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山东省美食小吃,舌尖上的山东省

胶州湾蛤蜊地理标志产品
  胶州湾蛤蜊是本市首个获得国家地理标志产品保护的水产品。“胶州湾蛤蜊一直都是青岛水产品的代表,其中红岛蛤蜊知名度最高。这次将胶州湾蛤蜊纳入地理标志产品保护,标志着青岛蛤蜊品牌建设迈出了实质性的一步。”城阳区海洋与渔业局的一位负责人表示,此前,山东省评出的十大渔业品牌中,胶州湾蛤蜊也跻身其中。 五街道产正宗“胶蛤” 据公示内容显示,胶州湾蛤蜊农产品地理标志产品的地域保护范围为青岛市城阳区的五个街道,即红岛街道、河套街道、流亭街道、上马街道和棘洪滩街道,共111个社区及青岛市城阳区境内,大沽河河道东岸以东的部分海域。 城阳区海洋与渔业局负责胶州湾蛤蜊地理标志产品的申报、开发工作。据介绍,就在上月底,……[详细]
云峰大樱桃地理标志产品
  山东莱州的云峰大樱桃早于烟台东部10天左右成熟,现有种植面积2万多亩,占全国栽植面积的10%,年产优质大樱桃1000万斤,产值3000多万元。胶东半岛云峰大樱桃供销合作社,位于名扬中外的文峰山脚下,现有大樱桃生产基地4500亩,苹果基地4000亩,桃梨基地2000亩. 本地的大樱桃5月中旬开始陆续采摘,上市,到6月25日结束。 樱桃品种成熟依次为红灯,大紫,左腾金,萨米脱,拉宾斯,雷尼,先锋,艳阳等。 云峰大樱桃莱州市文峰果品协会11056223樱桃……[详细]
臧家草莓地理标志产品
  近几年来,随着国家惠农政策的相继出台,农民增收致富的门路越来越多。这不,夏甸镇臧家的草莓大棚就让村民的日子越过越红火。 夏甸镇臧家村是个人多地少、远离城区、交通不便的小村庄,新农村建设活动开展以来,在市里和镇上农业部门的支持引导下,他们又开始种植投资低、见效快、容易管理的反季大棚草莓,并且很快由几十个发展到五百多个大棚,成了远近闻名的草莓专业村。 名声在外的臧家草莓,在隆冬季节成为市场上的-货。村民们虽然从早忙到晚,但人人心里却是甜蜜蜜的,他们说,“冬闲”变“冬忙”累是累了点,但收入增加了,生活富裕了,他们建设新农村的信心也更足了。 为进一步提高单位面积的经济效益,近几年,他……[详细]
邹城双孢菇地理标志产品
   双孢菇的菌肉肥嫩,并含有较多的甘露糖、海藻糖及各种氨基酸类物质,所以味道鲜美,营养丰富,据测定每100g干菇中含蛋白质36-40g、脂肪3.6g、碳水化合物31.2g、磷718mg、铁188.5mg、钙131mg、灰分14.2mg、粗纤维6g,此外还含有维生素B1、B2、Vc,尼克酸等,由于它的营养比一般蔬菜高,所以有植物肉之称。邹城双孢菇邹城市食用菌产业发展中心9655634新鲜蘑菇;鲜食用菌……[详细]
前海辣椒地理标志产品
  “前海的辣椒漕河的蒜,新驿的桑蚕连成片;颜店的花生籽粒圆,王因的西瓜大又甜……”这是在2000年兖州市春节电视晚会上表演群口快板《兖州赞》的一段唱词。它形象地表明了兖州市各乡镇名优土特产的特点和分布情况。 辣椒俗称“秦椒”,在兖州种植栽培已有数百年历史。兖州辣椒据清光绪十二年版《滋阳县志》记载,具有个大皮厚、油分多、辣味浓重鲜美等特点。各 镇均有种植,但前海(今属颜店镇)的辣椒种植以其规模大、产量高、质量好,名扬四方,引得客商纷纷前来购销。每当辣椒成熟季节,万亩椒田挂红灯,情景喜 人,蔚为壮观。300多万斤的产量,足以堆成一座椒山。辣椒“辣”得有味,辣中溢香,兖州方言中将“解馋”说成……[详细]
