农业部地理标志农产品,登记保护面积800公顷,登记产量3000吨。伟德山板栗介于南方菜栗和北方炒栗之间,100粒/kg左右。栗棚中大均匀,果实心形,颜色褐红,皮薄易剥,果肉嫩黄,细糯香甜。伟德山板栗坚果含蛋白质≥7%,水分≤50%,淀粉≥40%,钙≥45毫克/100克, 磷≥1.5×102毫克/100克。二.自然生态环境和人文历史因素伟德山板栗是山东省威海市荣成市的特产。伟德山板栗富含淀粉、蛋白质、脂肪,以及众多矿物质。伟德山板栗为国家农产品地理标志保护产品。“伟德山板栗”主要分布在伟德山周边镇街以及斥山街道,种植面积达1万多亩。“伟德山板栗”富含淀粉、蛋白……[详细]
荣成蜜桃地理标志产品
  荣成蜜桃2014年5月22日登记为农业部地理标志农产品,登记保护面积600公顷,登记产量9000吨。荣成蜜桃果实圆形,果面80%以上红色,果肉红白相间,肉质硬脆,味道纯甜浓郁,酸甜可口,黏核。平均单果质量120 克,最大单果质量150 克,可溶性固形物10-12%。荣成蜜桃富含多种营养物质。经检测富含蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素B1、B2、C、钙、磷、铁、钾等。具有生津润肠、活血消积、丰肌美肤作用。荣成蜜桃是山东省威海市荣成市的特产。荣成蜜桃个头硕大,形态秀美,色泽鲜艳,皮薄肉嫩,果肉细腻,汁甜如蜜。荣成蜜桃为国家农产品地理标志保护产品。“荣成蜜桃”主要生长于埠柳、崖西、大疃等乡镇,有十多年……[详细]
彭集花生地理标志产品
  彭集花生花生是彭集镇的著名特产,素以产量高,品质好而远近闻名。这里的花生果壳薄而有光,脉纹清晰,果仁饱满,果衣颜色鲜红,果仁呈乳白色,吃起来香脆可口。“麻屋子,红帐子,里边住个白胖子”,就是群众为花生而编的谜语。彭集镇境内有大清河、龙宫河、小汶河多条河流分布,沿河两岸土地,多为平坦的沙壤土,土质松软,通风透气好,地温高,极适宜种植花生,历史以来,花生就是彭集的传统种植作物。彭集花生面积大,常年播种在4万亩以上,占全镇耕地面积的约%;亩产一般在300公斤左右,年总产量约1.4万吨。因为量大质优,一向是信誉卓著的畅销产品。花生原产巴西,何时传入我国年代未详。据调查,彭集镇在清康熙年间,就开始种植花……[详细]
王晋甜瓜地理标志产品
  王晋甜瓜是山东省泰安市肥城市仪阳镇王晋村的特产。肥城王晋甜瓜皮色光亮,外形美观,含糖量高,肉质细腻,甜脆可口,口味郁香,富含有多种维生素、氨基酸。王晋甜瓜为国家农产品地理标志保护产品。“王晋甜瓜”产自泰山西麓王晋村,从开始种植栽培至今已有300多年的历史。由于王晋流域分布着红色沙土,是种植甜瓜的理想土壤,所产甜瓜皮色光亮,外形美观,不易裂果,含糖量高,肉质细腻,甜脆可口,口味郁香,富含有多种维生素、氨基酸。光绪三十四年《肥城县乡土志》载:“王晋甜瓜品种最优”。为巩固甜瓜的历史风味和优良品质,近年来,王晋村积极与省农科院、山农大等大专院校密切合作,探索实施了王晋甜瓜的有机化种植,共同开发了王晋绿……[详细]
蓬莱地生子地理标志产品
  蓬莱地生子是山东省烟台市蓬莱市的特产。“蓬莱地生子(黄盖鲽)”体扁平呈椭圆形,头小,口小,两侧口裂不等长。两眼小并均长在头右侧,有眼一侧为背面,呈深褐色,被栉鳞,有不规则斑点。无眼一侧为腹面,呈白色被圆鳞。清蒸后口感鲜香嫩滑,肉质细腻,鱼鲜味浓郁。蓬莱地生子是国家农产品地理标志保护产品。蓬莱地生子又叫黄盖鲽,是比目鱼的一种,地方名又称当地生、地生鱼、偏口鱼、黄盖、沙板、小嘴、沙盖。黄盖鲽以蓬莱沿海数量较多,为近海底层鱼类,喜栖息于泥沙质海区。蓬莱地生子,肚皮白色,背皮黄色,又称黄盖鲽、黄金鲽,两眼位于头部右侧,体扁平呈长卵圆形,头小,口小,两侧口裂不等长。一般雌鱼体长12.5—50厘米,体重为……[详细]
