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东风区美食小吃,舌尖上的东风区

  炸田鸡腿,将活田鸡剁下大腿扒去皮,剁去爪再从骨节处剁开,放盆内,加点精盐、绍酒,味精,花椒水抓匀,卤十分钟;勺内放入清油,油烧至七、八成热时,将田鸡蘸上面粉,一个一个地放入油内炸熟捞出控净油装盘即可。菜品外焦内嫩,味美鲜美,营养丰富。……[详细]
  塔拉哈是赫哲语,意思是烤生鱼。当地的渔民把鲜鱼放在火上烧烤一下,半生不熟,用盐一拌既可食用;如果是在餐桌席间,则做法考究,将活鲫鱼脊背的厚肉取下切成细丝,用上好的米醋浸泡,待肉变成白色,去掉醋汁后拌入蒜末、香菜段等调料,味道鲜嫩爽口,是鱼宴上的佳肴。……[详细]
  主料:猪排骨(大排)750克调料:大蒜(白皮)20克,大葱5克,辣椒(红、尖、干)8克,花椒6克,嫩肉粉5克,芡粉4克,白砂糖15克,植物油70克特色:麻辣香鲜,蒜香浓郁。做法:将排骨剁成块,洗净;大蒜剁成茸,加水,调成蒜茸水;大葱切成葱花,备用;用蒜茸水、盐、嫩肉粉、白糖、生粉把排骨段腌入味待用;炒锅内注油烧热,将排骨过油捞出;锅内留少许油,下入干辣椒、花椒炒香,放入炸好的排骨煸炒,加入盐、白糖……[详细]
  中国林蛙已列入省级保护。中国林蛙是主要的药用和食用蛙类, 其输卵管(田鸡油)为名贵传统药材。 以滋补强壮享有盛名,主要用于产后,病后虚弱,肺痨咳血,精力不足,产后无乳等。其肉白嫩可口,高蛋白低脂肪而闻名,远销国内外。同时又能消灭大量的农林害虫( 佳木斯)……[详细]
  绿头鸭广泛栖息于大面积沼泽、泡沼、湖泊和河岸等地。已列入省级保护。野鸭肉味鲜可供食用,肉和羽还可入药,外用治烫伤。羽毛可作鸭绒,各种野鸭类的羽毛,商业部门都大量收购,因此,野鸭是经济价值较高的飞禽。应加强保护,尤其在繁殖期应严禁猎捕(佳木斯)……[详细]
    雉鸡肉肥味美,是野味中的佳肴,已列入省级保护。雉鸡个体较大,为秋冬季狩猎鸟之一,肉不仅可食,又可入药。雄鸡羽毛艳丽,可作装饰品,近些年来,各地人工饲养雉鸡 有很大发展,深受城市、各大饭店、宾馆的欢迎( 佳木斯)……[详细]
  鹌鹑是肉嫩鲜美、营养价值较高的名贵野味之一,又是容易饲养、国内外市场需要量较大的鸟类,已列入省级保护。我市山区有分布,人工饲养数量较多。鹌鹑经济价值较高,肉蛋可入药,是高级滋补营养品,在国内外市场上早有盛名,至今仍供不应求。因鹌鹑具有早成熟育肥快、产卵多、容易饲养、消耗饲料少的特点,所以早就有人饲养。饲养方法采取笼养,喂食玉米面、糠麸、骨粉等。人工饲养50天可产卵,能连续产卵一年至一年半,有很高的……[详细]
   红旗油豆角纤维少,含水低,风味浓,鲜嫩可口,是晚秋添补淡季的理想蔬菜品种。油豆角由于好吃,在各地市场都是抢手货。速冻后冬天吃也能基本保持其风味……[详细]
   鲟鱼具有很高的经济价值和营养价值,鱼肉可做各种鲜食和熏制品,鱼卵加工后被称为“黑鱼籽”,含有多种氨基酸和营养无素,其中:每百克肉中含蛋白18.1克,脂肪1.9克。是滋补强身佳品,世界盛名,目前,我们对该品种已进入人工驯化饲养,可在大型湖泊、水库、池塘等水域放养……[详细]
    沙半鸡肉嫩鲜美,已列入省级保护。沙半鸡羽绒可作装饰或填充物,肉嫩鲜美,是上等佳肴。可以饲养,有条件的村屯可以发展( 佳木斯)……[详细]