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丰城市美食小吃,舌尖上的丰城市

丰城田螺辣酱地理标志产品
  采用传统的晒酱、熬酱经验和精选上等野生田螺肉,经现代工艺、科学方法秘制而成的新一代极富地方特色的名牌产品,经科学分析。田螺不仅肉质鲜美,而且富含大量的蛋白质,维生素A和利于人体吸收的钙、磷、铁等物质,营养丰富,并且有清热、明目,利尿等功能。辣椒含有丰富的维生素C等,且有开胃、健胃等多种功效。“龙共牌”田螺辣酱及其系列产品牛肉辣酱、芝麻辣酱、豆豉辣椒、火锅底料、香辣豆乳、香辣萝卜干极品田螺王、龙共“老干妈”等,均系可直……[详细]
丰城冻米糖地理标志产品
  江西久负盛名的传统名优食品。丰城冻米糖是一种糕点食品。丰城冻米糖江西众多传统名品小吃中的佼佼者,曾被评为江西五大传统名点之一。丰城冻米糖有200多年生产历史,始产当在清乾隆年间。据称1756年,乾隆下江南品尝后评价为“脆酥香甜”。开始,是民间用炒米生产的,后改由冻糯米油炸,膨胀而成,辅料则有白砂糖、饴糖、桂花、红柚丝等多种。原产主要在河东的杜市、铁路、洛市一带乡村,后来在县城有多家作坊生产。到解放前夕,已畅销江南,名……[详细]
  张巷有一道历史名菜—狗肉,到过张巷或了解张巷的人,无不对此津津乐道。虽不敢说名扬天下,但在丰城或者更大一些的范围,可算妇孺皆知。 张巷人喜欢养狗。每家每户都养狗。眼下,在张巷农村,由于养猪规模化,可能一村找不到一头猪,但每家都有几条狗。外地人如果没有本地人陪同,不大敢贸然入村,因为狗的欢迎队伍实在是宠大而热烈。 张巷人喜欢吃狗肉,且历史悠久,可以追溯到唐宋时期。狗肉是美味佳肴,壮阳极品。狗肉滚三滚,神仙站不稳;狗肉蒸……[详细]
  孙渡板鸭,是江西省久负盛誉的地方名产。制成的板鸭外观呈桃圆形,体肥、皮白、肉红。食用时具有香、酥嫩、骨脆可嚼、余味回甜等特点,风味独特,是逢年过节摆筵设席,馈赠亲友上乘佳品,又称“南安板鸭”。 孙渡地处丰城市南部,境内湖、塘、库、坝星罗棋布,河、溪、圳、港纵横交错,是水禽生产繁衍的天然场所,自然资源丰富,具有饲养水禽得天独厚的优越条件。近年来,全镇养鸭专业户达1200多家,其中户养万羽以上有70多户,年饲养量超过20……[详细]
  “一品斋”酱菜以丰城特产雪里红、芥菜、黄豆为主要原料,博采民间传统的囟腌工艺,结合现代食品加工技术精制而成。“一品斋” 酱菜系列属天然绿色食品,含有丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂等微量元素,产品用料讲究,配方独特,加工精细,色鲜味美,是家庭佐餐,馈赠亲友,外出旅游之佳品。 酱豆王:选用优质黄豆,采用传统的方法,结合现代科学技术精制而成。黄豆是含丰富蛋白质的蔬菜类食物,脂肪含量达18%,含不饱和脂肪酸和麻油酸,是人类维持……[详细]
  1、主料:薯粉条半斤;配料,墨鱼二两,大蒜丝二两,茶油二两。2、制作:墨鱼浸透切成丝;瘦肉切小条状,薯粉条浸湿用茶油炒熟,把先前炒熟的墨鱼丝、大蒜丝、瘦肉条、酱油进行混合拌炒两分钟,撒少许味精。3、效能:味道鲜美。……[详细]
  1、配料:泥鳅一斤,瘦猪肉二两,鸡蛋1个,食盐少许。2、制作:泥鳅先清水养两天,吐出腹内泥尘,将泥鳅放入锅内,鸡蛋打碎捣匀放进锅内泥鳅吃,然后倒入钢筋锅内在火炉炆一小时左右,泥鳅成腹内爆裂,放少许食盐。3、效能:味鲜嫩,汤更鲜,食舒畅。4、药用:营养丰富,有益健康。……[详细]
