平桥区美食小吃，舌尖上的平桥区

　　信阳益农薯业合作社的前身是信阳世中薯业协会，2007年在信阳工商部门登记，改为信阳益农薯业合作社。是由当地种植红薯的农民志愿参加的农村合作经济组织。目前，已有153人入社，红薯种植面积达5000亩以上，合作社已建成了育苗基地和加工厂房，购置了薯类产品加工机器设备，实现了育苗、供苗、生产、加工、销售一体化联，有力推动了红薯产业化发展。　　该合作社成立以来，走合作社＋基地＋农户的发展模式，推动了红薯产……[详细]

　　平桥区地处大别山腹地，淮河之滨，这里是华夏文明的发祥地之一。早在八千多年前，境内淮河两岸就出现了相当规模的原始农业，保存着10多处战国时期文化遗迹，这里曾是楚国的疆域中心，有楚国城阳城遗址，出土过举世闻名的我国第一套完整的铜编钟，用它演奏的《东方红》乐曲，随着我国第一颗人造卫星响彻太空。这里人杰地灵。诞生了亡羊补牢、闻鸡起舞的经典寓言，哺育了文坛领袖何景明、历史学家司马光等历史名人，这里是革命发源……[详细]

　　工艺：炸汆法制作材料：精面粉2500克，白矾25克，精盐50-75克，食碱适量，植物油5000克（约耗1000克）。特色：状如长筒，酥脆焦香，别有风味。制作方法：1.白矾、精盐、食碱放入盆内，对入温水约1750克，化开后对入面粉，抄成面穗面，再蘸水揉成软面块，饧约20分钟。2.面饧好后搓好，摘成300个小面剂（每个约15克重），蘸上油搓成青果形，排在盆内（盆内刷油，排一层面剂刷一层油），再饧20分……[详细]

　　原料：豆腐，香菇，竹笋，火腿肠，肉丝。制作方法：步骤1：将竹笋切丝，香菇切长块，豆腐切丁，火腿肠也切丁。步骤2：锅里放水，水开倒入用盐腌制十分钟的肉丝，倒入切好的香菇，竹笋，火腿肠，加盐调味。步骤3：烧开后准备先勾点芡粉，喜欢加过豆腐后再勾芡的，这里是先把这些辅料少勾点芡。步骤4：辅料勾过芡后，加豆腐，烧开后就可以勾芡了。这样分两步勾芡，反尔容易掌握勾芡的程度。步骤5：出锅前可以加点香油和香菜的。……[详细]

　　银杏为世界珍稀树种，素有“植物活化石”之称。其干挺拔秀丽，叶子则象一把打开的折扇，春天满树碧绿，秋季一片金黄，果实如同小杏，壳色洁白如银，所以又叫“白果”。银杏全身都是宝，其木材质地细致，纹理美观，抗湿耐腐，与楠、樟、楸等名贵树木齐名。果实糯甜，味美清香，含有人体所需的多种有益成份和具有杀菌功能的白果醇、白果酸，为高级营养补品，其药用价值也很高，有敛肺、化痰、止咳、定喘、通经、利尿等功效。我国宋朝……[详细]

　　珍珠黑香瓜子，又称栝楼（Trichosanthes Kiri Lowii Maxim），瓜蒌、天瓜、野葫芦、药瓜，为葫芦科多年生草质藤本植物，因其果实形状象小西瓜，从藤上向下挂，故名“栝楼”、“吊瓜”，其果实、果皮、种子和根（俗称天花粉）均为传统中药。近几年在信阳市平桥区大面积种植，种植面积达到6000亩，年产珍珠黑香瓜子160吨。其果实含有三萜皂甙、有机酸、树胶、树脂、脂肪酸、色素及其它盐类、糖……[详细]

　　工艺：煎帖法生榨米粉的制作材料：江米200克，枣泥馅200克，白糖100克，植物油250克（约耗100克）。煎糍粑的特色：外焦里嫩，甜糯可口。制作方法：1.将江米蒸熟晾凉，捣成泥，分成4等份，每份包入枣泥50克，按成扁圆形；2.平底锅加上油，烧至七成热时，放入包好的糍粑，煎至两面呈柿黄色时即成。制作要领：1.制成的圆形生坯要大小均匀；2.煎制时火不宜太旺。……[详细]