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梁子湖美食小吃,舌尖上的梁子湖

沼山胡柚地理标志产品
  1994年,鄂州梁子湖区沼山镇将常山胡柚迎进门,试种后迅速推广。1997年,经当地农业专家考察确认,沼山具有与常山相同的地理纬度和自然气候环境,适宜推广种植胡柚。经过多年精心培育,这种色泽金黄、酸甜适度的水果,在沼山落地生根,不断给果农带来惊喜——2004年,沼山胡柚被评为湖北省优质水果;2006年,沼山胡柚经国家农业部食品监督检验测试中心检测,认定其“胡柚果汁可溶性固形物含量”(俗称糖度)已超过10%,优于市面其他……[详细]
梁子湖螃蟹地理标志产品
  螃蟹,学名中华绒螯蟹,又称河蟹。鄂州境内湖泊众多,港叉密布,水质清新,水草丰富,气温适宜,是螃蟹的上好繁殖栖身之地。其螃蟹以个体较大,颜色纯正(墨绿色),膏肥黄满,质量优良而蜚声中外。90年代鄂州螃蟹抢占香港市场,当地新闻媒体惊呼:“鄂州螃蟹横行香港!”鄂州梁子湖、三山湖是中国最大的淡水螃蟹养殖基地,其产品远销日本、新加坡等东南亚国家。 梁子湖螃蟹产于湖北境内的梁子湖。湖面42万亩,流域面积3260平方公里,常……[详细]
涂镇藠头地理标志产品
  藠头又名薤、荞头,属葱蒜类百合科葱属的宿根,草本蔬菜。 从商代起,我国人民就开始种植。鄂州梁子湖畔的涂家垴镇、公友镇一带气候温和、雨量充沛,土质粘而不板,宜于生长优质藠头。它大而圆,皮薄、色白、脆嫩、无渣,用其加工的盐渍藠和甜酸藠头具有颗粒晶莹,卤汁澄清,香气浓郁,甜酸适度,颜色乳白,质地脆嫩等特点,享誉海内外。藠头含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物盐类,具有建脾开胃、延缓衰老、防癌等功效,不仅适于佐餐,还可……[详细]
梁子湖红菱地理标志产品
  梁子湖红菱是湖北鄂州市梁子湖的特产。梁子湖红菱主要生长在鄂州市梁子湖,梁子湖是我国十大名湖之一、湖北省容水量最大的淡水湖之一、湖面面积位居全省第二。梁子湖水体清澈、水质纯净,无任何污染。其湖山相接,水天相连,碧波荡漾,交相辉映,让人心旷神怡。梁子湖红菱的菱肉含淀粉24%、蛋白质3.6%、脂肪0.5%,幼嫩时可当水果生食,老熟果可熟食或加工制成菱粉,风干制成风菱可贮藏以延长供应,菱叶可做青饲料或绿肥。梁子湖红菱营养价值……[详细]
   毛泽东的著名诗句“才饮长沙水,又食武昌鱼”,使武昌鱼名扬中外,香飘万里,成为湖北的一道当家名菜。用武昌鱼可以烹制出数十种不同风味的鱼菜,如清蒸武昌鱼、花酿武昌鱼、红烧武昌鱼、蝴蝶武昌鱼、茅台武昌鱼、鸡粥奶油武昌鱼、杨梅武昌鱼、白雪腊梅武昌鱼等,其中尤以清蒸武昌鱼脍炙人口,清香扑鼻,肉嫩味鲜。……[详细]
  太和豆腐是湖北鄂州市梁子湖太和镇的特产。太和豆腐出产历史悠久,三国时期即有相关记载。生产太和豆腐的区域为湖北省鄂州市梁子湖区太和镇,具体包括湖北省鄂州市梁子湖区太和镇的太和居委会、谢埠村、金坜村、新城村、谢培村、柯畈村、农科村、马龙村、朝英村、子坛村、新建村、新屋村。该区域四季分明、雨量充沛、光照充足、无霜期长,年平均气温在17℃、绝对最低温度≥-7℃、1月平均温度≥4℃、温度≥10℃的年积温5000℃以上、年降水量……[详细]
  梁子湖沼山银鱼是湖北省鄂州市梁子湖区沼山镇的特产。沼山银鱼养殖面积5000亩,年产量200吨,销往各省、市。产于梁子湖靠近沼山水域的银鱼,晶莹似玉,营养丰富,为水产珍品,前清时列为贡品。沼山镇属丘陵滨湖地区,地形从东向西倾斜,东南群山连绵,巍峨挺拔,中部丘陵起伏,蜿蜒不断,西南部沿湖一带地势较平坦,土壤大部分是由流纹岩风化发育而成的沙质土壤,土层较厚,工程地质较好,常年日照充足,气候温和,年平均气温16.8oC。良好……[详细]
  要想湖水煮湖鱼烹制得好,首先得选好主料——鱼。按渔民的话说,用鱼要一野二活三小四杂:野即选,用湖中自然生长的野生鱼;活即取刚出水的,去鳞和内脏洗净放入锅内煎炸时还活蹦乱跳;小即用,鱼要选拃把长以内的、渔民称这种鱼叫“猫狗尽蹲”,并且鱼的个头要基本差不多,便于掌握火候;杂即要,选用“五花鱼”如银鱼、毛刀鱼、虎头鲨、肉罗汉、鲈鲫鱼、死黄皮、泥鳅、白鱼、昂刺鱼等另加入一些活青虾放在一锅烹制,烧制成功后出色出味出香。其次,渔……[详细]
