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大连市美食小吃,舌尖上的大连市

大连海参地理标志产品
  又是冬至到。大连人有个说法:一天一根参,赛过活神仙。大连人冬至开始吃海参的历史,传统悠远。因此,冬至的到来,预示着海参饕餮季节的来临,特别是野生的大连海参,食客已经等得不耐烦。 大连人因为吃海参吃出了一个名气远播的海参产业,名牌海参应运而生,名气最盛的当属中国第一个海产品驰名商标的獐子岛海参,一直吃成了中国第一牛股,创造了深圳股市第一高价股神话。獐子岛的海参在北纬39度黄海深处的原生态海底生长3年以上,没有吃过任何人工饵料,身体极其强壮,皮厚肉鲜,安全营养,直供北京高档餐桌。獐子岛海参每年的产量定价,左右着整个大连乃至全国海参市场的高低起伏。 好水,才能养出好参。 北纬39度是……[详细]
大连鲍鱼地理标志产品
  素称“海味之冠”的鲍鱼,自古以来就是海产“八珍”之一,鲍鱼名为鱼,实则不是鱼,它是属于腹足纲,鲍科的单壳海生贝类,因其形如人耳,也称“海耳”,辽宁大连沿海岛屿众多。所产鲍鱼占全国产量70%。鲍鱼是名贵的海珍品之一,肉质细嫩,鲜而不腻;营养丰富,烧菜,调汤,妙味无穷。鲍鱼的壳,中药称石决明,因其有明目退翳之功效,古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴壮阳的作用,可用于医治头晕眼花,高血压及其他类症。鲍壳那色采绚丽的珍珠层还能作为装饰品和贝雕工艺的原料。……[详细]
旅顺大樱桃地理标志产品
  旅顺大樱桃是辽宁省大连市旅顺口区的特产。旅顺口区作为“中国大樱桃之乡”,樱桃质量和品位享誉全国。旅顺大樱桃为国家农产品地理标志保护产品。旅顺大樱桃栽培历史悠久,自上个世纪引进栽植至今已有百年历史,全区现已发展大樱桃面积10.2万亩,结果树面积达5万亩,建成高标准千亩大樱桃示范园44个,总产量突破2万吨,获得“中国大樱桃之乡”荣誉称号,旅顺大樱桃被农业部认定为“国家地理标志认证”农产品。2010年,旅顺口区农业技术推广中心申报的“旅顺大樱桃”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审,实施国家农产品地理标志登记保护。旅顺大樱桃划定的产地地域保护范围:旅顺口区位于辽东半岛最南端,东至龙王塘街道……[详细]
旅顺赤贝地理标志产品
  赤贝又名魁蚶,属瓣鳃纲,蚶科。贝壳大而坚厚,左右两壳相等, 呈斜卵圆形,极膨胀。壳顶膨胀突出,放射肋宽,平滑无明显结节.约42—48条,以43条者为多。壳面白色,被少量棕色绒毛;壳内面白色,铰合部直,铰合齿约70枚。主要分布在中国、日本及朝鲜沿海,生活在20~35m水深的软泥或泥沙质海底。足丝强韧,多附着在石砾或死贝壳上。无水管,潜居后仅后端部分露出海底。魁蚶为冷水性贝类,生活水温为5~15℃,肉味鲜美,富含营养,宜鲜食。赤贝营养分析:贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下……[详细]
虎平岛海参地理标志产品
  虎平岛海参是辽宁大连旅顺口区的特产。旅顺有悠久的渔业生产历史,奉天通志记载:“辽海渔业自魏晋时已兴盛,盖辽海四达,天然海产荟萃之地”。据旅顺口区志记载:1907年始于的潜水器,(其设备由舢板、压气装置、导气管和信号绳等组成。)时有8套。分布于方家屯会(今铁山、江西镇)2套、三涧堡会(今三涧堡镇)4套、营城子会(今甘井子区营城子镇)1套和市区1套。用于潜水员潜入一定深度浅海海底采捕海参、鲍鱼和香螺等海珍品。渔期每年5月开始,中间除繁殖保护期外,直至年末均可作业。旅顺解放初期,有16套,1985年经区水产局批准使用15套,其中龙塘镇8套、铁山镇4套、三涧堡镇2套、江西镇1套,全部为海水养殖单位用于……[详细]
