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甘肃省美食小吃,舌尖上的甘肃省

  宁县九龙金枣又名宁县晋枣,已有两千多年的生产历史,《诗经》和隋唐史志中均有记载,曾以地方特产向朝廷进贡,因之得名。其枣梭状圆隆,个大、皮薄、色玫、 肉厚、核小、味甜。鲜食脆酥醇甘,适口性强。加工而成的金丝蜜枣、金枣罐头、金枣酒等产品色亮形好,品质优良,堪称佳品,是天然绿色保健精品,1986年被评为甘肃省优质农产品,1996年获甘肃省第二届名优产品鉴评会金奖。2005年以来,“宁州”牌九龙金枣鲜枣、……[详细]
  主料:金塔特产蒸粉     配料:盐、味精、老醋、辣椒油     特点:蒸粉软糯适口,酸辣味突出。 ……[详细]
  主料:面粉     配料:南瓜     调料:色拉油、白糖     特点:色泽金黄,南瓜香浓郁,松软适口……[详细]
   沙枣树对土壤和水质要求不高,它耐旱、耐盐碱,很适宜在比较贫瘠的荒漠戈壁生长。沙枣有红、黄肉色,似大枣但比大枣小,每年四五月间开花,香气袭人,其肉白似沙。沙枣酸中带甜,是小食品中的风味佐料,也是沙枣汁的原料,具有活血、增进食欲等功能,是酬待嘉宾、红白喜事的珍果。近年来,金塔沙枣已登上南方宾馆、饭店的大堂,部分产品还远销新加坡、马来西亚、日本等国家和地区。……[详细]
  主料:金塔产手工粉皮。     配料:大肉、白菜、大葱、生姜、大蒜、干朝天椒、青椒、红椒、蒜苗。     调料:花椒、大香、盐、味精、老抽、老醋。     特点:粉条筋道,家常味突出,极具地方特色。……[详细]
  天水麻食 用麦粉和成软面团,每次掐一小点,用大拇指搓片后卷成一个个小海螺状,在开水中煮熟,捞入碗中,浇上臊子,调入佐料即可食用。特点是入味、滑爽、易消化。还可做成炒麻食、烩麻食等。……[详细]
   主料:金塔特产面筋泡     配料:青椒、红椒、蒜苗、干朝天椒、葱、姜、蒜     调料:盐、味精、老陈醋、老抽     特色:色泽暗红,酸辣适口,极具地方特色。……[详细]
     制作方法与蒸馒头相同,只是多加抢面,炮得比蒸馒头的面要硬得多,入宠时,将面团做成比一般蒸馍大的馒头,把用面或杏仁、瓜子做的桃、花、叶。鸟之类的饰物按在上边,涂以食用颜色,蒸熟出宠便成,是长辈亲属死后的供品。 ……[详细]
     按特殊配方研制的朱家熏鸡深得广大消费者青睐,每逢节假日顾客盈门排长队买鸡,生意十分红火。    朱家熏鸡采用最上乘的沙仁、桂皮、内扣等20余种调料按比例配制,产品熏香浓郁、色艳味佳、油而不腻、烂而边丝、咸淡适宜,是走亲访友及宴席珍品,经营10年常盛不衰。    10年来,先后荣获“丝……[详细]
  花椒属芸香科落叶灌木,果实富含柠檬醛、香叶醇等挥发油、脂肪和不饱和有机酸成份,具有特殊而强烈的芳香气,辛麻持久,果实既是食用香料,又可入药。礼县花椒产地主要分布在雷坝、龙林、江口、中坝等乡镇,主要品种有“油椒”、“大红袍”、“七月椒”、“羊毛椒”、“八月椒”等,其中以“油椒”、“大红袍”为优。大红袍一般果实较大,果皮颜色艳红,晒干后内黄外红或浅红。油椒果实硕大,果皮浓红色,油脂丰富,重量沉,香味浓……[详细]
     秦州肉夹馍是用软馍夹软肉的一种快餐。软馍选择精制面粉,发酵成起面以独特的手工蒸烤成,既软又柔。肉为大卤肉,以肋条肉为最佳。将肉切成片状夹入馍内,灌注少许卤汤,柔软可口,肥而不腻,味美醇香,老少皆宜。肉夹馍的卤肉配料采用多种原料,其中的汤则为陈年老汤,秘方从不外泄。……[详细]
  金黄烫热油炒粉     油炒粉为用卤猪油炒制的凉粉。凉粉为夏令应时佳品,可以充饥解渴,去燥消暑。在冬春之际,油炒粉热气腾腾,则更合时宜。凉粉为四时皆宜的美味食品。昔日兰州上沟朱家庙、城限庙的油炒粉风味最美。先在乎底铁锅内烧开卤猪油,再把切成麻将牌大的方块粉分次放入锅内,加糖色、葱花、精盐,不断翻炒,直至金黄烫热,即可盛碗备食。依各人口味,调以辣椒油、麻……[详细]
   千层牛肉饼为用牛肉作馅的三角形小饼,由古代以菜为馅的春饼演化而来。制做时,将牛肉剁成细泥,切碎葱,加以适量食盐、味精、豆汁油、花椒和姜末、草果等。用温纯碱水和面,反复揉搓后,抹上清油,从右端扯开,越薄越好;然后从右端开始放入肉馅,从右向左,边扯面边卷曲,并用手压成圆饼,即可在平顶锅内烙烤。烧上油,烙约15分钟,即可上桌食用,味形交辉,堪称佳绝。正如清诗所描写的那样“调羹汤饼佐春暗,春到……[详细]
  相传1300多年前,唐朝宰相魏征之母因病咳嗽不止,欲求医,又畏药苦。魏征自幼就孝,深其母爱吃梨,便叫仆人把梨汁与研成粉末的草药熬成膏,味甘而醇,魏母服后不久康复。兰州热冬果源于魏母吃梨膏的传说,冬果梨是兰州所产的佳果,辅之以冰糖煮烂,饮汤食梨,甘中加甜,美上加美具有滋阴、润肺、止咳化痰之功效。……[详细]
    营养来源:锁阳,别名起阳草,产于环境恶劣的沙漠之中,采天地之灵气,集日月之精华,经若干年月生长而成!得天独厚的生长环境,使锁阳蕴含了锌、铁、胺等多种营养成份。     小吃特色:本酒店的锁阳油饼,采用纯天然绿色原料-锁阳粉、小麦粉、经过六道工序精制而成!     本品滋阴壮阳,补血养颜,更以其特……[详细]