郊区美食小吃，舌尖上的郊区

　　生姜是铜陵“八宝”之一。以其“块大皮薄，汁多渣少，肉细脆嫩、香味浓烈”等特色而闻名。铜陵生姜的营养丰富。据化验，含蛋白质1.4%，糖为8%,脂肪为0.7%。此外，还含人体必需的钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、抗黄素、尼克酸、抗坏白酸和无机盐等营养成份。在医药上，姜有除湿、去寒、发汗、增温等功效。用铜陵姜加工成的糖姜、醋姜、干姜等一直是畅销品。尤其是糖冰姜，为铜陵外贸产品之一( 铜陵)多年生宿根草本。根茎……[详细]

　　大肠面大肠面的制作方法：1、红面线洗净，以清水泡软；蒜头洗净切碎，下油锅炸至金黄色时随即捞起沥干油脂，即为蒜酥，材料B调成太白粉水备用。2、大肠翻面用面粉搓揉洗净后，与水、葱、姜、八角及酒一同焖煮30分钟后，捞出沥干并切片备用。3、另取一深锅，倒入大骨高汤煮至滚沸时，加入作法1的红面线、蒜酥及材料A的竹笋丝、猪油一同焖煮15分钟后，以太白粉水勾芡成浓稠状，食用前加入乌醋、蒜泥、九层塔即可。……[详细]

　　大通有一道很有名的小吃——油炸毛豆腐。俗话说：“徽州毛豆腐，打个巴掌都不吐”。随着“嗒笃笃嗒”节奏清脆的竹板敲击声，香味四溢，吃法别致的徽州毛豆腐担子，总是围满众多食客。他们围着担炉子，眼看一条条长满茸毛的毛豆腐被放入平底热油锅，顿时传来“丝啦，丝啦”声，接着，豆香扑鼻而来，情趣无穷，能不馋？于是，一双双筷子伸向锅中，一条条煎得嫩黄似虎皮的毛豆腐被夹进嘴里，“好烫人”、“好鲜香”、“好爽口”的评价……[详细]

　　大通小磨麻油 大通小磨麻油，以芝麻为主要原料，色泽清纯，香味醇和，质地优良，久存不变，明清以来，在长江中下游一带颇受青睐。……[详细]

　　椒盐猪手是大通风味小吃之一。蹄掌部的肉筋油润发亮，一根大骨头横亘在肥腴柔软的肉中，皮是焦焦脆脆的，所有的调料都预先腌进去了，连后期需要加的黑胡椒粒也在上桌前帮你洒好。这猪手咬上去非常筋道，牙齿与肉筋零距离接触，能感觉到有弹性的“拉扯感”，味道“周到”地全部渗入。面对这么好吃的美味，我保证，两个人能在短时间内把几整只消灭。……[详细]

　　　“汀洲大豆”是铜陵地方的优良品种。原名“平头黄”，有大平头黄和1头黄两个品系。以蛋白质含量分别为47.87%和47.31%，比一般的大豆要高19.7%和18.3％，脂肪含量为18.46％和17.5％，比一般大豆品种含量略低。铜陵大豆别名“汀洲大豆”是铜陵地方的优良品种。原名“平头黄”，有大平头黄和1头黄两个品系。蛋白质含量分别为47.87%和47.31%，比其他的大豆蛋白质含量要高19.7%和1……[详细]