旅顺洋梨地理标志产品
  旅顺洋梨是辽宁省大连市旅顺口区的特产。“旅顺洋梨”个儿大、外观美,果肉细腻,风味独特,品质极佳,成熟后呈金黄色,阳面略带红晕,果皮极薄,肉质乳白色。“旅顺洋梨”曾获“中华名果”称号,并被国家评为“无公害农产品认证产品”。旅顺洋梨是农产品地理标志保护产品。素有“水果之乡”美誉的旅顺口区,不仅盛产颇受人们喜爱的苹果、桃子和樱桃,其在国内外享有较高知名度的旅顺洋梨,更是被人们誉为水果中的“女皇”,在全国优质农产品的评选中屡屡获得金奖,现已发展成为当地农村经济中传统的优势支柱产业。近年来,旅顺口区在调整农业产业结构中,把发展优质水果确定为农业主导产业,区内洋梨栽植呈现迅猛发展势头。截至目前,全区洋梨栽……[详细]
金州海蛎子地理标志产品
  金州海蛎子是辽宁省大连市金州新区的特产。海蛎子的生物学称呼叫牡蛎。金州海蛎子为国家农产品地理标志保护产品。大连海蛎子养殖区主要集中在长海县,金州新区杏树街道、大李家街道以及金石滩等地。海蛎子的生物学称呼叫牡蛎,是海洋中常见的贝类,南粤称蚝,闽南称蛎房,北方渔民称之为海蛎、石蛎。牡蛎属贝类,肉肥美爽滑,营养丰富,素有“海底牛奶”之美称。2013年,大连金州新区渔业协会申报的“金州海蛎子”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审,实施国家农产品地理标志登记保护。地域范围金州海蛎子主要分布于大连市金州新区杏树、登沙河、大李家、金石滩街道所辖海域。北至杏树街道北部大沙河河口,南至金石滩街道沙鱼嘴……[详细]
旅顺海虾米地理标志产品
  旅顺海虾米是辽宁省大连市旅顺口区的特产。旅顺海虾米个头整齐,体表光华,肉质细嫩,营养极其丰富。旅顺海虾米为国家农产品地理标志保护产品。旅顺海虾米又称金钩虾米。金钩虾米被称作海米之王,因色泽金黄,形状象而一把钩子而得名。金钩虾米是用一种叫灯红虾的小虾为原料加工而成的。这种虾生长在黄渤海东南岸长兴岛至旅顺老铁山一带,由于水温关系,生长周期长,永远长不大(从未有人见过超过一寸长的灯红虾),其特点是个头整齐,体表光华,肉质细嫩,营养极其丰富。其中的蛋白质含量高达55%,远远高过河虾,还含有磷、钙、碘等大量的对人体有益的微量元素。2013年,大连市旅顺口区渔业协会申报的“旅顺海虾米”通过农业部农产品质量……[详细]
普兰店黄蚬地理标志产品
  普兰店黄蚬是辽宁省大连市普兰店市的特产。普兰店黄蚬为国家农产品地理标志保护产品。普兰店黄蚬学名为中国蛤蜊(Mactra chinensis),俗称黄蚬。普兰店黄蚬在美食历史上可追溯到清代,沿海一些渔民将鲜活的黄蚬掰开,享受肥厚的肉身和鲜美的汁液。现代烹饪中适宜于凉拌,煮,辣炒等多种方法,最绝的吃法是炭火烤。将吐净砂子的黄蚬放于炭火之上,温红的炭火,灿黄的蚬壳,诱人的肉香迷蒙的热气,让人垂涎欲滴,欲罢不能,顷刻当黄蚬被烤熟,就要及时从炭火上小心地取出,用手搛起滚热的蚬肉。普兰店黄蚬最绝的并非是肉,而是体内的汁水,老辈人认为这是食之0。鲜美的汁液,令人回味无穷,人间的美食,羡煞旁人。清代郭麟曾在《……[详细]
瓦房店红富士苹果地理标志产品
  红富士苹果是辽宁地区主导水果。全市的苹果园面积7.6万顷,产量80.9万吨,分别占水果总面积为7.6万公顷,产量 89.9万吨,分别占水果总面积和总产量的85.4%和84.8%.瓦房店市是国家的苹果生产基地。苹果个大形美、色艳味佳而倍受青睐,先后有15个样品被评为国家优质苹果。 辽宁省瓦房店红富士苹果生产基地,地处瓦房店市西南山区,主要以红富士为主,乔纳金、国光为辅.苹果套袋非套袋都有.苹果色泽好,个大,均匀,饱满,汁多.瓦房店红富士苹果地域范围瓦房店市位于辽东半岛中西部,地处北纬39°20′~40°07′,东经121°13′~122°16′。东临普兰店市,西濒渤海,南与金州区隔海相望,北与盖……[详细]
