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相山区美食小吃,舌尖上的相山区

黄里笆斗杏地理标志产品
  黄里杏品种有水白杏、面杏、关公脸等,其中最好的当属笆斗杏,因其形状似笆斗而得名。此品种系由技师丁仰斋于民国初年嫁接培育而成。其特点是个头大,产量高,果皮光滑,色红黄,肉质厚,酸甜适口。……[详细]
  百善硬面大卷以形状美观看见舒心,麦香筋道吃起来掉渣,方圆百里闻名遐迩。过往的客商路人,常品尝硬面大卷以饱口福。 百善硬面大卷不同于一般的大卷。首先是它的“硬”;用手按不出凹坑,攥在拳中不变形,像砖头块似的。再者是“大”:正宗的大卷一般长7厘米,宽3厘米,高 15厘米,一个足有四两多。其次是它的形状:上方为桥拱圆弧形,下边为四方形。仅这三个特点,非一般大卷能媲美也。 百善硬面大卷源于哪个年代,谁是创始人?据如今的耄耋老人说,从他们刚记事时的上世纪二十年代,就吃过硬面大卷,看到有人在集上卖。至于说起源何时,众说不一。有的说上百年,也有的讲几百年。虽说不确切,但它与百善是古隋堤故道、淮……[详细]
  王憨子油茶   王憨子原名王新从,他精心研制的油茶在老城小吃群中独领风骚。油茶是濉溪小吃中的滋补精品,王憨子不憨,在经营中广泛听取食客的意见,认真琢磨,反复实践。每天早晨或傍晚上市,响亮的噪音回荡在石板街,引来众多客人,每到旺季前来喝油茶的顾客,走了一拨又来一拨,大都高兴而来,满意而去,众多的回头客引来了生意的红红火火。  人们也常说“ 老城油茶喷喷香,既好看又好吃”。在街头的饮食摊子上,摆把大壶,外用棉布包着用作保温,壶内有做好的油茶。食用时,加醋、酱油、麻油,酸辣鲜香,美味可口。其口感滑腻油润,略感糊口,且酥油香气浓郁,营养丰富,深受老人和儿童的喜爱。油茶除了香,还有提神、消食健胃、驱湿避……[详细]
  小虾和稀面、调味放到热油里炸的圆饼,味道很鲜,不错。……[详细]
  与淮南做法同,大锅炖牛肉,牛骨,盛肉汤配以卤牛肉,香菜,粉丝,豆腐干女孩子比较喜欢吃。……[详细]
  相城为汉封国沛国的国都,居民喜食狗肉,狗肉沛县有名气,占了地名的光,其实沛县汉属沛国,两地都是一种做法,几十种香料和肉汁调成卤,卤汁鲜浓,一般鲜杀狗肉要卤烧较长时间,卤好后肉色绛红,香气扑鼻,稍带咸味,大补,最好与酥油薄烧饼同食。……[详细]
    主要原料:带皮青鱼肉350克,青菜叶4片、鸡蛋一个、咸面包屑75克、葡萄汁100克。  制作方法:鱼肉洗净,修成梯形,放调料腌20分钟,粘一层面包屑,下7成热油中炸至金黄色,呈葡萄糕状时捞出装盘。菜叶焯水修成葡萄叶状,贴在鱼肉旁,用白糖、白醋、盐和现榨的新鲜葡萄汁淋上,即成了一道色泽晶莹,形状味道都极富葡萄风味的一道特色菜。……[详细]