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驿城区美食小吃,舌尖上的驿城区

驻马店小磨香油地理标志产品
  传承400年小磨香油历史文化、品味原始皇芝麻的营养价值! 驻马店自古以盛产芝麻著称,更因其地方特产历史悠久优质小磨香油而驰名,香油可以延年益寿,皇芝麻小磨香油还有它独特的医疗保健之功效。 相传,“盘古”开天地,一片混沌,万物以灰、黄色为主,芝麻为五谷之首,为“神农”尝百草所发现,原始芝麻外表颜色亦为灰、黄色,所以俗称黄芝麻,因黄芝麻为“神农”帝亲自发现,并且营养、保健、食疗、调味等价值奇高,又尊称为“皇……[详细]
  馅料:荆芥叶子切成碎末,小倭瓜擦丝(用盐杀一下,挤掉水分),两种比例1:1。调料:盐,猪油适量,王守义十三香适量,姜末,葱末,鸡精适量。做法:和馅——馅料和调料拌匀备用。和面——面合成饺子皮的软硬度即可,用擀面杖擀成圆形小饼,越薄越好,大小比普通盘子小一圈。烙饼——一张面皮垫底,上面铺上和好的馅,边缘留白一厘米左右,上面盖上另外一张面皮,四周捏紧,放入平底锅中小火烙(不用放油),盖上盖,烙一分钟左右翻面,在烙另外一面……[详细]
  马家羊肉水饺是河南省驻马店市驿城区的特色小吃。马家羊肉水饺在传统羊肉水饺的基础上改良而成,皮薄馅鲜、营养丰富,纯手工制作。马家羊肉水饺系京都饭店总经理马鹰的二姑在祖传的基础上,结合现代人口味而挖掘而成。其原料有精羊肉、姜、味精、马家香料、葱、鸡蛋、面粉、小磨香油、鸡汤。 马家羊肉水饺的制作方法:1、将羊肉剁成碎薄、加入调料、朝着一个方向搅拌,加入鸡汤,至肉馅上劲。2、面粉加水,活成面团,下成30个小面团,擀成面皮包入……[详细]
  马家灌汤包是河南省驻马店市驿城区的特色小吃。马家灌汤包是京都饭店总经理马鹰的曾祖父马文德对祖传灌汤包工艺继承的基础上发展创新而成的,以其用料考究、制作精湛、具有皮薄馅多的特点。该店位于驻马店市驿城区大京都饭店。北距嵖岈山风景区35公里,西距铜山风景区60公里、南距薄山湖风景区30公里、东距天中山文化生态园,南海禅寺40公里、距南北旅游集散地武汉、郑州分别为300公里、200公里。 马家灌汤包的主要原料有羊肉、姜、盐、……[详细]
  烙馍是用未发酵的面粉(死面)和成柔软的面团,用擀面杖擀成厚度约1毫米,直径约30厘米左右的圆形。在一块圆形中间凸出的铁板(特制鏊子)上烙熟的,一般管这种铁板叫做“鏊”,(这个字念ao去声),煎饼的锅是平的,煎饼的一般要大一点,而且大家都开始吃机械煎饼了。原料:面粉(不需要发酵)烙制方法:1、和面饧(醒)30分钟左右。2、饧好的面分成若干小剂,揉均匀、光滑、表面无气泡。3、为防止面坯和擀面杖粘连,擀时加稍多的面粉。4、……[详细]
  粉浆面条所用的粉浆是制作绿豆淀粉过滤出来的浆水,经自然发酵至有酸腐味道,用来制作面条,这个粉浆也就是北京人称之为“豆汁儿”的东西,喜欢的人称之为美味,不喜欢这个味道的人看见就躲着走。原料:绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油做法:1、绿豆洗净,用清水浸泡10个小时;2、打成豆浆;3、放容器中任其自然发酵至有酸腐味到;(大约1-2天)4、芹菜洗净焯水切粒;黄豆加盐、八角煮熟;干芝麻叶用热水浸泡……[详细]
  西园胡辣汤是河南省驻马店市驿城区的特色小吃。西园胡辣汤为西园宾馆制作的特色小吃,具有搪塞红玉、开锅醇郁、入口鲜香,胡辣宜人等特色。西园宾馆位于驻马店市解放路中段。西园胡辣汤是以牛骨、牛肋条、海带、花生米、黄花菜、木耳、面筋、粉条为原料,经过烹煮、调味、勾芡等工艺制作而成,具有搪塞红玉、开锅醇郁、入口鲜香,胡辣宜人等特色,2002年8月15日获“驻马店胡辣汤大赛”金奖。2003年在第二界“天中名小吃”评选活动中被评为“……[详细]
  明代宰相徐达从宫中带回秘方,三菇炖鸭,口味可口,营养丰富。原料:樱桃谷鸭、花菇、蒜头、珍菇、冬瓜、药包、姜、盐、味精、胡椒粉。制作方法:1、将鸭肉解冻,切块,用盐腌制3个小时,2、将腌好的鸭块洗净去水,沥水晒干。3、将三菇泡软切片,鸭汤上笼蒸熟。4、将鸭块加姜、调料放入沙锅中炖熟。5、将熟鸭块加三菇、冬瓜、和作料加汤装入锅上桌。特点:汤味清香淡雅,肉细嫩爽口。……[详细]
  五香卤猪蹄主料选用双汇牌精选猪前蹄,放入配以八角、花椒、小茴、豆蔻、良姜、山楂、白扣等二十多种辛香料调制的卤汤中,微风卤制而成。此菜酥烂而未失其形状。咸鲜可口,美容养颜,具有浓郁的乡村风味,此菜已被认定为河南名吃之一。是馈赠亲友的上上之选!……[详细]
  美丽会苹果醋是河南省驻马店市的特产。美丽会苹果醋系央企上市公司河南天方药业股份有限公司驻马店市天方饮品有限公司经过多年潜心研制开发的一款,纯生物发酵、浓缩精酿的健康功能性饮料。美丽会苹果醋是一个口感呈酸性,在人体内代谢后呈碱性的饮料,它有中和鱼、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能,并有利于它的各种营养素的保存和促进钙的吸收。呈酸性食物中大多含有钙、钾、镁、铁、钠、锰、锌等金属元素,像苹果、西红柿,虽入口有酸味,但这些有……[详细]