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常德市美食小吃,舌尖上的常德市

瓦儿岗七星椒地理标志产品
  七星椒是本地特产适宜生长在高山坡地瓦儿岗山青水秀光照充足昼夜温差大产出的七星椒色泽红艳、香辣质脆、口感细腻素有“辣口不辣心、味辣不上火”的美誉品质一枝独秀 2012年瓦儿岗七星椒成功通过农业部地理标志保护认证相传明末,李自成兵败隐居石门,草莽英雄鲁国道,仍在瓦儿岗抗击官府军队。他准备拜谒闯王共谋救世大计,将守寨战事托付于七名妻妾,七姐妹率山寨守军拼死抵抗,终于寡不敌众寨破。众姐妹恐遭掳掠不堪-,面向石……[详细]
津市藠果地理标志产品
  津市藠果是津市农业的一大特色产业,其种植分布在湖南省第二大淡水湖——西毛里湖的沿湖坡地,具有得天独厚的土壤条件和小气候。津市藠果结构紧凑、皮层多、长卵形、单个重6—10克,具有洁白晶莹,新香嫩脆的特性,同时富含粗蛋白、脂肪、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、粗纤维、氨基酸等多种营养物质,比其他产地藠果更胜一筹。近年来,津市推行藠果无公害标准化栽培管理,藠果整体品质大幅提升。地域范围津市市位于湖南省北部洞庭湖……[详细]
澧县葡萄地理标志产品
  澧县葡萄,又名澧州葡萄,湖南省澧县特产,中国国家地理标志产品。澧县率先引种优质欧亚种葡萄并获得成功,打破了欧亚种葡萄不能在南方栽培的理念,被誉为“南方的吐鲁番”。先进的种植科技和严格的标准生产管理,优良的生态环境,使品质优良,倍受消费者青睐。澧县古为澧州,位于湖南省西北部,澧县历史悠久。澧县以其独特的 图1 澧县葡萄种植基地[1]中华古老的灵气造就了社会对澧县葡萄的青睐,其优质葡萄在中国南方被人们当素有“北有吐鲁番……[详细]
玉臂藕地理标志产品
  汉寿的西湖,盛产一种藕,十分特别,明、清时代,一直为贡品。相传,明朝有位皇帝在吃这种藕时,见西湖藕白嫩脆爽,清甜,一节节如同宫女的手臂一样嫩白,十分喜爱。于是便命为“玉臂藕”。玉臂藕含有丰富的淀粉、胡萝卜素等成份,有较高的营养价值,是席上珍品。高明的厨师可用它做成“金蜂归巢、“孔雀开屏”、“玉琢银塔”等各式花色的美味。玉臂藕无渣、无丝、多水、脆嫩甜香,适宜生食。吃起来芳透齿颊,满口生津。它还可以制成罐头、藕粉等多种营……[详细]
鼎城茶油地理标志产品
  鼎城区栽培油茶的历史悠久,种植面积45.21万亩,占全区国土面积的12.8%,占林业总面积的42.25%。鼎城茶油的种质资源十分丰富,建国以来,通过几十年的人工引种栽培和自主选优,现已培育出好几个适宜当地生长,产量、品质均优于其他油茶品种的当地特色无性系油茶,如:铁城一号、常林3号、常林36号、常林39号、常林58号、常林62号等。 2011年,为帮助“鼎城茶油”商标申报“国家地理标志证明商标”,常德市工商局、……[详细]
  津市米粉 最能代表津市米粉特色的,当属坐落在市中心风景优美的三湖公园旁的刘聋子牛肉粉馆。津市刘聋子牛肉粉馆创办于40年代初期,因其创办人是一个刘姓的聋子,粉馆因而得名。开办之初,就因其风味独特而风靡津澧,现在更以其独有的风格远招天下来客。 真正的津市米粉,码料种类特别多。仅仅是牛肉粉,就分为清炖、红烧、麻辣三种。此外,你还可以品尝到酸辣、肉丝、排骨、鸡肉、三鲜、肥肠、猪蹄、墨鱼,甚至水鱼等各种口味的米粉。如今的津市人……[详细]
复兴苹果柚地理标志产品
