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平桥区美食小吃,舌尖上的平桥区

  信阳益农薯业合作社的前身是信阳世中薯业协会,2007年在信阳工商部门登记,改为信阳益农薯业合作社。是由当地种植红薯的农民志愿参加的农村合作经济组织。目前,已有153人入社,红薯种植面积达5000亩以上,合作社已建成了育苗基地和加工厂房,购置了薯类产品加工机器设备,实现了育苗、供苗、生产、加工、销售一体化联,有力推动了红薯产业化发展。  该合作社成立以来,走合作社+基地+农户的发展模式,推动了红薯产业的快速发展。该合作……[详细]
  平桥区地处大别山腹地,淮河之滨,这里是华夏文明的发祥地之一。早在八千多年前,境内淮河两岸就出现了相当规模的原始农业,保存着10多处战国时期文化遗迹,这里曾是楚国的疆域中心,有楚国城阳城遗址,出土过举世闻名的我国第一套完整的铜编钟,用它演奏的《东方红》乐曲,随着我国第一颗人造卫星响彻太空。这里人杰地灵。诞生了亡羊补牢、闻鸡起舞的经典寓言,哺育了文坛领袖何景明、历史学家司马光等历史名人,这里是革命发源地之一,革命战争时期……[详细]
  工艺:炸汆法制作材料:精面粉2500克,白矾25克,精盐50-75克,食碱适量,植物油5000克(约耗1000克)。特色:状如长筒,酥脆焦香,别有风味。制作方法:1.白矾、精盐、食碱放入盆内,对入温水约1750克,化开后对入面粉,抄成面穗面,再蘸水揉成软面块,饧约20分钟。2.面饧好后搓好,摘成300个小面剂(每个约15克重),蘸上油搓成青果形,排在盆内(盆内刷油,排一层面剂刷一层油),再饧20分钟。将面剂搓成40厘……[详细]
  原料:豆腐,香菇,竹笋,火腿肠,肉丝。制作方法:步骤1:将竹笋切丝,香菇切长块,豆腐切丁,火腿肠也切丁。步骤2:锅里放水,水开倒入用盐腌制十分钟的肉丝,倒入切好的香菇,竹笋,火腿肠,加盐调味。步骤3:烧开后准备先勾点芡粉,喜欢加过豆腐后再勾芡的,这里是先把这些辅料少勾点芡。步骤4:辅料勾过芡后,加豆腐,烧开后就可以勾芡了。这样分两步勾芡,反尔容易掌握勾芡的程度。步骤5:出锅前可以加点香油和香菜的。【平桥豆腐】原料是定……[详细]
  银杏为世界珍稀树种,素有“植物活化石”之称。其干挺拔秀丽,叶子则象一把打开的折扇,春天满树碧绿,秋季一片金黄,果实如同小杏,壳色洁白如银,所以又叫“白果”。银杏全身都是宝,其木材质地细致,纹理美观,抗湿耐腐,与楠、樟、楸等名贵树木齐名。果实糯甜,味美清香,含有人体所需的多种有益成份和具有杀菌功能的白果醇、白果酸,为高级营养补品,其药用价值也很高,有敛肺、化痰、止咳、定喘、通经、利尿等功效。我国宋朝时银杏已遍植于黄河中……[详细]
  珍珠黑香瓜子,又称栝楼(Trichosanthes Kiri Lowii Maxim),瓜蒌、天瓜、野葫芦、药瓜,为葫芦科多年生草质藤本植物,因其果实形状象小西瓜,从藤上向下挂,故名“栝楼”、“吊瓜”,其果实、果皮、种子和根(俗称天花粉)均为传统中药。近几年在信阳市平桥区大面积种植,种植面积达到6000亩,年产珍珠黑香瓜子160吨。其果实含有三萜皂甙、有机酸、树胶、树脂、脂肪酸、色素及其它盐类、糖类等。味甘、微苦、性……[详细]
  工艺:煎帖法生榨米粉的制作材料:江米200克,枣泥馅200克,白糖100克,植物油250克(约耗100克)。煎糍粑的特色:外焦里嫩,甜糯可口。制作方法:1.将江米蒸熟晾凉,捣成泥,分成4等份,每份包入枣泥50克,按成扁圆形;2.平底锅加上油,烧至七成热时,放入包好的糍粑,煎至两面呈柿黄色时即成。制作要领:1.制成的圆形生坯要大小均匀;2.煎制时火不宜太旺。……[详细]