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新疆美食小吃,舌尖上的新疆

哈密瓜地理标志产品
哈密瓜在新疆有2000多年的栽培历史,称为“天下第一瓜”,其肉色如晶玉、风味独特、品质优良,畅销国内外。哈密瓜,色、香、味俱佳,瓜肉肥厚,香甜清脆,含糖量高(最高者达21%),“色黄明如缎”、“瓜熟时到口即融,无滓”。哈密瓜松脆汁多,甜而不腻。 哈密瓜有悠久的历史,早在汉代,哈密一带就普遍栽培哈密瓜,不过当时不叫哈密瓜,只称“甜瓜”。至清初康熙年间,“自康熙初,哈密投城,此瓜始入贡,谓之哈密瓜”。哈密瓜现有黄蜜宝、红……[详细]
吐鲁番葡萄地理标志产品
新疆吐鲁番是葡萄的故乡,也是葡萄的王国。据史书记载,早在2000多年前西汉时期张骞出使西域,就发现这里种值葡萄。由于这里气温高、日照时间长、昼夜温差大,特别适合葡萄的生长和糖份的累积。 吐鲁番的葡萄,似珍珠,象玛瑙,晶莹剔透,甜嫩多汁,令人垂涎欲滴。这里的品种繁多,现有无核白、红葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等500多个优良品种,堪称“世界葡萄植物园”。 利用热风,自然荫成的葡萄干,碧绿甘美,酸甜可口,倍受人们的青睐……[详细]
库尔勒香梨地理标志产品
库尔勒市位于新疆巴音郭楞蒙古自治州北部,天山南麓,是一个肥沃的绿州。这里出产的香梨最为有名,素有“梨 乡”之美称。库尔勒香梨,维吾尔叫“奶西姆提”,它以皮薄、肉脆、汁多、味甜、 酥香、爽口,耐贮藏,营养丰富等特点驰名中外。印度人称它是“中国的王子”, 其珍贵由此可见一斑。据晋代葛洪撰《西京杂记》记载:“瀚海梨,出瀚海北,耐寒不枯”。此“梨”指 的就是库尔勒香梨、库尔勒地区栽培香梨,距今已有2000多年的历史。地域范围……[详细]
伽师瓜地理标志产品
伽师瓜是招待嘉宾的珍品,由于有高量多种维生素和植物纤维,维生素C含量居各类水果之冠,常食用有清痰止咳、清凉解热、润肺滋肝、帮助消化、增进食欲、润肤美容,促进血液循环和新陈代谢之功效,特别对小孩和孕妇有促进发育、强身健体功效,晚餐后食用,还能起到一定安神催眠作用。伽师,维吾尔语称“排孜阿瓦提”意为美丽富饶的地方。伽师县位于新疆维吾尔自治区西南部,隶属喀什噶尔冲积平原中下游,地处北纬39°17′—39°47′,东经76°……[详细]
吐鲁番葡萄干地理标志产品
吐鲁番在新疆中部的低洼盆地上,被称为火洲。是我国葡萄主要生产基地,由于这里气温高、日照时间长、昼夜温差大,气候干燥,秋季气温高,常刮干热风,特别适合葡萄的生长。吐鲁番市胜金乡是一个典型的少数民族聚居区,全乡聚居着维吾尔、汉、回等3个民族,总人口25009人,维吾尔族23819人,占总人口的95.2%;汉族665人,占总人口的2.7%;回族531人,占总人口的2.1%。胜金乡的气候属典型的暖温带干旱荒漠气候。日照时间长……[详细]
库车小白杏地理标志产品
    库车有杏乡之称、品种有23种之多其中以小白杏为杏中之冠,全县种植小白杏五万多亩,年产一万五千多吨。    新鲜小白杏可晒制成杏干、杏脯,品种分为黑、黄、包仁三大类。《龟兹风》提供( 库车)库车县被誉为“中国白杏之乡”,地产杏子的品种不下几十种,有银杏、大扁杏、黄油杏、辣椒杏……而最有名当数小白杏。关于库车杏最早的栽培历史已经无从考……[详细]