  苹果柚属地方性优良柚类品种,果实扁圆似苹果,故名苹果柚,以品质好、果汁多、肉质脆而深受人们喜爱。苹果柚是复兴厂镇特有的地方性柚类品种,因贺龙镇守澧州时称其味美且形似苹果而得名。皮薄、汁多、肉脆、风味独特的苹果柚不愁销路,现每亩收入已过万元。该镇把苹果柚作为高效特色产业予以重点扶持,新建苹果柚园按每亩每年500元的标准对改种苹果柚的果农进行补贴,聘请了常德职业技术学院教授徐兆林为苹果柚生产技术顾问,教授定期为果农解决生……[详细]
常德酱板鸭地理标志产品
    据说酱板鸭最先是从泰国传入了湖南,然后进入常德的,聪明的常德人在吸收了原来工艺的精华基础上,根据常德人自身的口味,通过技术改良,推出了酱板干子、酱板口味蛇、酱板毛豆等系列,酱板系列在经过特制的卤水浸泡,吃起来的那种感觉必叫终身难忘。 主要有两个牌子,金丹和童胖子。其实最开始做酱板鸭的是金丹,也就是一开始在中药厂旁边的一家小店子,当年生意真是好得难以形容,现在人家可是修了一栋楼了,还开了N个分店……[详细]
临澧黄花鱼地理标志产品
  临澧黄花鱼 临澧黄花鱼是湖南省常德市临澧县的特产。临澧黄花鱼不仅体形美观,色泽黄艳,头小、含肉率高,可食部分比其它淡水鱼类多,且肉质细嫩,清香味美,既好看又好吃,为鱼类中的上品。 临澧县地处湘西北、澧水中下游,东与津市接壤,南接鼎城区、桃源县,西邻石门县,北与澧县相连。临澧县具有良好的临澧黄花鱼养殖生态环境。境内山水相连,水资源丰富,水体清澈,无污染,水质良好。全县河网密布,119条大小河流呈树枝状分布。为临澧黄花鱼……[详细]
石门土鸡地理标志产品
  石门土鸡 石门土鸡是湖南省常德市石门县的特产。石门土鸡个体健壮,爪细,羽毛有光泽且发亮,冠红且大,具有典型本品种特征特性。石门土鸡肉质细嫩,富含蛋白质、矿物质、微量元素和维生素。石门土鸡的历史悠久。据《今县释名》记载,石门土鸡养殖源自南北朝置石门郡开始,距今已有1400多年的历史。1934年《中国实业志》记载“湖南省养鸡之发达,不在饲猪之下,各家饲养,少则二、三只,多则七、八只不等。„„各地因……[详细]
珊珀湖草鱼地理标志产品
   珊珀湖草鱼性活泼,善跳跃,草食性,生活在水体中下层和近岸水草区,属洞庭湖区“四大家鱼”之一,被视为“当家鱼”,以其肉质鲜嫩而享誉市场,最大个体35公斤以上。相比其他水域的草鱼,珊珀湖草鱼牛磺酸含量高,达105mg/100g;蛋白质含量高,达18.1g/100g;天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等4种鲜味氨基酸含量占15种氨基酸总量的44%。肌肉品质好,其肉质紧硬而爽脆,不易煮烂,切成鱼片、鱼丝不易断,因而颇受消费者……[详细]
珊珀湖花鲢地理标志产品
   珊珀湖花鲢俗名胖头、鳙鱼、麻鲢,似鲢而黑,大头细鳞,胸鳍发达超过腹鳍基部,性温顺,不跳跃,主食浮游动物,栖水体中层,最大个体达30公斤以上,以其头大而肥,肉质雪白细嫩,鱼脑营养丰富而闻名。据测定每100克肉含牛磺酸140毫克;不饱和脂肪酸2.0克,其中DHA含量为0.25克,占12.5%,EPA含量达0.33 g/100g,占16.5%;天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等4种鲜味氨基酸含量占15种氨基酸总量的……[详细]
珊珀湖黑鲫地理标志产品
  珊珀湖黑鲫是湖南省常德市安乡县珊珀湖的特产。珊珀湖黑鲫古称鲋鱼,清代称安乡鲫并作为贡品,肉质细嫩,味鲜美,汤如奶。 珊珀湖,位于湖南省常德市安乡县安丰乡境内,安保大垸之西北。珊珀湖,是具有2000多年悠久历史的天然湖泊。安保大垸园田化的实现,电排的建设,使珊珀湖变得更加美丽壮观。沟渠硬化,水泥护坡,杨柳轻扬,碧波荡漾,成了旅游观光的胜地。湖周围开有撇水沟,与污水隔离。渔场安有过滤设备,废水注入低排沟,由电排抽出,或灌……[详细]
临澧杂柑地理标志产品
