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惠州美食小吃,舌尖上的惠州

  梁化梅菜……[详细]
   晨吃三片姜,赛过喝参汤。   高潭明姜系选用鲜嫩肉姜和高山清泉,根据祖传古方结合现代科学工艺精制而成,色泽金黄鲜润,是南粤民间广为流传的天然保健养颜食品,自明朝起被列为贡品,故有“明姜”之称。   食之可消痰化气,止寒咳祛风,开胃健脾,强心健脑,加速血液循环,防止动脉硬化和冠心病,有增强身体抗病能力,延年益寿之神效。味甘微辣,是戒烟、醒酒之良友,也是防止晕船晕车的旅游食品,远销海内外。 ……[详细]
  草菇又名禾菇、秆菇,历来是人民喜爱的高级食用真菌之一。龙门鲜草菇个体肥大,呈圆筒形,肉厚实爽脆,味甘甜可口,且含有一定量人体所需的蛋白质、氨基酸及维生素。龙门县生产草菇,可追溯到上世纪30年代。60年代开始出口香港、美国和东南亚。出口最多的年份是1982年,全县年出口干菇4.74吨。   至2002年止,龙门鲜草菇年总产量约60吨,主要分布在龙城、王坪、平陵等地。产品有鲜菇和干草菇两种,干草菇包装有250克和500……[详细]
  吉隆镇:南坑菜脯、招贤蚶、东各蚝。吉隆镇招贤村:蚝、蚶。……[详细]
  王坪镇西埔村:“黄泥焗花生”。……[详细]
  海参丸自制海参丸是海湾安惠酒店的招牌菜,营养丰富的海参丸配上特制高汤,美味难挡,特别适合老年人进补。……[详细]
  三栋沙梨……[详细]
  狗爪螺在惠东县的港口镇,有一种螺值得一尝。狗爪螺,又名海鸡脚,生活在海流交换较为频繁的岛屿礁石缝隙里,它的生长环境对水质要求很高,它和红树林一样是此地生态环境保持良好的一个标志,它微量元素高,味道鲜甜,在镇内的一些知名食肆都可以吃到。……[详细]
  有人说鲍鱼是吃货的最高境界,也代表着土豪的象征,但鲍鱼和三黄鸡结合就显得亲民多了。正所谓鸡有鸡味,鲍鱼有鲍鱼味,两种鲜味互相融合,饶有唇齿留鲜之感,想想都很醉!……[详细]
  惠东县安墩镇为惠州市目前春甜桔连片种植面积最大、产量最高和效益最佳之地。安墩春甜桔具有汁多核少、皮薄肉爽、天然蜜香等特点,因其每年春节前成熟,寓意吉祥,故成为春节期间人们品尝及亲朋好友间的送礼佳品。其售价是普通蜜桔的几倍,一般种植三年后挂果。 ……[详细]
  黄金酥丸早在清朝康熙年间,惠阳一带就十分广泛。当时客家人就有爱吃黄金酥丸的习俗,还发生过用酥丸对下联招亲的故事。从此以后酥丸便成了客家人专门用来招待贵宾的菜式,在客家人心目中此菜式与黄金同价。……[详细]
  麻榨凉果是麻榨镇同兴、龙南、百和等凉果加工企业的统称产品。这些凉果加工企业充分发挥龙门丰富的青梅、李、姜、榄等资源优势,生产有“同兴牌”、“凯明牌”、“龙南牌”三个品牌、5大系列、30个品种、50多个规格包装的凉果、糖果和果酱等凉果保健品食品系列。麻榨凉果有甜、甘、酸、咸、辣等风味,消食利胃,生津止渴,温胃祛风,是极佳的休闲食品和送礼佳品。产品畅销到广州、珠三角等地,并出口东南亚市场,具有较高的知名度。2002年,凉……[详细]
  麻榨杨桃--广东省名特优新农产品龙门县麻榨镇下龙村……[详细]
  石坝黑皮果蔗--广东省名特优新农产品果蔗顾名思义是食用的水果甘蔗,是一种供鲜食的甘蔗。其特点是汁多清甜,脆嫩爽口。我国果蔗按皮色主要分黄皮果蔗和黑皮果蔗两种,产地主要在广东、广西、浙江、福建等省。水果甘蔗经历了十几年的品种改良,先后出现了黑蔗、玉蔗、竹蔗、米蔗、黄皮果蔗。……[详细]
  观音阁淮山,嫩滑爽口,风味独特,又富含多种人体必需的氨基酸、蛋白质及淀粉、胆碱、纤维素、维生素A、B1、B2、C及钙、磷、铁、碘等矿物质。可菜药兼用,具有键脾养胃、滋补肝肾和止泻等功效,乃美味佳肴,送礼之佳品。可加工为鲜切片、淮山粉等。……[详细]
  红瓜子是观音阁镇的传统特产,也是博罗一宝。其片大厚实,籽仁肥腴,色泽红润,鲜艳喜人。又富含蛋白质、脂肪及钙、磷和多种维生素,营养极为丰富。因其红艳,寓“福星降临”之意;因其籽多,含“人丁兴旺”之喜,是馈宾送友佳品,被誉为独一无二的土特产品。……[详细]
  鱼露焗毛蟹采用当地新鲜毛蟹,用大亚湾特有的澳头鱼露做成,肉肥味香,毛蟹透着鱼露的香味,是大亚湾本土一道特色菜,来了就要吃,吃了就忘不掉!……[详细]
  芦洲镇甜玉米是广东惠州惠城区芦洲镇的特产。芦洲镇目前所种植的主产品种为超甜玉米,(包括金凤超甜5号、重钟超甜5号、农宝超甜3号),均为优质品种,市场需求量大,前景好,可供食用、加工制作罐头。2003年全镇种植面积2500亩,平均亩产1吨左右,按订单收购价0.90元/公斤计,每亩产值可达900-1000元,计划明年全镇种植3500亩,可增加农民收入350万元。……[详细]
  东江牛肉丸东江牛肉丸,这是一个历史悠久的名菜。《周礼·天官·膳夫》中郑玄所注列有八珍。其五为捣珍。是将牛、羊、鹿之肉,捣至极烂作成的。东江牛肉丸也依此法制作。但只用牛肉,而不杂入其他。这样更为爽脆。将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,有清水、精盐、菱粉拌匀,打成牛肉胶。用手将牛肉胶搓成丸形,放进锅中,加清水,用文火浸熟(水清,丸浮不面为准)取起,焖、炒等咸宜。……[详细]
  沿海水糍水糍是惠东沿海人春节必做的“年糍”。它的基本制作工序如下:将糯米用清水浸透洗净、用饭甑蒸好后,放在舂臼中不断地翻滚槌打,直至将糯米饭打得均匀、细腻,然后取出,做成每个一斤左右的“大饼”。此水糍因为是糯米饭做成,干后易裂,所以保存时要放在水中浸泡,几天要换一次水,可保存数月。食时切成小块,可煎可炒,咸甜随意。时下沿海人的吃法是:在煎好的水糍里拌上用鲜肉、鳗鱼、虾仁、香菇、芹菜、蒜仔等炒成佐料一起吃,味道独特。……[详细]