顶山食葵地理标志产品
新疆兵团第十师一八二团是一个以农牧业为主的综合性团场,组建于1960年,位于准噶尔盆地北缘,属大陆性气候,光热资源丰富,降水量少,蒸发量大,无工业“三废”污染,非常适宜食用向日葵生长发育。经过50余年种植发展,已达到年种植2000余公顷,年产量0.6万吨的规模。生产出的产品具有色泽鲜亮、大小均匀、籽粒饱满、炒熟后香味纯正、浓香溢口久留而不淡、适口性好等典型特征特性,深受消费者青睐,远销四川、陕西、甘肃、浙江、山东、湖……[详细]
昭苏马铃薯地理标志产品
昭苏马铃薯,为地理标志证明商标。产于新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州昭苏县。昭苏马铃薯以其个大、皮薄、芽眼浅、耐储存、营养丰富闻名。该县拥有出产马铃薯的优越条件。首先,昭苏县位于新疆伊犁河上游特克斯河流域,是个幅员1万1千2百平方公里的高山盆地,这里远离风沙和浮尘,是新疆唯一没有荒漠的县境。昭苏县全年积温低,无霜期不足90天,冬长无夏、春秋相连,属大陆性温带山区半干旱半湿润冷凉型气候,适宜马铃薯等作物生长。其次,由于……[详细]
喀拉布拉苹果地理标志产品
根据国内外专家考证,伊犁的野生苹果是现代栽培苹果的祖先。作为世界稀有的野生苹果栖息地和曾经享誉疆内外的“苹果之乡”。据资料记载,建国初期有98个品种和品系的苹果曾在伊犁河谷有长期栽培历史。作为第三纪古温带阔叶林的残遗群落,野生苹果已有2000多万年的历史。 新疆苹果中尤以伊犁苹果最为出名,伊犁最为出名的还属新源县苹果,伊犁河谷栽种苹果的历史悠久,品种优良,产量丰富,其中有些优良品种为国内所罕见。新源县至今保留较完好的……[详细]
科克铁热克葡萄地理标志产品
葡萄是团结、和谐、繁荣、昌盛的中华民族之象征,被誉为世界四大水果之首,是中秋赏月和国庆、年关团圆必备之果。新疆的水果中,被人们称为“珍珠和玛瑙”的就是葡萄。新疆葡萄甲天下,而久负盛名的皮山科克铁热克葡萄以它甜嫩多汁的特殊风味和晶莹多样的形态,而博得人们的垂青。新疆从西汉“丝绸之路”开通之后,历朝历代在此垦荒种田,葡萄被逐步引进种植约有上千年的历史,并逐步形成哈密、和田、喀什、阿克苏等戈壁沙漠地区特有的葡萄品种。和田气……[详细]
和田葡萄地理标志产品
和田葡萄和田葡萄栽培历史悠久,品种资源十分丰富。有无核白、马0、木纳格、黑葡萄、和田红、喀什哈尔、粉红太妃等,尤以无核白为名贵,皮薄肉嫩,汁多味甜,素有“珍珠”美称,且富含多种营养。葡萄还可酿酒、制作果酱、果汁等。和田葡萄果实翠绿晶莹,甜而不腻,色、形、味俱美,素有“水晶葡萄”、“绿珍珠”之美称。……[详细]
策勒石榴地理标志产品
石榴自西域传自新疆,策勒是西域石榴的最早种植产地,相传已有2000年以上的栽培历史,被列入新疆小学教材广为传授,在长期的栽培过程中,形成了丰富多样的石榴种群,策勒也成了一处天然的石榴种质资源库。相传汉武帝时候,张骞出使西域,住在安石国的客栈里,客栈门口一株花红似的小树,张骞非常喜爱,但从没见过,不知道是什么树,园丁告诉他是石榴树,张骞一有空闲就要站在石榴树旁欣赏石榴花,后来石榴树、石榴花叶日渐枯萎,于是张骞就担水浇那……[详细]
