江门美食小吃，舌尖上的江门

　　沙姜鸡精选本地上等阉鸡，配与顶级上汤精心烹制，皮脆、肉滑、鸡味香浓。……[详细]

　　山坑鱼仔( 恩平)……[详细]

　　番薯芋头煮芥菜选用新鲜番薯、荔芋和芥菜调烹而成，口感清爽、新鲜，解腻开胃，是一绿色健康食品。……[详细]

　　炒山坑螺( 恩平)……[详细]

　　炆猪脚( 恩平)……[详细]

　　新会大鳌慈姑--江门市名特优新农产品慈姑素有“水中板栗”之称，有着很好的食用、药用价值，而大鳌慈姑更是远近闻名，是广东省无公害农产品、国家绿色食品A级产品，肉质白且较松，无苦味，因“好意头”，又是冬季时令农产品，近年来更成为春节送礼新宠，颇受市民欢迎。大鳌镇种植慈姑已经有200多年历史，主要生产基地位于大鳌镇一村、二村、三村、三十六顷村等，全镇2005年的种植面积就达2000亩。……[详细]

　　蓬江区环市镇：白沙大白菜……[详细]

　　金山五香肉特选农家饲养肉狗，制法独特，肉质爽滑，味道浓郁，芳香扑鼻。……[详细]

　　　　风鳝是大江镇麦巷村委会瓦窑湾独有的特产。风鳝状如白鳝，一般身长40厘米左右，重约600克。头部若有两耳，遍体肥润，脊部呈银灰色，腹部是白色。烹调方法是：用油炸香后，以猪骨、花生、眉豆配合焖食。其汁呈乳白色，鲜美清香每年冬季，当北风呼啸、天阴地暗、江水激浪之时，风鳝就会成绻滚球而出。当地群众就在潭江中设缯捕捉，每次水头约可捕获500公斤。( 台山)……[详细]

　　白沙白菜白沙乡，地处江门市之西郊，土质优良，多山泉坑地。当地农民多数种植瓜菜。他们从选种、育种、管理、收获、制作等方面，不断改良，选育了一种与众不同的白菜，人们把这里出产的白菜冠以地方名称叫做“白沙白菜”。白沙白菜和陈白沙先生一样出名，只是到了现在，白沙白菜已全无踪影了。白沙白菜株形矮小，开张，叶嫩绿色，叶柄白，呈匙羹状，人们因此把白沙白菜叫做“匙羹白”。白沙白菜口感极好，肉厚纤维少，爽滑无渣，清……[详细]

　　芋仔炆马冈鹅选用本地芋仔与远近闻名的马冈鹅，经独特烹制，味道鲜美，有健脾益元、开胃消食之功效。……[详细]

　　鲟江风鳝是广东江门的著名特产外形特征编辑体长，圆筒形，尾部稍侧扁。上下颌具细齿。鳞甚小，隐埋于皮下。背、臀鳍低，基部长，后端均与尾鳍相连。胸鳍小，圆形。腹鳍缺失。体无斑点。身体细长如蛇形，体长最大可达1.3米，前端圆柱形，自1后渐侧扁，尾部细小，头尖长。吻钝圆，稍扁平；口大，端位；上下颌及犁骨均具尖细的齿；唇厚，为肉质；前鼻孔近吻端，短管状，后鼻孔位于眼前方，不呈管状；眼中等大小；鳃孔小，位于胸鳍……[详细]

　　汶村：“白玉蚝”。……[详细]

　　鹤山山鸡鲜蛋--江门市名特优新农产品……[详细]

　　家乡豆腐角采用本地豆腐为原料，精工制作，营养十分丰富，外形美观，似孔雀开屏，色艳味浓，回味幽长。……[详细]