莒县美食小吃，舌尖上的莒县

　　莒县葡萄莒县葡萄协会葡萄是世界最古老的果树树种之一，葡萄的植物化石发现于第三纪地层中，说明当时已遍布于欧、亚及格陵兰。 葡萄原产亚洲西部，世界各地均有栽培， 世界各地的葡萄约95%集中分布在北半球。 葡萄为著名水果，生食或制葡萄干，并酿酒，酿酒后的酒脚可提酒食酸，根和藤药用能止呕、安胎。……[详细]

　　陵阳西瓜莒县陵阳镇西瓜协会莒县陵阳镇被称为瓜菜之乡，全镇有3.6万亩的瓜菜种植面积，仅西瓜就有5千余亩。近日，早春的礼品西瓜已经上市，每斤5元的价格让瓜农心里乐开了花，仅这一茬西瓜一亩大棚就能收入近2万元，而今年还能收获两茬西瓜和一茬蔬菜。因为土地是沙土，适合种植西瓜，有40多年西瓜种植历史的陵阳镇成立了西瓜合作社，不管西瓜多贵田间地头都能销售一空。……[详细]

　　浮来青茶生长期长，具有“叶牙肥厚、栗香高、耐冲泡”等北方绿茶独特风味，以及浮来青茶的“绿、香、醇、净”主要特征。浮来青品牌茶曾荣获“中茶杯”全国名优茶评比一等奖，第二届中国国际茶博览交易会国际名茶金奖，第二届中国农业博览会金奖，第四、五届中国国际农业博览会名牌产品；2001年6月，在日照市首届名优茶评比中，“浮来青”绿茶荣获日照绿茶之冠。　山东浮来青茶厂有着悠久的历史，前身为临沂地区茶叶研究试验站……[详细]

　　乌鱼蛋为日照独有的海珍品，历史悠久，驰名海内外，曾为历代皇帝的御膳佳品。乌鱼蛋，系日照特产金乌贼的缠卵腺加工而成，其色乳白，状如卵，经厨师之手，可加工成状若花瓣、薄如纸片的高级食品。据清朝康熙五十四年《日照县志》载，“乌贼鱼口中有蛋，属海中八珍之一。”至清末，乌鱼蛋一直列为贡品。乌鱼蛋之所以名贵，系因其营养丰富，味道鲜美，有冬食去寒、夏食解热之功效，且富含人体必须的多种微量元素。二十世纪五十年代，……[详细]

　　百合田鸡粥田鸡去皮、去内脏，斩件；猪瘦肉洗净，切片。太子参、百合、大米、葱、青豆等洗净。将大米（或粳米）放入开水锅内，煮开后，放入太子参、百合、青豆等，以武火煮开后，再放入猪瘦肉、田鸡，以文火煮至粥成，放入葱粒调味。特点：清润肺燥，益肺生津，清心安神。注意：可加入罗汉果1个同煮，其清热化痰、止咳润肺之功效更佳。田鸡可用牛蛙代替。咳而咽痒者，可加生姜1-2片同煮。……[详细]

　　涛雒羊肉面条，久负盛名，是日照的传统风味面食之一。涛雒羊肉面馆，最著名的有高家和黄家面锅。清朝末年，涛雒商贾云集，贸易繁荣，高、黄两家办起了饭馆，创出了“羊肉面条”的名吃。凡来涛雒的商客无不饱尝，总是赞不绝口， 高家由高常祥带领三个儿子设立了“西记”。黄家由黄永桢、黄老七兄弟俩经营，设立“同会馆”。两家各有千秋，相比之下，高家面锅，声誉较高，生意兴隆，常盛不衰，至今已有百余年的历史。涛雒羊肉面具有……[详细]

　　莒国笼包，是莒人的传统美食之一。三国时期，诸葛亮征讨孟获，“五月渡泸，深入不毛”，因“瘴气太浓”，士兵多患病。诸葛亮为改善士兵生活，强身健体，想起家乡美食“莒国笼包”，便下令让士兵宰猪杀牛，将牛肉和猪肉剁成肉泥，放入千年银杏果，包成肉包子。按八卦组合，放在笼中蒸熟，令士兵每人每餐食用一组。士兵食后精神大振，很快消除了病患，众口称赞“八喜笼包”。因为诸葛亮统率的是刘皇叔刘备的军队，刘备又是真龙天子汉……[详细]

　　【芫荽】 俗称香菜，以其味道鲜美、香味馥郁而深受人们喜爱。在沂蒙山区，更是羊肉汤锅的必备佐料，群众素有“无菜（芫荽）不开锅”之说。 芫荽对土壤适应性强，喜肥水，但因性喜凉爽、忌炎热、种子的发芽时间难以掌握等原因，较难种植，尤其不能连播，两茬需隔3～5年的时间。一般来说，除秋季外，其它季节都可种植，因受气候影响，春、夏芫荽产量较低，亩产在400公斤左右。中秋节前后，正是芫荽的旺长期，所以秋芫……[详细]

　　【菊花心萝卜】 莒县菊花心萝卜，因内瓤鲜红如菊花而得名。是菜农在长期的种植中培育出的一种属水果性的小萝卜，被当地人风趣地称做“心里美”。主要品种有“莒县红皮”、“菊花心”。 菊花心萝卜的种植方法同青萝卜一样，只是株距小些，一般株重250克左右，只及青萝卜的1／4～1／5。刚收起的菊花心萝卜吃起来又辣又硬，口感较差，需一定时间的入土培藏方可生食。菊花心萝卜同青萝卜相比，有明显的水果特点：含糖……[详细]

　　干蒸黄鱼黄鱼洗净两侧剞一字花刀用料酒，盐，葱姜，胡椒粉腌半小时；起锅下油，煸炒肉丝，下泡辣椒丝，葱姜丝煸炒，再放入香菇丝，冬笋丝，榨菜丝，加酱油，胡椒粉，料酒，味精炒匀，出锅后浇在鱼上；上笼蒸熟,取出后在表面撒葱丝，浇些热油即成。……[详细]

　　海参泡饭　海参泡饭是将海参用蚝油、鲜汤烧制，配以油菜心、米饭制成的一款营养丰富色泽搭配美观的高档菜肴。……[详细]

　　莒州全羊（又名莒县全羊），采用大锅煮出，汤肥味美，调料丰富，为周边大众喜爱文艺界唐爱国、陈佩斯等名角均对此有赞。……[详细]

　　多味芦笋就是将芦笋取其嫩茎，放沸水中氽透，入冷开水泡凉，整齐摆入盘中，调入三和油或蒜汁、甜酱等，具有清淡鲜嫩，有防癌抗癌作用。 莒县文心中路8号电话：0633-6222706 6222774传真：0633-6880200……[详细]

　　用浮来山三千余年的银杏树结的果实，配以银耳、冰糖等制作的一款甜菜。 日照大酒店电话： 0633-8338888地址： 海滨五路39号……[详细]

　　老醋蜇头优质白海蜇头，特制醋、清脆爽口。选用上等的特质酱料，色泽透亮，光线在海蜇头间的折射竟使它泛出立体感，端上来时有一股奇异香味扑鼻，咬下第一口，脆生生的，却很厚实，清香从海蜇皮渗透出来，触及唇齿，立刻充盈整个口腔，一番享受后细嚼咽下，一定忍不住夹第二块，回味那淡淡的海洋气息，好吃得没话说，非比寻常。……[详细]