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贡嘎县美食小吃,舌尖上的贡嘎县

昌果红土豆地理标志产品
  昌果红土豆一直以果大、皮薄、产量高著称。早些年,因交通闭塞、信息不通,致使红土豆走不出乡门,群众守着“金蛋蛋”却过着苦日子。品牌是一个产品进入市场的身份证和通行证。如何在产业化的路子上提高红土豆品牌的“含金量”,扩大其影响力,是昌果土豆产业崛起的破题之作。在地委、行署的重视下,当地党委、政府加大了对种植户的管理,采取统一购种、统一生产技术管理等手段降低种植成本,提高种植户的积极性。好政策犹如春风化……[详细]
  1、羊脯洗净,切成6厘米长、2厘米宽的块,放人汤盆中,加入料酒、酱油、大茴、白糖、盐、味精、姜片、葱段和上汤少许,上笼蒸软取出,待冷却后取用。 2、面粉、淀粉同放人碗内,先用冷水调成脆浆,后加入猪油、碱水搅匀,再加入发酵粉调和。 3、炒锅烧热,放人生油,烧至八成热,将羊腩抹上脆浆粉下油锅,炸至酥脆呈金黄色时捞出,切成长方块装人盘内,跟葱白段、甜酱、椒盐、辣酱油各两小碟同时上席即成。 《周礼·天官》……[详细]
  点心“醍”(酥酪糕) ,藏族“醍”这一糕点,系采用营养价值极高的奶酪品制成,专为节日款待嘉宾或僧人用。有所谓来者“非厚意不设”之说。一盘“醍点”,放在桌上,看上去形如堆红迭翠的荷花,美味诱人,有幸品尝几块,实是一种特殊的享受。 “醍”这一糕点,类似广东月饼之类的点心。它是用提取过奶油后的乳白色淀粉(藏名曲热)晾干后,用磨磨成粉末,拌入黄油(奶油)、白糖、角麻(人参果)、葡萄干、桃仁等,做成椭圆形、……[详细]
  详细说明:原料:牛肚300克配料:干辣椒10克、青尖椒、香菜段调料:葱姜、料酒、盐、味精、酱油、花生油、花椒各适量。制作:1、干辣椒、青尖椒切丝,葱姜一半切片,一半切丝。2、牛肚洗净放锅内加水、葱姜片、料酒、花椒煮至熟烂,捞出切丝。3、炒锅注油加热,下入葱姜丝、辣椒丝、煸炒片刻。烹料酒,放入牛肚丝,加酱油、香菜段、味精,炒匀装盘即成。……[详细]