胡阳西红柿地理标志产品
  胡阳西红柿是山东省临沂市费县胡阳镇的特产。胡阳镇的温室西红柿闻名全国,所产西红柿色泽鲜美,口感沙甜,胡阳西红柿远销全国十多个省、市、自治区。胡阳西红柿是国家农产品地理标志保护产品。胡阳西红柿自上世纪40年代开始种植,起初在秦家屯一带兴起,1949年新中国成立以后,逐步走向规模化、产业化发展路子。1982年首次使用塑料薄膜小拱棚,1983年开始使用大拱棚,1992年开始采用土温室越冬栽培,1996年开始发展高效日光温室西红柿,2010年开始“胡阳西红柿”品牌不断打响。胡阳镇历届镇党委、政府都把发展西红柿产业作为农业结构调整和农民发家致富的重要举措,坚持向规模要产量,向科技要质量,向品牌要影响,向……[详细]
博兴西红柿地理标志产品
  博兴西红柿是山东省滨州市博兴县店子镇的特产。博兴县店子镇被中国地区开发促进会命名为“中国优质西红柿之乡”。“博绿牌”西红柿顺利通过了中国绿色食品发展中心A级绿色食品的认定。作为“中国优质西红柿之乡”的店子镇,立足自然优势,创新农业科技推广体制,大力发展以冬暖式大棚为主的蔬菜生产模式,实现了育苗、种植、销售一条龙,逐步形成了标准化和产业化蔬菜生产格局。冬暖式大棚西红柿在店子的种植大约是从1996年开始。从1999年开始,店子镇淘汰了果皮软、不耐贮运的毛粉系列,开始从荷兰、以色列等国家引进耐贮运、货架期长的西红柿品种。截至目前,店子全镇西红柿种植面积超过6000亩,西红柿亩产值3万余元。标准冬暖式……[详细]
大家洼鳎米鱼地理标志产品
  大家洼鳎米鱼是山东省潍坊市滨海开发区大家洼街办的特产。大家洼鳎米鱼为国家农产品地理标志保护产品。大家洼街道办事处,位于潍坊市北部,地处渤海莱州湾南畔,现为山东潍坊滨海经济开发区。半滑舌鳎即鳎米鱼由于营养丰富、口感良好,深受市民的喜爱。2013年,潍坊滨海经济技术开发区渔业协会申报的“大家洼鳎米鱼”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审,实施国家农产品地理标志登记保护。地域范围大家洼鳎米鱼,学名半滑舌鳎,本地又称它米鱼,主要分布在山东潍坊滨海经济开发区(以下简称滨海区)大家洼镇北部海域及陆域养殖区。海域部分位于滨海区沿海防护堤以北,西至老河中心线及延伸线,东至滨海区与昌邑市海域分界线,面……[详细]
文登银杏地理标志产品
  位于胶东半岛东部的文登境内有100年以上的银杏树13棵。品种以圆铃、大金坠、大马铃等品种为主。文登银杏种子核果状,具长梗、下垂、椭圆形、长圆状倒卵形、卵圆形或近球形,长2.5~3.5厘米,直径1.5~2厘米;假种皮肉质,被白粉,成熟时淡黄色或橙黄色;种皮骨质,白色,常具2(稀3)纵棱;内种皮膜质,淡红褐色。大小年现象不太明显,具有果大(粒重2.1~3.1g)、壳薄(厚度0.046~0.059)、仁饱满(出仁高达80.6%~88.5%),浆水足、出核率高、耐贮藏等优点。根据农业部食品质量监督检验测试中心(济南)的检测结果,文登银杏种仁中每100克含蛋白质12.34克,脂肪1.9克,可溶性固形物1……[详细]
寒亭西瓜地理标志产品