东平湖鲤鱼地理标志产品
  东平湖鲤鱼俗称红鱼,是山东名特水产品之一,以产于东平湖而得名。此鱼原产于黄河,东平湖与黄河相连,水讯时黄河鲤鱼随水进入湖内,湖内水质肥沃,适宜鱼类繁育生长,故黄河鲤鱼在湖内定居。该鱼体扁而肥,背苍黑色,腹黄白色,尾鳍下叶呈叶红色,誉为“金翅金鳞”。鲤嘴两侧有触须一对,鳞大且有小黑斑纹,大小皆为三十六鳞。其肉嫩鲜美,食而不腻,含蛋白质21%,营养极为丰富,为鱼中之上品。历来为筵席佳肴,烹调有红烧、糖醋、酱汁、清蒸等做法,尤其是喜庆筵席更是不可缺少,取“鱼跃龙门”、“鲤礼同音”之意,为新人和亲朋致禧。该鱼底层栖息,吞杂食,活动能力强,生长快。从清时至夏末,一年两次产卵。春季孵出的幼鱼,年底即可生长……[详细]
颜店肉鸭地理标志产品
  颜店肉鸭是兖州大力发展农业产业化经营,重点培植的产业化龙头项目。2003年,在兖州市工商局的指导下,成立了兖州市肉鸭养殖技术协会,重点依托位于颜店镇的兖州绿源肉鸭公司,现已形成年加工6000万只肉鸭的规模,被“北京全聚德”和“南京桂花鸭”确定为定点供应商。颜店肉鸭兖州市肉鸭养殖技术协会10934769活鸭……[详细]
方城西瓜地理标志产品
  山东省临沂费县方城镇被誉为“中国西瓜第一镇”、“中国无公害西瓜基地”交通极为方便,公路网络四通发达。西瓜、甜瓜现已大量上市,一直持续到8月下旬。西瓜和甜瓜的种植总面积百万亩以上。主要品种有京欣系列:双星,风光,京欣二号,早春红玉,等几十个品种,鲁青西瓜10斤起步。方城西瓜临沂市兰山区绿农瓜菜种植协会11220888西瓜……[详细]
泰安豆腐地理标志产品
  豆腐原是泰安农家的四季菜,后来随着历代帝王到泰安祭泰山,先后建起了不少寺庙、庵堂,吃素吃斋者增多,豆腐便成为这里的重要菜肴,在元朝以前,就已成为泰山和泰安地区一流名菜。乾隆年问修订的《泰安县志》曾作这样的记述:“凌晨街街梆子响,晚问户户豆腐香,泰城家家豆腐坊”,反映了当时泰安城豆腐业兴旺的景象。李白于唐开元二十四年(736年)由湖北安陆迁来济南后,以及杜甫客居山东时,他们都曾多次上泰山,并品尝“泰安三美”菜肴之风味。“游山不来品三美,泰山风光没赏全”,这是当地长期流传的赞誉三美菜肴的佳话。“三美豆腐”一直流传至今,驰名中外。……[详细]
消水蒜黄地理标志产品
   消水蒜黄,色泽鲜黄艳丽,叶片直立紧挺,不倒伏,不弯曲,叶尖黄中带白,鲜嫩味美,纤维素含量少,含有大蒜素,营养丰富,生产中不使用任何化肥、农药,是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。沂源消水蒜黄产自沂源县消水流域,具有良好的基地生态环境,种植蒜黄历史悠久,菜农利用优质温泉水资源优势,大力发展冬季蒜黄生产,从每年10月开始到次年3月生产蒜黄5-7茬,产品远销北京、上海、东北三省等十几个省市。蒜黄基地大面积推广生态栽培技术,新上水冷空调生产基地和冷库生产车间各一处,实现了周年生产。消水流域蒜黄总栽培面积已达2000亩,总产预计4500万公斤。 消水蒜黄沂源县悦庄镇农业综合服务中心11077692蒜黄……[详细]
高青黑牛地理标志产品