  1、主料:活脚鱼(鳖或甲鱼)一只(约一斤半),粉皮六两,蒜头一个,生姜五钱,米酒五钱,葱头二钱,胡椒粉五分,植物油一两半,食盐二钱,味精五分。2、制作:脚鱼斩去头爪,取出内脏洗净,将脚鱼切成半寸长方块,粉皮浸泡二十分钟,切成小长方块,用旺火将油烧熟,将葱姜下锅、泡出香味取出,然后放下脚鱼入锅,加酒再炒两分钟,再放开水三斤入锅内,大火焖熟脚鱼,汤煮成乳白色时,将粉皮放入锅入烧片到(约三分钟)再放食盐、酱油、胡椒粉、味精……[详细]
    罗山豆腐乳是以优质大豆、罗山矿泉水、罗山辣椒、天然茶油为原料,采用传统工艺和现代技术精制而成,是一种理想的纯天然绿色食品,具有开胃生津、增强食欲之功效,是深受人们喜爱的餐桌小菜。豆腐乳的所有原材料均由海拔800米以上的高山专业生产基地提供。年产量500吨左右。……[详细]
  “老实人”瓜子突破传统炒艺,出品全新口味瓜子。选自中国各地的上品瓜子,经过浸取、蒸煮、风干、包装等工序,成为一品一的老实人瓜子,让您在任何时间和地点,无论多么出格,都可以来一包老实人瓜子。轻松品味忙碌中的悠然一刻。 “老实人”商标荣获江西省著名商标。通过ISQ9001—2000版国际质量体系认证和QS质量安全体系谁认证。……[详细]
  1、主料:蛙一斤。配料红枣三两,香菇二两,胡椒1钱,生姜三钱,糯米酒一两,酱油半两,食油三两,味精少许,清水一斤半。2、制作:先将蛙破腹掏净内脏,斫去嘴壳,洗净,切成七块,大火锅内油爆蛙两、三分钟,再将酱油炸焖一、两分钟,然后将佐料倒入,再倒进瓦罐内隔水清炖一小时左右。3、效能:味道鲜美,香甜可口。4、药用:蛙枣滋补;香菇:鲜香;胡椒、生姜:去寒开味。……[详细]
  1、主料:冬天磨成晒干的米粉。配料:瘦肉、枣肉、枳饼、莲子肉、冰糖。2、制作:冬粉温水调轫软搓成团,将佐料捣烂成泥做馅。粉团取做一个个粉球(半两一个)粉球压扁放进馅摄拢搓团。大火将锅内水烧沸腾后,将粉球一个个放入锅内,待球浮上水面取锅。3、效能:香口味甜。4、药用:桔饼,宣肺祛痰;莲子补脾养心、固精。……[详细]
  1、配料:薯粉半斤,鸡蛋六个,茶油一斤,清水适量。2、制作:薯粉放进缸内放少许水捣烂成糊浆状,再将鸡蛋液倒入调拦均匀,不能过浓也不能过稀;旺火烧热锅内油,油沸腾后,将糊用筷挑进锅内一分钟左右,色黄为止,即捞取。(多余油仍可食用)3、效能:又香又酥,美味可口。……[详细]
  1、主料:鲜鸡蛋一只,配料:鸡蛋十个、香菇一两,黄花半两,莲子一两;糯米酒二两,五香二钱,酱油一两,味精少许。2、制作:鲜鸡内脏取出洗净,在鸡腹腔内放进酱油、甜酒、五香(布包扎好)和少许味精,再将鸡腹部封好,蒸熟悉六成后,再放进瓦罐内用清水炖至熟烂,同时加入香菇、黄花、白木耳、莲子再炆20分钟。3、效能:味鲜美,又香甜。4、白木耳滋阴润肺;莲子补脾养心固精。……[详细]
  1、主料:鲜茄子壹斤,佐料:芝麻油三钱,原汁酱油二钱,红辣椒两只,蒜瓣五钱,韭菜三钱、生姜一份,食盐四分,芝麻油五钱。2、制作:茄子去蒂、洗净切三分厚长片盛入钵中,烈火蒸20分钟取出,再把韭菜和辣椒、姜、蒜洗干净(韭菜和辣椒水开水氽一下)姜、蒜剁成未浆泥。放锅内炒熟。然后将佐料蒸烂的茄子,放入芝麻油。3、效能:味鲜美、浓香味。……[详细]