  地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的洪泽湖地区。以前,在洪泽湖上作息的渔民,因船上条件所限,往往取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边还要贴满面饼,于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。如今,有厨师将传统地锅菜的制法加以改良,从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐等地锅佳肴。下面就将其中的地锅三……[详细]
  梁子湖银针鱼是湖北鄂州市梁子湖的特产。梁子湖银针鱼是梁子湖特有鱼种,其体形呈圆柱状、长约15——20厘米,头部小、嘴下颚长出一支像针一样的尖刺,故称银针鱼,味道鲜美、晶莹剔透,盛产于秋季。 梁子湖是我国十大名湖之一,湖北省容水量最大的淡水湖之一,湖面面积位居全省第二。梁子湖水体清澈、水质纯净,无任何污染。其湖山相接,水天相连,碧波荡漾,交相辉映,让人心旷神怡。梁子湖宛如一颗剔透的绿宝石镶嵌在锦秀的荆楚大地;……[详细]
  梁子湖红尾鱼是湖北鄂州市梁子湖的特产。梁子湖红尾鱼主要生长在鄂州市梁子湖和梁子湖区部分水库之中。梁子湖是我国十大名湖之一,湖北省容水量最大的淡水湖之一,湖面面积位居全省第二。梁子湖水体清澈、水质纯净,无任何污染。其湖山相接,水天相连,碧波荡漾,交相辉映,让人心旷神怡。梁子湖宛如一颗剔透的绿宝石镶嵌在锦秀的荆楚大地;又似一头青牛静卧江汉旷野,被长港如同牛绳将牛拴在长江之滨。梁子湖所产的红尾鱼营养价值高、肉味鲜美、富含降……[详细]
  东沟青皮吊冬瓜是湖北鄂州市梁子湖东沟镇的特产。东沟青皮吊冬瓜是湖北省鄂州市的地方品种,产地区域为湖北省鄂州市梁子湖区东沟镇。东沟镇青皮吊冬瓜为鄂州农家品种,1950年由当地农民从湖南引进,至今保持着良好的品种特性。东沟青皮吊冬瓜品种植株蔓生,生长势强,叶掌状。青皮冬瓜味平性亮,能利水消肿,有利尿功效,清热降火,降暑生津。该品种早熟,单瓜重15公斤,最大可达40公斤。每架收瓜2-3个,青皮,长圆形,横径35厘米,肉厚7……[详细]
  涂镇蓝莓是湖北鄂州市梁子湖涂家垴镇的特产。涂镇蓝莓的产地区域为湖北省鄂州市梁子湖区涂家垴镇,该区域四季分明、雨量充沛、光照充足、无霜期长。土壤以红黄壤为主,富含硒、有机质含量在1%以上,土层深厚、活土层在60cm以上,地下水位在1m以下,土壤pH值在5.5-7.5之间,出产的蓝莓品质优良。涂镇蓝莓果实中含有丰富的营养成分,它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。蓝……[详细]
  谢埠千张,白如银,薄如纸,坚如布,可凉拌,可清炒,可煮食。其历史可追溯至三国时期,明清时列为朝廷贡品。光绪十一年(1885年),《武昌县志》将谢埠千张皮载入史书。我市出产“谢埠千张”历史悠久,近年来,“谢埠千张”的生产、销售已形成规模,在省内外享有较高的知名度和美誉度。为进一步提升“谢埠千张”产业的集中化、规模化程度,提高品牌的知名度,市工商部门积极建议并全程指导,梁子湖区政府全力支持,市谢埠千张协会组织、收集了“谢……[详细]
  涂镇茭头具有白嫩单心、香脆爽口、个大肉厚等特点,富有多种微量元素,具有生津解渴、解酒开胃等功效。经服酸发酵,传统加工而成的酸甜茭头,深受日本、韩国及其东南亚地区消费者青睐,年成品产量2000吨。……[详细]
  先将刁子鱼洗净,用细盐及姜,蒜将其腌制半个小时-一个小时,然后洗净!将油烧热,将刁子鱼放入锅中炸成金黄色。在锅中留少许油,放如准备好的大蒜,姜末,辣椒,酱油,醋等调料,炒出香味,将炸好的刁子鱼放入,一起用小火慢慢让所有的味道进去到鱼中,最后放入葱段即可!……[详细]
  白莲产于梁子湖畔东的东沟镇杨叶湖,人工栽植,已有一百多年的历史。白莲产品颗大粒圆,皮薄肉厚,兼有清香甜润、微甘而鲜的风味,既可作糕点配料,也可拌银耳、薏米加冰糖,清炖成色白味甘的莲子汤。白莲远销国内外,在东南亚地区倍受青睐。……[详细]
  涂镇红薯是湖北鄂州市梁子湖的特产。涂镇红薯又名涂镇红苕,出产涂镇红薯(红苕)产品的区域为湖北省鄂州市梁子湖区涂家垴镇,涂家垴镇简称为涂镇,该区域四季分明、雨量充沛、光照充足、无霜期长。土壤以红黄壤为主,富含硒、有机质含量在1%以上,土层深厚、活土层在60cm以上,地下水位在1m以下,土壤pH值在5.5-7.5之间,出产的红薯(红苕)品质优良。 该镇大规模红薯种植起源于上世纪。现已逐步形成了产业规模,全镇现拥……[详细]