  山东黑牛产业兴。以布莱凯特黑牛科技公司为龙头的黄三角山东黑牛科技示范工程启动, 在全省形成了“十县百乡千村万户”的发展格局。作为山东黑牛的发源地,2010年,高青借助黄三角开发的政策优势和大好机遇,积极发挥优质黑牛种质优势、龙头企业品牌优势和全国秸秆养牛示范县养殖优势,实施10万头山东黑牛产业化工程,打造全国知名的肉牛加销基地。目前,全县黑牛存栏达2.6万头,力争三年内实现黑牛存栏10万头,产值60亿元,农民人均增收1万元。依托布莱凯特、大地肉牛、德元制革等龙头企业,百亿元山东黑牛产业链已经形成。高青黑牛高青黑牛协会11027327黑牛肉……[详细]
荆家实秆芹菜地理标志产品
  荆家实秆芹菜是荆家镇的传统特色蔬菜,经过优中选优,提纯复壮培育而成,具有脆嫩、清香、适口性好、营养丰富、风味独特、食用价值高的特点,兼有清热利水、降压、消肿等药用功效。荆家实秆芹菜种植历史悠久,栽培始于1904年,现今《山东蔬菜栽培》列为品种芹菜名产地。产品销往全省,还远销京津东北各地,并被省内外引种。  实秆芹菜是荆家镇的特产之一,与“四色韭黄”并称为“荆家双宝”。   1957年,荆家陈桥村村民陈公祥精心种植的“实秆芹菜”成株可达1米多高,单棵重达1斤多。当年陈公祥出席全国劳模大会,曾受到毛主席、周总理等中央领导的接见,同年,该芹菜标本在全国农展会参加了展出。  记者采访了解到,荆家实秆芹……[详细]
马鬐山银鱼地理标志产品
  “马鬐山银鱼”的保护范围位于莒南县城北17公里处陡山水库,水库内鱼类资源丰富,除大银鱼外,还有鳙、鲢、鲤、青、草、鲳、鲫等多种鱼类。该水库一直坚持“以水兴渔、以渔养水”的生态养殖路线,着力打造优质水产品示范基地。1995年初,该水库从大银鱼原产地太湖引进大银鱼受精卵,次年形成种群。严格按照水产苗种生产要求,开展大银鱼良种工程研究,养殖效果显著,2009年被山东省海洋与渔业厅确定为省级大银鱼良种场。2010年5月,天湖渔业养殖专业合作社成立,对全体社员实行“四统一管理”,即统一订单、统一标准、统一指导、统一销售,促使大银鱼的生产规范化,规模化。现在,天湖渔业养殖专业合作社年产大银鱼受精卵超过8千……[详细]
蒙山蜂蜜地理标志产品
  蒙山蜂蜜主要是蜜蜂采于蒙山山脉的开花植物而酿制的蜜。蒙山地区养殖蜜蜂采蜜的历史悠久,有槐花蜜、荆条花蜜、山杂花蜜,枣花蜜等多种,以其色泽金黄、稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质的特点,堪称蜜中佳品。“蒙山蜂蜜现有“巩氏”、“沂蒙蜂采”、“沂蒙蜜坊”、“蒙园”等十多个品牌,产品畅销全国,并有相当一部份出口到东南亚、日韩、欧盟等地。地域范围蒙山蜂蜜产于山东省临沂市蒙山山脉,地理坐标位于北纬35°02′—36°02′、东经117°36′—118°25′之间,南北长70公里,东西宽60公里,总生产面积约20万公顷,主要涉及蒙山周围的蒙阴县大部、平邑县和费县、沂南县、兰山区各一部。产品品质特性特征1、外在感……[详细]
安丘两河大蒜地理标志产品
  安丘两河大蒜山东安丘市官庄镇农业综合服务中心安丘市官庄镇辖两河村、于家河村、马居岭村、挑河村、小泉村、官庄村等20个行政村。地理坐标为东经119°12′00″~119°13′00″,北纬36°15′00″~36°16′00″。安丘两河大蒜为农产品地理标志产品。“两河大蒜”经检测内在品质均达到或超过规定值。维生素C大于15.4mg/100g,糖度高,硒、铁等微量元素含量高,锌、硒等微量元素含量远超规范规定值,因此两河大蒜素有“天然抗生素”之说。地域范围“安丘两河大蒜”的地域保护范围为山东省安丘市官庄镇境内,地处东经119°12′~119°13′,北纬36°15′~36°16′之间。总面积7200……[详细]