  临澧杂柑,是湖南省临澧县名优特柑橘新品种,是临澧县农技人员在中国农科院、中国柑桔研究所、湖南省农业厅、湖南省农科院柑橘专家的指导下,从引进的杂柑品种中精心筛选培育而成。临澧杂柑12月上中旬成熟上市,兼有蜜桔和甜橙的特点,具有橙、桔、柚的营养风味,是二十一世纪备受消费者亲睐的高品质绿色水果。品种特点临澧杂柑单性结实强,果实扁球形,外观色泽红亮,果皮易剥,食用方便,单果重200克左右,大小整齐,耐储存。临澧杂柑果肉柔嫩多……[详细]
桃源鸡地理标志产品
  产于桃源县,为全国著名鸡种。桃源鸡又名铜锤鸡,因其颜色金黄,鸡腿形似铜锤。故名。据《桃源县志》记载,桃源喂养这种鸡已有300多年历史。桃源鸡为肉用型鸡,肉嫩味美,体内脂肪不多。肉用型。原产于湖南桃源县、三阳港和深水港一带,外貌特征:体格高大,近正方 形。公鸡羽毛金红色,母鸡多为黄色、麻黄色或褐麻色,偶有白色、黑色。单冠, 呈灰 黑或朱黄色,腿粗壮。此鸡觅食力强,宜放牧,但生长慢、成熟晚。开产日龄195~255天。肉质……[详细]
德山大曲地理标志产品
  德山大曲湖南省常德经济技术开发区德山街道办事处、樟木桥街道办事处和石门桥镇现辖行政区域“常德德山山有德,长沙沙水水无沙”德山,因古有与尧舜起名的善卷先生隐居于此而得名。他辞帝不受,归隐田园,德播天下。《善卷祠记》中留下“德山苍苍,德流汤汤,先生之名,善积德彰”之佳话,成为德文化的渊源。德山酒从历史文化悠久的“德文化”中发端。历数千余年的兴衰轮回,具备了独特的酒文化魅力,得以流传至今,飘香于世。“德山大曲”创制于20世……[详细]
太青双上绿芽茶地理标志产品
  “双上绿芽” 产自湖南澧县太青山,是澧县太青山有机食品公司的主要产品,为有机绿茶。“双上绿芽”历史悠久,元朝时即享誉全国,明朝成为贡品,2004年,经湖南省农业厅认证为无公害茶叶。“双上绿芽”产自澧县太青山,太青山亦名太清山,山峰多在海拔800米之上,鸭母尖海拔1019.5米,为“澧县屋脊”,太清山长年云雾缭绕,自然生态环境条件优越,自古产茶。“双上绿芽”在生长过程中采用有机环保植物肥,采摘过程注意细节,采摘人员不得……[详细]
  “像鸡蛋没有黄,像元宵没有糖”,这是人们对常德安乡有名的风味特产——多味鱼丸的赞誉之词。安乡滨临洞庭,是有名的鱼米之乡,鱼的产量多、品种多,人们吃鱼的花样也多,鱼肉丸就是其中最突出的一种。安乡制作鱼丸有着悠久的历史,早在明清之际,在宴席上就有了鱼丸做的菜肴。在安乡流传着“请客不做鱼肉丸,十二大碗也不爱”的说法,那时安乡有名的雨花天、乐春园等酒家,做的鱼丸闻名遐迩,宾客纷至沓来。安乡鱼丸有多种制作方法,有用手工制作的,……[详细]
  桃源盛产桃花石,顾名思义,它是一种里面开放着一朵朵桃花的石头。这石桃花,璀烂、绚丽,虽然久经风吹雨打、霜侵雪蚀,也不凋谢。真叫人叹服,惊奇!这一朵桃花是怎么融进石头里去的呢?这里有一个十分有趣的传说——从前,桃花源附近的桃花村里有个妹子,因为她生得乖,长得俊,人品又好,村里村外的人都叫她乖妹儿。乖妹儿能画一手好画。她画什么象什么,画着画着,笔下的物儿就一只只活了起来。乖妹儿笔下有神的消息,象长了翅的鸟儿一样,很快就飞……[详细]
  香酥红薯片香酥红薯片是采用红薯切片晒干后,用砂粒同炒或用油炸,使其呈膨胀发泡状态。原料配方:鲜红薯100千克粗砂粒(或植物油)适量制作方法:1.挑选新鲜红薯,除霉烂变质的。2.去皮、切片:用削皮机或人工削去皮层,再将其切成2厘米厚的薯片。3.清洗:将薯片置于清水中浸泡10分钟,洗去碎屑和淀粉。4.晒干:洗净的薯片摊铺在帘上晒干。5.炒制:选用粗砂粒置于热锅上先炒至85℃,然后半薯片投入砂书,反复搅拌,抄15分钟后起锅……[详细]