瓦房店黄元帅苹果地理标志产品
  瓦房店黄元帅苹果是辽宁省大连市瓦房店市的特产。瓦房店黄元帅苹果具有皮薄光滑、肉质细腻、果汁多、酸甜适口、芳香味浓等特征。瓦房店黄元帅苹果为国家农产品地理标志保护产品。瓦房店市地处辽东半岛西侧,属温带大陆性季风气候,冬无严寒,夏无酷暑,光照充足,雨量适中,果树生长条件得天独厚,具有百余年的苹果生产历史,果品以个大、皮薄、色艳、味美、耐贮运、货架期长等无与伦比的品质,名扬国内外市场,深受广大消费者的青睐。农村人均水果纯收入2000余元,占农民总收入25%左右。1986年被国家确定为全国果品生产基地;2006年被中国果品流通协会评为中国优质果品基地重点县(市),次年又被评为中国苹果20强县(市)。是……[详细]
旅顺鲍鱼 地理标志产品
  旅顺位于辽东半岛最南端,正处在黄海与渤海对流的狭长海域上,沿海海水年平均温度为12℃,最高温度为27℃,最低温度1℃,各种藻类资源丰富,海流适中,这给鲍鱼的生长提供了先决条件。旅顺是野生鲍鱼的著名产地,也是开展皱纹盘鲍养殖生产最早的地区之一旅顺鲍鱼地域范围旅顺鲍鱼主要分布于大连市旅顺口区行政区内的龙头街道、铁山街道、旅顺开发区、双岛湾街道所辖海域,海域范围为东经121°16′29.71″至121°20′22.07″北纬38°49′13.97″至38°58′9.95″之间,旅顺鲍鱼增养殖总面积 1866公顷。产品品质特性特征(一)旅顺鲍鱼典型品质特性特征 1、鲜活旅顺鲍鱼外在感官特征 贝壳中等大……[详细]
长海虾夷扇贝地理标志产品
  虾夷为中国古代对库页岛地区的旧称,所以在那发现的扇贝就叫虾夷扇贝原产于日本和朝鲜。现已引进我国,并已在大连长海县、山东、辽宁等北方沿海进行人工养殖、增殖生产。为大型冷水性贝类。虾夷扇贝生长速度较慢,贝壳较大,达10厘米以上。左壳稍平,略小于右壳,常为紫黑色。右壳较突,黄白色。前后耳大小相当。壳表放射肋15~20条。一般以左壳平潜于海底,肋上无棘。虾夷扇贝分布于底质坚硬、淤沙少的海底。自然分布水深6-60m,生长温度范围5-20℃,15℃左右为最适宜生长温度,低于5℃生长缓慢,到0℃时运动急剧变慢直至停止;水温升高到23℃时生活能力逐渐减弱,超过25℃以后运动很快就会停滞。虾夷扇贝是高盐种类,适……[详细]
普兰店棚桃地理标志产品
  普兰店棚桃每年三月中旬至四月中旬成熟,品种齐全,其主要特点是色泽好口感佳(鲜红带光泽,甜酸口),耐运输及储藏(常温下可储藏运输3~5天);个头大(150-200克/个);年产鲜桃500吨。服务内容:提供棚桃代购代理业务。地址:辽宁大连普兰店市星台镇桦岭村 普兰店棚桃背景:普兰店市星台镇葡萄沟村位于普兰店市北部山区,在城八线公路经济带内,是大连市发展温室大棚桃生产重要基地,年产棚桃300万吨。2006年被认定为无公害水果产地,产品被认证为无公害农产品. 棚桃创出了品牌,不但是牢固占领了大连市场,而且还运销北京,上海,广州,深圳,吉林,黑龙江,还出品到俄罗斯、日本. 普兰店棚桃普兰店市果树管理总站……[详细]
普兰店蚆蛸地理标志产品
  蚆蛸又称之为章鱼、八爪鱼。属于软体动物门头足纲八腕目,章鱼科章鱼属(Octopoda)。因其头上长有八腕,且腕间有膜相连,长短不一,腕上具有2行无柄的吸盘,吸盘无柄,所以称作“八腕类”。蚆蛸体呈短卵圆形,囊状,无鳍;头与躯体分界不明显,蚆蛸的头胴部约7~9.5厘米,头上有大的复眼及8条可收缩的腕。每条腕均有两排肉质的吸盘,短蛸的腕长约12厘米,长蛸的腕长约48.5厘米,真蛸的腕长约32.5厘米。平时用腕爬行,有时借腕间膜伸缩来游泳,能有力地握持他物,用头下部的漏斗喷水作快速退游。腕的基部与称为裙的蹼状组织相连,其中心部有口。口有一对尖锐的角质腭及锉状的齿舌,用以钻破贝壳,刮食其肉。地域范围普兰……[详细]