双堠西瓜地理标志产品
  双堠西瓜所产西瓜瓤沙味甜、籽少皮薄,口味清爽是消暑佳品,其代表产品有,金钟冠龙、西农5号等,近向年不断有新品推出。因其独特的地质土壤造就双堠西瓜的美名,双堠西瓜在整个临沂地区有盛名,即使在省内也有一定的影响力。双堠西瓜产自山东沂南县双堠镇地处205国道。是蒙阴、费县、沂南三县交界处附近。属丘岭地带土质偏酸PH值5—8的范围内 瘠薄。那里的土壤通透性良好、吸热快、疏松的沙质壤土居多。西瓜根系发达,耐早、耐瘠薄,对土壤的适应性强。所以双堠西瓜在双堠镇找到了自己的家乡。实际促使双堠西瓜较快成功发展的原因,有其他方面,在双堠镇除当地土攘较适合西瓜种植、双堠种植户较多外更重要的是在双堠镇已经形成了规模较……[详细]
莱芜黑兔地理标志产品
  莱芜黑兔是莱芜市养兔协会以肉质风味特性为主选目标,定向选育的优质地方肉兔。莱芜黑兔以被毛全黑为主要外貌特征,以肉质好、繁殖力高、抗病力强为品种特性。成年兔平均体重3320克,仔兔出生50天体重可达1470克。黑兔具有一般肉兔没有而人体又不可缺少的元素——黑色素,经常食用可提高人体免疫力,对高血压、高血脂、白血病、白癜风、糖尿病、心脏病有较好的预防作用。与普通兔肉相比,莱芜黑兔肉质细致鲜美,无腥味,味香纯正;高蛋白、低脂肪、高赖氨酸、低胆固醇;肌内脂肪、肌苷酸含量高。属营养保健食品,被誉为“保健肉、美容肉” 。雪野黑兔以被毛全黑为主要外貌特征,以繁殖力高、抗病力强、肉质好为品质特征。成年兔平均体……[详细]
青州山楂地理标志产品
  敞口山楂 大山楂中品质最好的品种。据青州府志记载,距今已有500多年的栽培历史。 敞口山楂是青州市山区的主要果树之一。其果实之大,品质之优,产量之高,在省内数一数二,在全国也名列前茅。敞口山楂树势强壮,树姿开张,树冠紧凑,为自然半圆头形。山楂苹果重 10-l2克,果实近圆稍扁,顶部具有五棱,果面鲜红或鲜枣红,披腊光,果实顶部有散生黄白色小果点加以点缀,更加秀色。山楂果肉粉白至粉红,肉质紧密,味酸稍甜,品质极上。 敞口山楂风味独特、营养丰富,即可鲜食,又是食品加工业的重要原料,可加工成山植汁、浆、干、饼、酒、罐头、脯等。据测定,每百克鲜山碴果肉中,含干物质25.9克,蛋白质0.7克,脂肪0……[详细]
老河口白蛤蜊地理标志产品
  老河口白蛤蜊 地理标志证明商标 潍坊滨海经济技术开发区渔业协会蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品。……[详细]
临朐烤烟地理标志产品
  临朐烤烟色泽桔黄、油分足、气味香、燃烧性强,驰名国内外,种植面积保持在18万亩左右,烤烟的产量和质量在全省名列前茅,在全国30多家卷烟厂使用,并远销欧洲和美国、日本等国。临朐县位于山东省中部,沂山北麓,潍坊市西南隅。北与青州市毗连,南与沂水、沂源县接壤,东临昌乐、安丘县,西界淄博市。全县南北最长59公里,东西最宽52公里,总面积为1835平方公里。人口总数1985年为762381人。境内岗峦交错,河流贯绕,地形南高北低,可耕地785429亩,多属棕壤土。年平均气温12.4℃,无霜期170天。临朐种植烟草已有400多年的历史,由于气候土壤等自然条件适宜,其烟草素以色泽金黄、灰白火亮、油份足、味香……[详细]