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西和县美食小吃,舌尖上的西和县

  洋芋丸子洋芋丸子是西和民众最爱吃的一种食品,制作工艺简单,味美可口。西和盛产洋芋,西和人也爱吃洋芋,洋芋的吃法有很多种,洋芋丸子就是其中的一种。老百姓闲暇时一家人围坐在一起,将干净的洋芋磨成糊浆,加拌适量的面粉、白矾、食盐、调料粉,然后捏成丸子放在蒸笼中,煮熟后盛入碗碟,调入食醋、酱油、辣椒、蒜泥调成的汤汁,即可食用。也可入油锅炸熟,可烩菜、也可单独食用。吃不完的,第二天,将其切成条状,佐以大葱、……[详细]
  在西和有一种特色食品名叫锅盔,很受人们的欢迎。向来以闻着香、吃着酥、出门携带方便、家里久存不坏而闻名。它既是一种独特的风味食品,又是馈赠亲朋好友的礼品。相传,秦始皇统一六国时,士兵们常年征战在外,往往因为成千上百的军卒的饭食不能按时做成,而影响到打仗。无奈之际,有一军士将面压在头盔里,放在火上烤,结果竟烙成了一个香酥可口的饼子。这种饼子边薄心厚、表面鼓起、香味异常,吃了耐饥,久存又不馊,受到了广大……[详细]
  西和洋芋是甘肃省陇南市西和县的特产。西和县地跨暖温带和中温带,特色迥异的气候蕴育了丰富多样的物产。西和洋芋以面饱个大著称,种植面积30万亩,年产40万吨。洋芋是西和县的主要农作物之一,全县农民25%的收入均来于此,是该县主抓的四大特色产业之一,为把这项产业做大做强,近年来,西和县通过建基地、树龙头、拓市场,狠抓产前、产中、产后全程服务,逐步形成了布局规模化、品种多元化、生产专业化的产业格局,使洋芋……[详细]
  砂嵌烧饼砂嵌烧饼又名麻烧饼,是西和人每天早上煮灌灌茶时的首选早点。砂嵌烧饼干脆香酥,口感咸淡,吃在嘴里,令人回味无穷。其做法是将精白面在盆中和成面团,将面团揪成大小一致的面块,加入食盐、调料,压成薄饼。最后将做好的饼坯放入炒热的砂石里面,埋上10——20分钟,砂嵌烧饼就新鲜出炉啦。……[详细]
  在西和的众多小吃中,大多数人爱吃的要数面皮了。它的滋味酸辣劲香,又能消油腻,让人百吃不厌。无论走在西和哪个街头巷尾,都能看到卖面皮的摊点,价钱很便宜,一碗只要两元钱。坐到摊位上,你可以说一声,“来份面皮,辣子蒜都要”。麻利的摊主便会抓一份放在一个专用的瓢里,放进各种调料水和各色配料,再捏一小撮面皮蘸饱辣椒油,搅拌均匀倒入碗里端来。只看那红油油的颜色,闻闻那股酸香,你的口水便要流下来。忍不住吃一大口……[详细]
  西和花椒是甘肃省陇南市西和县的特产。西和县所产花椒果大均匀、色泽红亮、香麻味浓,早在唐代就被列为贡品。西和境内光照充足、昼夜温差大、土层深厚,所产花椒果大均匀、色泽红亮、香麻味浓,南部山区所产的“大红袍”花椒,皮红口黄,粒大肉厚,早在唐代就被列为贡品。 近年来,西和县立足资源优势,着眼长远发展,充分利用当地适宜花椒栽植的有利条件,把花椒产业作为促进县域经济可持续发展的支柱产业之一,按照“南椒北果”……[详细]
  西和特产杠子面是位于甘肃省东南部西和县的特产之一,与西和锅盔齐名,在附近县市小有名气。面条以其独特的爽滑劲道让人赞不绝口,它之所以爽滑除了有少份量的淀粉和在面里以外,还有最重要的一道工序,就是擀面了,说是擀面其实是用一根胳膊粗的杠子压,杠子的一头固定在墙里,人骑在另一头来压,杠子面也就是由此得名。当地人把杠子面当作每天必不可少的早餐,他们喜欢吃杠子面就和兰州人离不开牛肉面一样。其主要原料为:优质小……[详细]
  其实就是潮州的“冻鱼”吃的时候可以冻吃,也可以再把它煎热或者蒸热,还可以蘸上潮州特色的酱料。以前经常用秋刀鱼做“鱼饭”,现在很多鱼都会做成冻鱼,大家可以尝到更多不同味道的“鱼饭”。……[详细]
  汉源镇:盛产八盘梨、金瓶梨。西峪乡:特产八盘梨、金瓶梨。……[详细]
  馓饭最早的吃法是在农村,家家户户有土锅炉,在土锅炉里放入木材或蒿草或秸秆等燃料,点燃,把锅架在上面,倒入水,等水煮沸后,搅入玉米面粉。这种饭吃起来既方便简捷,又能给农人腾出农忙时间。做馓饭的时候,要等锅里水煮沸后,边撒面粉边搅,这样做出来的馓饭才好吃。西和民间至今还流传着“馓饭若要好,三百六十搅”的俗语。其实,在不断搅拌过程中,馓饭也就慢慢煮熟了。饭熟后,舀入碗中,加入浆水汤或臊子汤,配以诸如炒韭……[详细]
  饸饹面是源自西和县长道镇的一种传统风味小吃,也只有长道镇的最为正宗。原料是荞麦面,不但美味爽口,而且具有降压清火之食疗功效。其做法是,将荞麦面和水反复多次柔和,成面团后,将其放入铁质漏槽,挤压入锅,熟后捞出放冷,和以香油,调入油辣子、蒜泥、陈醋等调料,凉拌后即可食用,也可盛入鸡汤、臊子熟食。……[详细]