  寒亭西瓜是山东省潍坊市寒亭区的特产。寒亭人民利用“四膜一苫”种植模式,采取滴水灌溉和配方施肥等措施,生产出的西瓜口感好,色泽正,含糖高,上市时间长,在海内外享有较高声誉。寒亭区固堤街道是山东省大棚优质西瓜主要生产基地,当地瓜农自1993年种植以来,已有近20年的种植历史。2012年,固堤街道的西瓜生产面积达到3.5万亩,西瓜常规种植品种有10余个,主要有“小兰”、“小峰”、“早春红玉”、“黑美人”、“麒麟”等,生产出的西瓜口感好、果型正、无公害、糖度高等。……[详细]
张庄油栗地理标志产品
  张庄油栗是山东省济宁市邹城市张庄镇的特产。张庄油栗是中国板栗中最优良的品种之一,因其皮薄油亮、脆甜口香而得名。张庄油栗为国家农产品地理标志保护产品。张庄油栗主要分布在邹城市张庄镇境内,是油栗的原产区。地理坐标为:东经117°1738-117°2228,北纬35°2130-35°2250。总生产面积200公顷,年总产量0.6万吨。张庄油栗总苞椭圆形,刺束中密,苞皮薄,呈十字形,果实中等大小,最大重19.2g,平均13.2g。感官特征:果实高椭圆形,果皮紫红色,富光泽,大小整齐,外观美丽,涩皮易剥离;果肉细腻,香甜可口,营养丰富;理化指标:张庄油栗蛋白质含量≥4.5%;水分≤48%;淀粉含量≥25……[详细]
曲堤黄瓜地理标志产品
  “曲堤牌”黄瓜是曲堤镇精心打造的品牌,该产品以其品种优、色泽鲜艳、口感好、无公害等优势,打入上海、深圳、广州、哈尔滨等50多个城市,被肯德基、麦当劳连锁店定为专用食品。“曲堤牌”黄瓜已获省级质量认证,被评为济南市十大无公害绿色产品,08年获得市、省“著名商标”荣誉称号。“曲堤”牌黄瓜产自济南市济阳县曲堤镇,地处黄河下游冲积平原。当地依托自主创新的秸秆反应堆技术给黄瓜提供充足的二氧化碳,通过光合作用,让黄瓜在无需化学肥料、农药的基础上达到品质高低碳无污染的目的。再加上受气候、土壤、日照等因素影响,产出的黄瓜色泽鲜亮、条直刺密、清脆甘甜,属于瓜中上品。曲堤黄瓜体型匀称,长40cm左右,外形短把密刺……[详细]
乳山苹果地理标志产品
  乳山是全国闻名的“烟台苹果”的重要产区,在2007中国苹果年会暨陕西果品推介会上,乳山市被中国果品流通协会授予“中国苹果20强县(市)”称号,列全国第16位。 乳山市海拔较低,光照充足,雨量充沛,土壤肥沃,为苹果生长提供了得天独厚的条件。乳山苹果栽培历史悠久,据《乳山市志》记载,1910年黄疃村村民从烟台引进西洋苹果栽植成功。后自20世纪40年代起,绵苹果、伏花皮、秋花皮等苹果开始在境内陆续栽植。建国后,乳山苹果栽植面积不断扩大,栽植种类日渐繁多。1955年实行农业合作化后,苹果栽植开始进入初盛期,品种以大国光、金帅、红玉、青香蕉、红香蕉为主。20世纪60年代到80年代,是乳山苹果的大发展期……[详细]
徐庄板栗地理标志产品
  山产板栗---枣庄山亭徐庄人民引以自豪的特产,得以致富的骄傲。现已形成6万亩板栗、4万亩花椒、3万亩柿子、2万亩核桃、1万亩杂果生产基地,年产干鲜果品4万吨,其中板栗产量达6000余吨,素有鲁南“板栗之乡”之美誉。本地板栗在春秋、战国以板栗山产前即开始有人工种植。品种多,色味独特,产地分布于全县各地,但其产品均冠以“徐庄牌”。徐庄板栗果仁中含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素A、B、C、、B2等物质。所含蛋白质比大米高30%,脂肪比大米高20倍。徐庄板栗的独特品质和信誉,吸引了许多外国人.美国澳本大学洛顿教授不远万里来徐庄考察,他通过徐庄对板栗品种的实地考察后认为,徐庄是世界板栗的基因库……[详细]
