芦溪县美食小吃，舌尖上的芦溪县

　　以本地纯种黑山羊为原料，采用传统方法柴火烹制，取山泉水小火慢炖，去骨拆肉后用正宗农家土榨茶子油爆炒，加原汤调出本味，汤鲜辣肉滑嫩为其独有特色，实为舌尖之真味。羊味绝而众晓，肉医效而鲜闻。……[详细]

　　特点是麻而辣，带皮牛肉滑而嫩，体现了川味的特色。原料采用鲜带皮牛肉，鲜朝天，小米椒、姜等调料。制作方法：将姜片、辣椒段两种放入油锅中煸炒，加入牛肉放入小米椒水，加入白糖、蚝油、鸡精放冷水至将牛肉全部遮盖一起煮。等锅里的水煮干一半时，放入切好的芹菜段，干辣椒放入味精，再淋上花椒油翻炒几下，就起锅入盘。……[详细]

　　特点是口味浓香、风味独特。原料是鹅、片、蒜片、干辣椒粉、小米辣椒等。烹饪方法：将老鹅斩杀淸洗干净过水.七成熟捞出擦盐晾干水份后，放在熏炉房用茶树壳、樟树叶、稻草等熏制而成，再剁成小块。锅内放正宗茶油、姜片、蒜片、干辣椒粉、小米辣椒、大红椒片、鹅肉块、高汤、调料等炒勺收汁即可。……[详细]

　　腊芋几是萍乡乡下农村的一种过年熏菜的一个品种，是由新鲜的芋头制作熏制而成，此菜肴味道独特，是萍乡地道的一种家乡风味特色佳肴。……[详细]

　　主料：鸡腿 辅料：菇、葱、姜、香菜 调料：盐、味精、蚝油、酱油、胡椒粉、黄酒、淀粉、花椒 烹制方法： 1、将鸡腿切成小块，加盐、味精、蚝油、酱油、胡椒粉、黄酒拌匀腌制15分钟，再加少许淀粉、食用油拌匀； 2、将菇洗净铺在盘中，放入腌好的鸡块，撒上葱姜丝蒸15分，出锅后烧热油，下花椒炸香淋在蒸好的鸡块上即可。 特点：鲜香适口，风味独特。……[详细]

　　1.小鱼处理干净内脏，用适量盐巴腌30分钟后用清水过一遍，沥干水分后加蚝油、料酒、五香粉、面粉拌匀。 2.油锅七八分热放入小鱼煎。煎至酥脆出锅即可。……[详细]