金州毛蚶地理标志产品
   近几年来,金州新区无公害水产品产地和产品覆盖面不断扩大,渔业标准化建设进程不断加快,为申报农产品地理标志打下了坚实的基础。“金州毛蚶”申报农产品地理标志,将进一步规范产地范围、苗种生产、养殖加工、监督管理,更大地提升质量特色和品牌价值,促进产业发展,增加渔民收益。在提高“金州毛蚶”市场知名度和美誉度的同时,有利于打击假冒产品和投机分子,保护本地特色农产品,形成政府监管、行业监督和企业自律的统一管理模式,使金州新区渔业生产实现科学发展、可持续发展。金州毛蚶地域范围金州毛蚶,学名毛蚶(Scapharca subcrenata),俗称毛蚬子、毛蛤、瓦楞子,属软体动物门、瓣鳃纲(又称双壳纲)、蚶目、……[详细]
旅顺脉红螺地理标志产品
  脉红螺,食用贝类。海洋捕捞对象,鱼汛期在3~11月,辽宁的丹东使用扒拉网捕捞,旅大多用下网给诱饵的“钓螺”方法捕捞。养殖对象,主要养殖方法有吊笼养殖和虾池混养两种。脉红螺,所属动物界,属骨螺总科,胶州湾产较多,为北方沿海重要的经济螺类。脉红螺 又名角泊螺。贝壳略近梨形,高100~140毫米。螺旋部小,体螺层膨大。壳面密生低而均匀的螺肋,向外突出形成肩骨。壳面黄褐色,有棕色点线花纹,壳口桔红色。胶州湾产较多。旅顺脉红螺现有生产面积2万公顷,预计年产量4000吨,地域范围为旅顺沿海水域,重点是柏岚子、董坨子、艾子口、北海海域。普兰店蚆蛸现有生产面积2.5万公顷,预计年产量8000吨,地域范围为普兰……[详细]
瓦房店闫店地瓜地理标志产品
   瓦房店地区农产品特产就是地瓜和苹果,由于受气候条件和土壤条件的影响,这里的地瓜外观梭形、红皮黄壤、整体光滑顺溜无凸凹不平、口感细腻甜脆.瓦房店闫店地瓜,产地位于大连瓦房店市,地理标志地域保护范围:东至西杨乡杜庄村,南至西杨乡柏屯神山,西至渤海湾,北至西杨乡北海村滨海公路。地理坐标为东经121°13′-122°16′,北纬39°20′-40°7′,生产面积15万亩。2013年获得农业部农产品地理标志登记,证书持有人为瓦房店禾信蔬菜专业合作社。瓦房店地区栽培地瓜历史悠久,闫店地瓜知名度最高。闫店濒临渤海,属退海滩地,大部分耕地是沙质土壤,光照充足、无霜期长,很适合地瓜生长。瓦房店闫店地瓜果实大……[详细]
庄河草莓地理标志产品
  大连草莓被誉为“水果皇后”,性味甘酸,具有润肺生津,健脾和胃,凉血解毒之功效,深受人们喜爱。庄河栽种草莓已有百年历史,尤以光明山地区草莓品质最好。该地区地势平坦,土质疏松,酸碱度适中,所产草莓品质上乘,营养丰富,味道甜美,口感极佳,在东北及北京地区享有盛誉。2010年中国果蔬协会授予光明山镇“中国草莓之乡”称号。 近几年,庄河草莓光明山地区开始采用温室大棚规模化种植草莓,现有草莓大棚8000多个,年产草莓2万吨,草莓日销售量在200吨左右。通过不断提高草莓栽植技术,停止施用化肥农药,改用有机肥料和生物防治病虫害,光明山地区被大连市认定为“无公害草莓生产基地”,注册的“金线沟草莓”商标被国家绿色……[详细]
海洋岛海参地理标志产品
  海洋岛海参是辽宁省大连市长海县海洋岛的特产。海洋岛周围海域出产的五垄刺海参比普通海参多一道肉刺且营养价值更高而享誉海内外。海洋岛海参为国家农产品地理标志保护产品。海洋岛群山环绕,地势险峻,平均海拔250 米以上,海拔373米的哭娘顶是长山群岛最高峰。群山环保一马蹄形海湾,名太平湾,是国内罕见的天然良港,风暴来临之前,大量渔船浩浩荡荡聚集港内,桅如林,颇为壮观,海洋岛周围海域出产的五垄刺海参,因比普通海参多一道肉刺且营养价值更高而享誉海内外。2013年,长海县海洋乡渔农业服务站申报的“海洋岛海参”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审,实施国家农产品地理标志登记保护。地域范围海洋岛地处辽……[详细]