阿勒泰大果沙棘地理标志产品
阿勒泰大果沙棘阿勒泰大果沙棘,因产于著名的阿尔泰山山前平原、河谷两岸而得名,具有品质优异,品种繁多、口味多样独特、果实大、产量高、生长迅速、利于采摘、效益高等显著特点,并且具有广泛的食用、美容和药用开发价值,是一种集生态效益、经济效益、社会效益于一体的珍贵树种。阿勒泰的大果沙棘具有果粒大、品质好、产量高、出油多、无刺等特点,单株产量最高达30公斤。其含油率为5%,出油率为3%,亩产可达到300—500公斤,在优化林业……[详细]
喀什红枣地理标志产品
喀什地区所生产的红枣,果面光滑、皮薄、色艳、肉厚少,因其品质上乘、口味极佳而驰名,深受广大国内消费者的青睐。红枣面积152.6万亩,结果面积32.8万亩,产量3.7万吨。主要分布于泽普、巴楚、麦盖提、疏附、伽师、岳普湖、疏勒等七县。按面积的大小,各县市分布情况为:巴楚县、伽师和麦盖提三县面积最大,占了总面积的63.4%;其次为泽普、疏附、岳普湖和疏勒四县占了总面积的32.4%;英吉沙、莎车、喀什市、叶城四县(市)面积……[详细]
达坂城蚕豆地理标志产品
上古年间,王母娘娘在瑶池宴请众仙人召开蟠桃大会,七仙女选桃赴宴路过天山南麓时丢落了一窜金珠项链,第二年春天所落珠链奇迹般的生根、开花、结果、因果粒饱满,个大特取名大豆。从此勤劳的各族人民就开始了种植大豆,并成为至今当地人们每日必备食品。这个美丽的传说在达坂城一带广为流传,七仙女成就了这个传说,同时流传最广的王洛宾改编的维吾尔民歌《达坂城的姑娘》,又让这个小镇举世闻名。现在到达坂城的人,不仅要寻找那歌曲里唱的漂亮的姑娘……[详细]
温宿大米地理标志产品
温宿盛产大米,其香稻历史源远流长,素有南疆“稻乡”之美誉。在历史上,温宿种植的香稻“纯系贡品”,且“庶民不得尝”,其香气纯正、浓郁,有“一地开花香满坡,一家做饭四邻香”的赞誉。中国作为水稻生产的故乡,早在殷商甲骨文中就有“稻”字的痕迹,而在汉代已将其种植传入西域。据史书记载,公元前60年西汉宣帝神爵二年,统治西域诸国的匈奴日逐王先贤掸附汉朝,役属于匈奴的姑墨国亦随之归附汉朝。又记载公元前39年西汉元帝永光五年右部后曲……[详细]
切尔克齐奶花芸豆地理标志产品
1987年切尔克齐乡阿克恰普帕村少量引进花芸豆进行种植,亩产高达220公斤。1989年在我乡大面积推广种植花芸豆,农民的收入大大的提高,由于切尔克齐乡种植生产的花芸豆以品质优良而享誉全国并远销东南亚各国,被誉为“花芸豆之乡”。 切尔克齐乡位于额尔齐斯河河谷,所生产出的花芸豆皮薄、颗粒均匀、色泽好,并且其百克颗粒数量占绝对优势,切尔克齐奶花芸豆每100克颗粒数在160粒左右,而其它产地的奶花芸豆每百克在180粒左右,充……[详细]
哈纳斯黄豆地理标志产品
布尔津县农业生产的历史很久,大豆产业经过近三十年的发展已经是布尔津县的四大支柱产业之一,哈纳斯黄豆种植面积占全疆大豆面积种植的。布尔津县哈纳斯黄豆种植区域富含氮、磷、钾、铁、镁和钙等丰富营养,含石灰和盐分含量较低,有机值中的胡敏酸含量较高,含有的大豆生长的元素比例均衡,被全疆公认为是做豆腐的首先品种,每年产品供不应求。 经过多年的种植与改良,形成了本地独有的大豆品种,被自治区审定为“阿豆一号”、“阿豆二号”和“阿豆三……[详细]