一空桥山药地理标志产品
  一空桥山药是山东潍坊寒亭区的特产。一空桥山药名闻遐迩。山药自古有药用价值,中医称山药补而不滞,生则补脾肺肾之阴,炒之补脾胃之气,为平和之补剂。 一空桥山药始种于隋唐时期,已有千年的栽植历史,是地方名优特产品。一空桥村独特的自然环境和土壤条件,加上多年的人工选择和传统的栽植技术,使本地产山药呈长圆柱形,细长毛少,肉质纯白细嫩,无论炒食还是做汤,开锅即烂,入口即化,是老少皆宜的美味佳肴。如今,“一空桥”山药已远销到北京、上海、广州、青岛等大中城市。一空桥山药 潍坊市寒亭区优质农副产品协会 12944747 山药(新鲜蔬菜)……[详细]
临沂大银鱼地理标志产品
  临沂大银鱼是山东省临沂市的特产。临沂大银鱼产品除满足当地市场需求外,还远销北京、济南、上海等大城市,临沂市“大银鱼之乡”的品牌叫得响当当。临沂大银鱼为国家农产品地理标志保护产品。临沂市地处暖温带地区,境内河流、水库、塘坝资源丰富,且水质良好,适宜大银鱼的生长繁殖。通过全市水产技术人员和从业者的研究与实践,经过二十年的发展,形成了一整套大银鱼产业(受精卵采集、孵化、投放、增养殖管理、捕捞与加工等)技术规范。临沂市大银鱼增养殖面积33万余亩,年产量1500吨,产值达5700万元,有效带动了当地经济的发展和农民收入水平的提高。产品质量安全可靠,通过有机认证,提高了大银鱼产业的全国知名度,有效地拓展了……[详细]
大王秦椒地理标志产品
  大王秦椒是山东省东营市广饶县大王镇的特产。秦椒,是辣椒中的佳品,素有“椒中之王”的美称。秦椒具有颜色鲜红,辣味浓郁,体形纤长,肉厚油大,表面皱纹均匀等特点。大王秦椒是国家农产品地理标志保护产品。秦椒,是辣椒中的佳品,素有“椒中之王”的美称。相传在战国时已有种植。秦椒具有颜色鲜红,辣味浓郁,体形纤长,肉厚油大,表面皱纹均匀等特点。分为青、干两种,尤以干椒最为有名,研面油泼后,为佐食佳品。制成辣子酱,香醇适口。秦椒含维生素丙和多种营养成分,经常食用,可以健胃,增加食欲。广饶县众益绿色蔬菜农民专业合作社:主要品种有西红柿、西葫芦、辣椒、彩椒、圆茄等。注册商标“凯银”,已有8个蔬菜品种获绿色认证,16……[详细]
郯城生姜地理标志产品
  生姜:郯城生姜品质优良,块头大,皮色光亮,鲜艳,汁多、味美,是生活中常用的调味品,亦可药用。生姜在郯城种植历史较长,全县种植面积8000亩左右, 年产300万斤, 主要分布在郯城、马头、重坊、高峰头、杨集等乡镇,产品畅销江苏、上海、浙江、福建及东北各省地。……[详细]
莱州大竹蛏地理标志产品
  大竹蛏 竹蛏属贝类,莱州沿海的胶莱河至过西的浅海区出产颇多。皮薄肉嫩,味道鲜美,是很受人们欢迎的营养珍品。当地妇女产后奶水不足,以蛏子汤催乳。全市有资源面积数万亩,品种有大竹蛏、细长竹蛏、小竹蛏等四种。捕捞方式多由一个个有经验的渔民带竹杆和钢丝制作的钓钩从浅海滩涂或深水海底一一钓出,年产300多吨。莱州市位于山东半岛西北部,烟台、青岛、潍坊三市交界。莱州湾是中国最富饶的海湾之一,盛产多种海产品,梭子蟹、对虾、大竹蛏、文蛤、鳎米鱼、针良鱼、刺参、多宝鱼、桃花虾、扇贝被誉为莱州“莱州湾十大海鲜”。 竹蛏属贝类,莱州沿海的胶莱河至过西的浅海区出产颇多。皮薄肉嫩,味道鲜美,是很受人们欢迎的营养珍品。 ……[详细]